餐飲空間設計全書 - 城邦阅读花园


	開店為何沒生意？外觀不夠明顯，空間不夠吸引人！？生意太好，來客數爆量，結果座位不夠，只能讓客人空等！？開店不能只是憑感覺，做好空間設計，為你吸客、留住客人，跨出開店賺錢的第一步！！　　一個好的空間皆是由各種細節累積而成，居家空間如此，餐飲空間更是如此。因為餐飲空間除了空間美感的呈現外，對於空間的使用坪效、座位的數量規劃，甚至是外觀設計，都可能影響到客人觀感，及實際使用的舒適感受，進而決定來客對餐廳的評價，與是否會再次到訪的關鍵。因此好的餐飲空間設計，不單單只是美感與氛圍的營造，而是在提供來客美好用餐體驗的同時，也符合業主成本考量的精心規劃。　　本書將空間分成4個主要區域，從中解析設計細節，揭開提高空間使用坪效，同時留住客人的舒適關鍵設計，另外介紹設計師常用材質及其應用，從中了解如何用對、選對材質，才能在符合成本預算的前提下，讓空間不只美更具獨特風格。最後嚴選出30個餐飲空間實例，透過設計細節解析，學會做好、做對餐飲空間設計，跨出成功開店的第一步。本書特色　　○解析餐飲空間設計技巧，學會如何打造具美感又合乎坪效的餐飲空間。　　○深入淺出解說基本設計及材質應用概念，提供讀者最全面的裝修知識。　　○實際採訪30個餐飲空間實例，幫助讀者從實例中學習！


	目錄 Chapter1／DESIGN設計規劃 Point1外觀　 Point2吧檯區　 Point3座位區　 Point4廚房　 Chapter2 ／MATERIAL材質運用天花材．OSB板+吸音板．油漆地面材．超耐磨+PVC ．地磚．水泥粉光壁面材．木貼皮．木夾板．大理石．壁磚．特殊漆 Chapter3／CASE實例學習／RESTARUANT餐廳／ RESTAURANT01 金屬、舊木、皮革層疊頹廢餐酒館 RESTAURANT02在喧鬧城市中體會日式禪意 RESTAURANT03新舊融合，老房裡品嚐創意美式料理 RESTAURANT04一口壽司，嚐出漁船破浪夜捕的海味 RESTAURANT05材質混搭展現經典輕奢華 RESTAURANT06訴求材料質感，打造摩登鐵板燒餐廳 RESTAURANT07城市裡的時尚花園反轉日式料理氛圍 RESTAURANT08最低成本成就現代日式氛圍 RESTAURANT09大玩材質混搭，打造獨一無二DINING BAR RESTAURANT10在蔚藍海岸下品嚐美式拌飯 RESTAURANT11清新純白空間散發淡淡柚子香氣 RESTAURANT12灰黑色調點綴紅銅燒烤店更高冷粗獷 RESTAURANT13裸露有理、頹廢當道義式廚房FUN 味道 RESTAURANT14運用舊材質打造新世代美食倉庫 RESTAURANT15粗獷卻不失溫馨的小聚空間／CAFÉ輕食．咖啡廳／ CAFE01新少女食代美式漢堡韓妝粉嫩 CAFE02當代手法描繪古典風格呈現如畫空間 CAFE03轉進巷弄享受寧靜咖啡時光 CAFE04用現代手法詮釋中國傳統飲食文化 CAFE05天然素材圍塑不造作自然氛圍 CAFE06原生自然材圍塑日式沉靜 CAFE07原始復古氛圍呼應天然新鮮餐點 CAFE08貳房苑的浪漫復古帶您品嚐美好台灣 CAFE09浪漫雲海製造話題吸引女性消費群 CAFE10細細品味純白空間的簡約魅力 CAFE11全室淨白引入木質打造自然小清新 CAFE12多重手法展現水泥個性與多變樣貌 CAFE13引入浪漫古典元素打造歐式甜點店附錄／DESIGNER DATA