潘金蓮的餃子：穿越《金瓶梅》體會人欲本色，究竟美食底蘊


	作家李舒繼暢銷書《山河小歲月》、《民國太太的廚房》後，最新力作！　　讀《潘金蓮的餃子》，穿越古典小說鉅著《金瓶梅》，體會人欲本色，究竟美食底蘊！　　飲食是打開《金瓶梅》世界的鑰匙。玉液珍饈，浮世男女，全新方式寫盡《金瓶梅》的吃與「癡」，用感性的文字展閱中國市井文化的長卷。　　一部《金瓶梅》，有人見世俗，有人見人情，有人見風土，有人見情色。但對於好美食的人來說，《金瓶梅》裡的吃喝最迷人。準備好了嗎？讓我們一起和西門慶吃頓飯，品嘗潘金蓮的餃子吧！　　金宇澄（作家，茅盾文學獎得主）：她展示的食物圖像，是開啟本書的鑰匙，盤盞之間，人物的哀愁與喜樂、欲望與掙扎，全都豐腴起來、生動了起來。　　蔡珠兒（作家）：研究食物其實也是研究人！　　玉皇李子透露了《金瓶梅》作者蘭陵笑笑生的真實身分？王婆唸叨了什麼食物竟然讓西門慶都臉紅？潘金蓮和西門慶在葡萄架下到底吃了什麼？是誰用一根柴禾就燉好一個豬頭？《金瓶梅》裡飲食的祕密，李舒一一揭曉。《潘金蓮的餃子》由中國古典人物畫大師戴敦邦親繪插圖，帶來視覺上的閱讀體驗。　　玉液珍饈，浮世男女，食色，性也！　　　作家李舒從「飲食」切入，以傳說中《金瓶梅》的作者蘭陵笑笑生和書中人物西門慶、潘金蓮、吳月娘、李瓶兒、李嬌兒、龐春梅、孟玉樓等為核心，季節遞嬗為引線，詳細研究與他們有關的美食，揭開中國傳統特色美食的歷史、文化底藴，再現晚明官場黑暗、官商勾結、悲涼百姓的繽紛生活實況。　　同時還深入描寫這些人物的喜怒哀樂，欲望與掙扎，將原本虛構的角色們重新活靈活現的推介出來，令人驚艷！本書特色　　春　　《金瓶梅》裡的春天，有鞦韆，露濃花瘦；有雙陸，俏語藏春。不過，最春意盎然的情節屬於宋蕙蓮，她在早春時節和西門慶在藏春塢裡哆嗦著偷情，乍暖還寒，地下還籠了炭火。對於蕙蓮，我始終有憐愛，大約因為，她為我們貢獻了一個那麼完美的燒豬頭，讓我們看到，吃豬頭的美人，亦是可愛的。　　夏　　燠熱難耐時節，有潘金蓮的葡萄架，有李瓶兒的翡翠軒，亦有春梅的冰湃西瓜和酸梅湯。盛夏是似錦繁花，也是濃艷的工筆畫。在夏天，李瓶兒有了身孕，西門慶升了官；也是在夏天，金蓮對西門慶大失所望，終於開始和陳經濟眉來眼去。夏日是混亂的，有一種隱藏著的躁動，總要發生些什麼。　　秋　　確切地說，《金瓶梅》是一本秋天的書。它開始於秋天，西門慶在小說裡說的第一句話，就是「如今是九月廿五了」。也結束在秋天，永福寺，吳月娘和春梅狹路相逢。儘管在秋天，有香噴噴的螃蟹，有黃澄澄的柑橘，有講究的酸筍雞尖湯，可也掩蓋不了，這是肅殺的季節，而《金瓶梅》的主題，也許本來就是死亡，一場盛大的死亡。　　冬　　冬日有雪，而雪夜是屬於潘金蓮的。金蓮在雪夜溫了酒，等武松來，心「突突」地跳；也在雪夜彈琵琶，等著西門慶，等來的，卻是西門慶在李瓶兒處的溫言廝守。相比之下，吳月娘在雪夜焚香禱告，就實在做作許多。大雪無痕，掩蓋的，是人與人之間欲望的糾纏。名人推薦　　王浩一（文史工作者／美食作家）　　莊祖宜（作家）　　楊馥如（旅義飲食作家）　　謝金魚（歷史小說家／故事網站共同創辦人）　　蔡珠兒（作家）好評推薦　　「研究食物其實也是研究人」，透過味覺，挑出感情的幽細裂口，剔出隱密的夾縫文章，人性，才是最刁鑽也最可口的部位！──作家蔡珠兒　　少年讀「色」，中年聞「香」，此時尋「味」！──文史工作者王浩一　　胡蘭成形容《金瓶梅》的人物，如陰雨天沒有洗的綢緞衣裳，有濃濃的人體氣味。李舒最擅長從飲食下筆，重現男女這特殊的「氣味」。她展示的食物圖像，是開啟本書的鑰匙，盤盞之間，人物的哀愁與喜樂、欲望與掙扎，全都豐腴起來、生動了起來。──金宇澄（作家，茅盾文學獎得主）　　《金瓶梅》──「色香味」，三字對應，不僅是人欲的底色，也是美食的表徵。李舒的文字信手拈來，活色生香，以「飲食」說「男女」，借「灶台」言「床笫」，人間煙火氣從古代飄到今天，讀來滿是酸甜苦辣的現實回味。──徐累（藝術家）　　魯迅說，一部《紅樓夢》，經學家看見易，道學家看見淫，才子看見纏綿，革命家看見排滿……每個人心中都有一個哈姆雷特。李舒讀《金瓶梅》，拂去情欲，只端一席餐食上來，透過各種家常小菜與珍饈美饌的有趣考證，旁徵博引，為我們構建了一幅視角獨特的中國古代生活圖卷。──陳曉卿（製片人，《舌尖上的中國》導演）　　做一個吃貨容易，做一個有學問的吃貨不容易。李舒正奮鬥在成為有學問的吃貨的道路上。作為欲望的兩大代表，食與色皆是人性。《金瓶梅》既能破色見空，想必也是能就食說法的。且聽李舒怎麼說吧。──姜鵬（復旦大學歷史學系副教授，《百家講壇》主講人）


	目錄推薦序：小碎步穿越到明朝（蔡珠兒）台灣版自序：饞是一種病引子一　宋朝乎？明朝也！引子二　玉黃李子的玄機：蘭陵笑笑生是誰的馬甲春 1.　吳月娘愛的，賈母不待見的，都是這杯六安茶 2.　倒殘一杯麻姑酒 3.　燒麥燒賣，傻傻分不清楚 4.　那個著名的豬頭 5.　沒有核桃的核桃肉 6.　為什麼和尚總是有好茶？ 7.　乾娘來碗茶，多擱土豆 8.　把西門慶說臉紅的黃段子高手 9.　山河故人，不過一碗饊子茶 10.　元寶蹄髈夏 11.　賈寶玉和西門慶的共同愛好 12.　應伯爵的鰣魚大法 13.　癩葡萄與苦瓜 14.　勾頭雞嗉壺與琺瑯桃兒鍾 15.　王瓜乎？黃瓜耶？ 16.　送給蔡京的羊羔美酒 17.　雪藕應夏 18.　孟玉樓的相親會 19.　酸梅湯，還是明朝的好 20.　李嬌兒的生日快樂大肉包 21.　盤裡酥花也鬥開 22.　潘金蓮的餃子 23.　越糟越美好 24.　葡萄架下委屈的葡萄 25.　來一顆西門慶牌楊梅乾 26.　水飯考辨秋 27.　念念不忘打滷麵 28.　「大官人牌」口香糖 29.　如果靈魂有香氣，我希望是桂花香 30.　一只柑子引發的耳光 31.　穿越到明朝賣玉米 32.　栗子啊，願你永遠溫暖如春 33.　螃蟹知己小潘潘 34.　從十香瓜茄到茄鯗 35.　春梅的心機雞尖湯 36.　李瓶兒的泡螺 37.　最後的乳餅 38.　抓住男人胃，就能抓住男人心嗎？冬 39.　你吃過西門慶的鮓湯嗎？ 40.　春不老的千年難題 41.　明朝羊肉的沒落 42.　喝酒怎麼能沒有行酒令 43.　沒頭腦的頭腦湯 44.　西門慶家，冬至可不吃餃子！ 45.　夜晚是屬於餛飩的 46.　打點醬油好下飯 47.　兩個臘八節 48.　吳月娘的風雅團茶 49.　這燒鴨不是那燒鴨 50.　大胃王朋友 51.　美人倚簾嗑瓜子 52.　雪夜，篩一盞菊花酒參考書目