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清爽不膩口!大人感茶甜點 :職人親授!用煎茶、焙茶、抹茶、和紅茶製作 50種茶韻十足、風味獨特的究極點心

日本茶のさわやかスイーツ―煎茶、ほうじ茶、抹茶、和红茶でつくる
       
 
ISBN 9789572077658
定价 NT360
售价 RM56.30
优惠价 RM50.11 *
作者 本間節子
译者 汫玲
出版社 繪虹企業
出版日期 2018-12-06
装订 平裝. 全彩印刷. 128 页. 26.
库存量 本商品已絕版無法銷售
   
 
 
       
  • 内容试阅
  • 作者简介
     
 

  一吃就愛上!茶與甜點的邂逅,譜出全新戀曲

  茶不只能喝,還能煮出茶湯、磨碎直接加入甜點中,
  製作出口感更具深度,滋味更豐富的風味點心,
  甘醇微苦的深邃魅力,值得你細細品嚐!

  ★大人感口味!以茶入甜點,款款都讓人無法抗拒
  茶特有的甘醇、芳香與淡淡微苦,加入甜點中,口感層次更加豐富。書中收錄義式冰淇淋、戚風蛋糕、瑪德蓮、馬卡龍等超人氣甜點,更教你如何製作糖漿,變化出抹茶冰沙、紅茶豆漿、焙茶拿鐵等,每一口都是回味無窮的茶香韻味。

  ★多樣風味!嚴選四大茶類,賦予甜點更多可能性
  除了常見的抹茶外,煎茶、焙茶、和紅茶,是一般人比較少接觸的茶類,製作成甜點,不僅能為味覺帶來驚喜,也開啟了嶄新的甜點之路。即使是同樣的蛋糕基底,換成不同茶葉就能再變化,不用擔心會吃膩。

  【煎茶】清新的香氣、甘醇以及微苦的滋味,柔和的淡綠色也帶來新鮮感。十分適合搭配草莓、哈密瓜、香蕉、橘子等水果或乳製品,製作成水果蛋糕,保證讓你回味再三。

  【焙茶】漂亮的褐色能讓甜點更為增色。無論是放入像奶油泡芙這類的甜點中,或是做成寒天凍,都能盡情享受焙茶的風味。

  【抹茶】和鮮奶油混合過後會呈現抹茶特有的鮮綠色,烘烤之後雖然會稍微褪色,但抹茶的香氣和滋味也會充分融入麵糰中。還請全力發揮抹茶的風味,享受新鮮的抹茶滋味。

  【和紅茶】茶湯甘甜圓潤,可以加入牛奶和鮮奶油煮得濃一點,搭配砂糖或蜂蜜,或是搭配香料做成烘烤甜點。將茶葉弄碎後,直接加入戚風蛋糕麵糊中烤成蛋糕也很美味。

  ★達人親授!提升美味等級的小訣竅
  感覺做法很難的茶甜點,一旦掌握關鍵技巧後,就會發現出乎意料地簡單,如:抹茶粉要先過篩再充分融化、調整泡茶溫度技巧、戚風蛋糕脫模等,作者毫不藏私,通通教給你,輕鬆做出美味的日常點心。

本書特色

  ◆資深甜點師獨家傳授,道道都是茶控必嚐
  分享每道甜點的精準配方&製作技巧,在家也能輕鬆自製,成就感滿載。

  ◆清爽道地的日式甜品,增添茶香更迷人
  與銅鑼燒、甜薯、羊羹等經典搭配,甜而不膩的口感,令人一吃難忘。

  ◆滑順香甜的西式點心,以茶入味好享受
  從蛋糕捲、提拉米蘇到冰淇淋等,感受茶香回韻,美味更升級。

  ◆清香芬芳的茶味飲品,帶來嶄新的味蕾體驗
  以茶搭配香草、乳製品、氣泡水等變化喝法,每一口都讓舌尖留香。

 
     
     
     

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