生酮南洋味 - 城邦阅读花园


	專為亞洲人設計的生酮食譜，終結飢餓卻瘦不了的惡性循環，打造隨時燃脂的易瘦體質！因為肥胖，凱莉26歲時看起來就像 40 歲，為了減肥，她嚴格節食，還投入大筆時間和金錢健身，卻仍又胖又病。直到她和丹醫師在一起後，開始跟著丹醫師進行低糖生酮飲食，短短 6 個月，就成功甩肉 9 公斤。 1 年半後，健康檢查的數據證明了她的膽固醇比例非常完美。她終於反轉人生，不僅變得更健康，還更年輕。現在的她，愛每一口食物、愛自己的丈夫、愛自己、更珍惜自己！想要大口吃美食，也想要身材苗條又健康？低醣生酮讓兩者可以兼得。生酮飲食不是一種時尚，也不是短暫的行為；它是一種生活方式。一旦你開始了，回報就會以各種方式出現，你會迷上它的。你會每餐都吃得心滿意足，你會有無窮無盡的體力，你會在鏡子裡看到身材勻稱的自己，以及最重要的，你會得到健康。本書破除生酮迷思，解除你對生酮疑慮，讓你安心執行生酮。透過最道地的南洋風味，飽足你的胃，溫暖你的心，從醬料到沙拉、從蛋到各種肉類、從仿飯到甜點，以低碳的各種食材和醬料，取代高碳的米飯、麵條和糖，羅列每道菜總碳、淨碳、蛋白質與脂肪重量，方便掌握份量，讓一道道的南洋菜肴仍保有其美味與口感，征服你挑剔的味蕾。【成功進入生酮生活的訣竅】計畫自己的三餐，選擇想吃的蛋白質和蔬菜，並加上足量的好油。點菜時先選高脂蛋白質，再點一兩個素菜，去掉所有澱粉類。整理自己的食品櫃，清掉所有的穀物，及加工食品和零食。避免飢餓，剛開始生酮飲食時，建議每天吃三頓高脂餐。多喝水，可以喝加了鮮奶油的茶或咖啡，不要加糖。剛開始生酮飲食的前兩三個星期，不要劇烈運動健身。當偶爾脫離軌導時，就重新開始，記錄錯誤，避免再犯。當到達理想的體重或健康狀態時，給自己一個獎勵。【生酮飲食理想比例】．5～10% 碳水化合物 (綠葉蔬菜、乳製品、莓果等) ．20～25% 蛋白質 (肉、雞肉、魚、豆腐等) ．70～85% 油脂 (奶油、橄欖油、椰子油、豬油、酪梨、堅果、鮮奶油等) 【專文推薦】榮新診所營養師李婉萍 FB酮好社團管理員陳嬿羽 FB酮好社團創辦人撒景賢【健康推薦】中華民國能量醫學學會理事陳立川博士中壢壢新醫院影像醫學科主任郭葉璘醫師蔡凱宙自然骨科診所院長蔡凱宙醫師


	作者簡介凱莉．陳．彼得森Kelly Tan Peterson 來自新加坡，是一位職業婦女，熱愛傳統美食，卻也因為吃得不對而日漸肥胖。於是她花了大筆的金錢與時間，上健身房、吃低脂飲食，甚至一天只吃一餐，結果最後雖然瘦了5公斤，卻每天餓到發昏，且嚴重營養不良。一旦她稍為多吃一點，體重就又上升，只好再節食……導致溜溜球效應。然而直到與丈夫丹相識後，她發現丹不吃任何麵包、派餅或米飯，而是吃那些她為了不想變胖而避免攝取的脂肪食物，奇怪的是，丹卻能保持苗條身材！在丹的說明與引導之下，凱莉開始嘗試生酮飲食，不僅每餐都吃得很滿足，還讓身材變苗條，體力變好，健康檢查中高密度膽固醇和三酸甘油脂等數值都非常漂亮！為了讓她和丈夫能繼續享受她最愛的、充滿南洋和亞洲風味的美食，於是她花了好幾年的時間，將它們改成生酮食譜，現在更希望把這些食譜分享給他人。丹．彼得森Dan Peterson, MD 丹•彼得森博士畢業於梅約醫學院，在約翰霍普金斯大學接受預防醫學專科訓練。他曾加入疾病控制管理局（CDC），到非洲服務，首2年進行傳染病情報調查（EIS），之後擔任流行病學家的角色。離開疾病控制與預防中心後，丹編寫應用軟體，幫助醫院追蹤和降低醫療造成的感染，並優化抗生素的使用。丹多年來勵行生酮飲食，並從它身上獲得極大好處，因此與凱莉共同在馬來西亞、新加坡、中國、美國等地推廣生酮飲食，希望更多人也能受益。