任誰都能上手的造型和菓子：好想拍照上傳！

　　兔子、熊、書包、聖誕樹、櫻花……
　　從動物、花草植物以及節日等主題，
　　變化出超可愛療癒的練切和菓子。
　　只要端出來，絕對會吸引眾人目光！

　　跳脫和菓子製作複雜、總是體現四季風情的既定形象，
　　書中以可愛的主題展現和菓子的全新樣貌，
　　總是在櫥窗裡看起來高雅的和菓子，
　　也可以有童趣親切的一面。

　　本書會介紹6個基礎作法，接著每種和菓子都會一步步以清晰的照片解說，即使是新手也完全不用擔心。
　　只要學會這6個作法，就能應用在本書的各種主題上，在不同季節、不同場合、不同節日，相信各位都能做出最與眾不同的可愛和菓子。

　　○什麼是練切？
　　和菓子的歷史悠久、種類繁多，其中上生菓子中的「練切」是指直接混合白豆沙餡與求肥所製成的麵團，是一種便於細部加工和菓子的產物。

　　○主要內容
　　一、動物圖案的練切
　　以超可愛療癒的動物為題材，以隨手可得的道具打造出意想不到的和菓子。

　　二、賀禮與節慶主題的練切
　　以萬聖節、復活節、聖誕節等節日，發想出可愛又吸睛的造型，獨一無二。

　　三、花卉與植物主題的練切
　　以常見的櫻花、繡球花、牽牛花為主題，步驟簡單，即使是新手也能做出大師級般的美麗和菓子。

本書特色

　　◎每一種和菓子、每一個步驟都有照片清晰解說
　　◎主題眾多、貼近生活，重點是外觀超可愛！作法又簡單！
 

前言…4
序章
和菓子的基本
本書中使用的主要工具…8
本書中使用的主要材料…10
Basic recipe_01練切…12
Basic recipe_02染色／03錦玉羹…13
Basic recipe_04包餡…14
Basic recipe_05半包…15
Basic recipe_06貼暈…16
Basic recipe_07上揉…17

第1章
動物主題的練切
01兔子…20
02大象…22
03企鵝…24
04熊…26
05綿羊…28
06熊貓…30
07小鳥…32
08小狗…34
09青蛙…36
10貓…38

第2章
賀禮與節慶圖案的練切
11松竹梅…44
12baby（男孩與女孩）…46
13桃子…48
14復活節彩蛋…50
15書包…52
16鯉魚旗…54
17圍裙…56
18男立領襯衫…58
19煙火…60
20萬聖節鬼魂…62
21聖誕樹…64

第3章
花卉與植物主題的練切
22櫻花…70
23繡球花…72
24繡球花…74
25薔薇…76
26櫻桃…78
27石竹花…80
28牽牛花…82
29向日葵…84
30菊花…86
31蘋果…88
32山茶花…90
33梅花…92

專欄1顏色的二三事…40
專欄2擺設搭配與拍照…66

後記…94

 

作者簡介



norinriko川嶋紀子

　　1974年生於東京。

　　日本菓子專門學校畢業後，曾任職於和菓子店、百貨公司與咖啡館，目前於三重縣津市的老字號和菓子店「銘菓創庵 新月」工作。以norinriko之名在Instagram上發表的「貼近四季的和菓子、以可愛為題的和菓子」大受歡迎。於各地舉辦的體驗講座也頗受好評。