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× 不用醒麵 × 不須將塔皮鋪入模型 × 不必壓重石 省去製作塔類的最大難關，輕鬆完成美味甜塔！ 只需要學會３種作法，多樣繽紛的甜塔馬上品嚐！ 1 盲烤塔皮＋杏仁奶油醬 適合加入水果一起烘烤，水果的汁液會滲入甜塔中，鮮甜美味！ 杏仁奶油醬只要將材料混拌均勻就能完成，非常簡單！ 2 盲烤塔皮＋杏仁蛋糕麵糊 將杏仁粉與蛋等材料打發泡，再與蛋白霜混合製作而成，不需要靜置。 加入可可粉、抹茶粉、榛果醬、開心果糊，讓口味更多樣！ 3 只要盲烤塔皮就OK！ 直接擠上果醬或奶油醬裝飾，直接品嚐到美味的塔皮！ 除了常見的甜塔，還可以變化出生乳酪蛋糕、慕斯塔、芭芭羅瓦塔等無限可能！ 容易製作、省時省力、方便保存！ 最適合假日、心血來潮動手做，享受療癒甜點時光超簡單！
前言……4 本書的甜塔是使用圈模製作而成……6 製作塔皮進行烘烤（盲烤塔皮）……8 製作杏仁奶油醬……10 製作杏仁蛋糕麵糊……11 Part 1 以盲烤塔皮＋杏仁奶油醬製作的甜塔 杏仁塔……12 栗子塔……14 洋梨巧克力豆塔……16 櫻桃塔……18 杏桃塔……18 無花果塔……20 香蕉塔……22 蘋果塔……24 草莓塔……26 藍莓塔……28 果乾塔……30 覆盆子塔……32 Part 2 以盲烤塔皮＋杏仁蛋糕麵糊製作的甜塔 以基本的杏仁蛋糕麵糊製作 金桔醬甜塔……34 白巧克力奶油霜核桃塔……36 水果塔……40 藍莓乾松子塔……41 以可可杏仁蛋糕麵糊製作 糖漬橙皮巧克力塔……42‧44 巧克力塔……43‧45 以抹茶杏仁蛋糕麵糊製作 甘納豆抹茶塔……46‧48 抹茶奶油霜長山核桃塔……47‧49 以榛果杏仁蛋糕麵糊製作 榛果塔佐咖啡奶油霜……50‧52 堅果塔……51‧53 以開心果杏仁蛋糕麵糊製作 鳳梨開心果塔……54‧56 酸橙醬開心果奶油霜塔……55‧57
作者簡介 田中博子 Tanaka Hiroko 調理製菓專門學校畢業後，曾在西式甜點店工作，後來擔任藤野真紀子的助理，並在2006年遠渡法國。前往亞爾薩斯地區的名店「Maison Ferber」，向Christine Ferber女士學習法國傳統甜點與果醬的製作技術。回到日本後，以福岡與東京為據點，在甜點教室開班授課，並舉辦與料理相關的活動。著有《法國甜點聖地的珍藏食譜》（台灣東販）、《極品果醬學：師承法國果醬女王的專門技術》（邦聯文化）等書。
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