香料食療不生病：用廚房常見的香料做料理，減壓、補血、除溼、排毒、治小病


	重新認識香料的原始功效，以香料飲食來保健和治癒生活中的小毛病。　 5種維持年輕活力的廚房必備植物油-----橄欖油、南瓜子油、昆士蘭堅果油、冷壓芝麻油、沙棘油　　․準備早餐時：南瓜籽油加上堅果打成堅果醬，以【堅果醬佐麵包】當作早餐，不僅美味，也非常營養！　　․代謝不佳時：用冷壓芝麻油調配醬料，熱熱的天裡吃冰涼涼的【健康涼麵】，絕對是一大享受，而且幫助消化。　　13種廚房裡的天然保健辛香料-----小茴香、山雞椒(馬告)、蒔蘿、甜茴香、小豆蔻、肉桂皮與葉、丁香、薑黃、黑胡椒、花椒、八角茴香、肉豆蔻、薑　　․早晨起床依然疲倦時：喝一杯喬布拉健康中心的【檸檬薑茶】藥草方，以檸檬幫助身體排酸，以薑活絡氣血，清淨身體並喚醒消化系統，帶來清醒又舒暢的早晨。　　․胃口不好時：將甜茴香種子加進滷包中，可以增加【香滷三層肉】風味，還可以幫助肉類食物容易燉軟燉爛，最重要的是聞香就開胃。　　․晚餐吃過飽時：身體花了很大的能量去消化食物，非常容易影響當晚的睡眠品質。丁香花苞的辛熱，可以提振消化之火，讓消化系統加快火力把食物消化完畢，喝一杯【丁香牛奶】還給你一個清爽的夜晚。　　 6種隨時入菜的新鮮香草-----熱帶羅勒、迷迭香、野馬鬱蘭、薄荷、香蜂草、左手香　　․想減壓放鬆時：加了新鮮羅勒葉的【涼拌蔬食義大利麵】，是一道非常容易煮食的地中海料理，吃起來很清爽，適合想要減壓放鬆的一天，也很適合想要為腰圍減壓的人食用。　　․半夜肚子餓時：與迷迭香一起熬煮的【鹼性蔬菜湯】，除了有豐富的纖維質之外，還有南瓜及馬鈴薯提供澱粉質，喝湯、吃蔬菜也能帶來飽足感，也不會有太大的罪惡感。　　3種食用香花------ 玫瑰、阿拉伯茉莉、桂花　　․天氣炎熱時：採收新鮮的茉莉花，泡一杯【茉莉冰茶】，享受茉莉花香帶來清涼的感受，又能消暑解熱。　　․想要健康求長壽：在其他季節裡也可以品嘗桂花的香氣，只需把桂花摘取下來，以糖醃漬即成【桂花糖釀】，就能天天泡茶飲用，保養身體，又能長壽。　　7種天然堅果香----南瓜子、甜杏仁、腰果、核桃、葵瓜子、松子、開心果　　․想要滋補氣血時：將新鮮腰果與蘋果一起打成的雙果醬，做成【蔬菜棒佐雙果醬】，是非常棒的輕食，可以增強體力，抗衰老，好處多多。　　4種居家DIY粹取純露------玫瑰露、橙花露、白玉蘭純露、月桂純露　　․夏日想提振精神時：天竺葵所蒸餾出的純露，是搭配愛玉的好夥伴，調配成【天竺葵香愛玉】甜點，帶有一點玫瑰花香，又有檸檬香氣，不但增添風味，還能消暑解熱。　　香料帶給我們很多好處。在用油的選擇、辛香料與調味料的使用方法、以及精油與純露的蒸餾方法，只要學會關鍵技巧，人人都能在家裡自行製作與運用。本書特色　　◆首次將芳療概念運用在廚房餐桌上。　　◆跳脫精油療癒的層面，回到香料原始的運用方法與功效。　　◆傳授47道簡易實用的香料料理，從每日的飲食中得到美味與健康。　　◆身體不適時的各種香料飲食自療法，為居家保健必備指南。　　◆附註每一個香料的精油使用功效，全書保值性更高。


	目錄作者序從身邊可得的香料與香草開始認識芳香療法吧！前言吃的，聞的，香料超乎你的想像 Chapter1.植物油維持年輕活力的廚房必備調味料 ‧橄欖油------天堂來的禮物(預防心血管疾病) 油醋醬生菜沙拉(無負擔的開胃菜) ‧南瓜子油------維持男性機能的利器(保護攝護腺、消炎) 堅果醬佐麵包(健康的有氧早餐) ‧昆士蘭堅果油------—堅果香氣的調味料(降低體內低密度膽固醇、保護心血管) 香料烤洋芋片(健康的休閒零嘴) ‧冷壓芝麻油-------很好的抗氧化物(排毒、改善便祕、淨化皮膚、改善輕微貧血) 健康涼麵(夏日的消暑良方) ‧沙棘油------鮮豔的保護色(增加抵抗力、保護腸胃、修護傷口、抗老化) 有香氣的飯(療癒系米飯) Chapter2.辛香料廚房裡的天然保健香料 ‧小茴香------增添濃濃的民族風味(開胃、消解脹氣) 新疆風味烤肉串(串烤不能缺少的香氣) ‧山雞椒------來自山區的清新檸檬香(助消化、消除腹脹) 馬告雞湯(溫暖你的胃) ‧蒔蘿------肉類料理中少不了它(助消化、消脹氣、防便祕) 蒔蘿水餃(秋冬限定的美味) ‧甜茴香------聞香就開胃 (提振食慾、幫助消化、止飢、通乳) 香滷三層肉(不一樣的滷肉香) ‧小豆蔻------印度風味中的主角(消除脹氣、改善胃寒) 豆蔻咖啡(想暖胃的時候) ‧肉桂皮與葉------超人氣的料理香味(有益肝臟，舒緩糖尿病症狀) 肉桂蘋果醬佐優格(增加食慾的甜品) 印度香料奶茶(飯後的消化飲料) ‧丁香------辛辣火熱的滋味 (潔淨口腔) 香料風味糖(自然甜味劑)… 丁香柳橙醬佐麥芽糖餅乾(暖呼呼的香料果醬) 丁香牛奶(不再睡不著) 香料熱巧克力(喝了就愉快) ‧薑黃------黃色的保健調味料(有益心血管、保持青春體力、止痛、利胃、清血、抗血脂、抗自由基、抗腫瘤) 薑黃牛奶(維持青春好體力) ‧黑胡椒------最家常的調味料 (促進新陳代謝、暖身、舒緩肌肉痠痛) 香料油拌鴻禧菇(舌尖上的驚喜) ‧花椒------川味的靈魂(刺激食慾、降血壓、有益消化系統、除濕解毒、止痛) 花椒宮保炒高麗菜(多一些嗆辣滋味) 香料回味火鍋(香而不辣) ‧八角茴香------聞得到新鮮的果香 (暖胃、促進消化) 香料浸泡油(換油做料理) ․肉豆蔻------高貴的調味香料(改善脾胃虛寒) 香料油煎雞蛋豆腐(香辣有勁的家常小菜) ‧薑-----溫暖滋補 (治胃痛、暖胃、助消化、消炎、止暈止吐、抑制直腸癌細胞生長) 檸檬薑茶(來個排毒的一天) 可樂褒薑(快感冒的時候) 黑糖薑片(隨時補充體力)… Chapter3.香草從香氣開始美好的一天 ‧香草------昂貴的香氣(止痛、安神放鬆、幫助睡眠) 草酊劑自己做(帶來好心情) 香草咖啡(苦中帶甜的滋味) 香草平底鍋煎餅(簡單的下午茶點心) Chapter4.香草植物隨時入菜的新鮮香氣 ‧熱帶羅勒------三杯料理不可或缺的香氣(舒緩情緒) 青醬比薩(羅勒口味比薩) 涼拌蔬食義大利麵(地中海料理) ‧迷迭香-------烤肉的良拌 (回春、增強記憶、預防感冒) 鹼性蔬菜湯(減少身體的負擔) ‧野馬鬱蘭------醃漬肉類的必備配方(驅除感冒、幫助消炎、改善消化不良、舒眠) 野馬鬱蘭煎鯛魚(不是台式煎魚) ‧薄荷------ 一股清涼(提神醒腦、幫助消化、消解脹氣) 薄荷柳丁汁(夏日透心涼) 檸檬薄荷片(瞬間提神醒腦) ‧香蜂草------新鮮檸檬香(有益心血管系統、降低血壓、鎮靜神經系統) 香草花葉冰鎮汽水(帶著香氣的清涼感) ‧左手香------傳統民俗藥草(消炎殺菌、治療喉嚨痛、滋養脾胃、幫助消化) 左手香冰糖釀茶(老祖母的止咳偏方) Chapter5.香花收集食用花香 ‧玫瑰------養顏不敗聖品(養肝、排毒代謝) 玫瑰蜜釀(濃縮的美顏配方) 玫瑰蜜釀冰沙(浪漫的清涼感) 法國吐司佐玫瑰蜜釀(多了浪漫花香) ‧阿拉伯茉莉------消暑解熱良方(消暑、提神醒腦、鎮靜神經、紓解憂鬱) 茉莉冰茶(消除燥熱心情) ‧桂花-------食用價值高的花香(改善膚色、止咳化痰) 桂花糖釀(秋日的花釀) 桂花糖釀湯圓(甜蜜的小點心) Chapter6. 堅果咀嚼天然果香(預防骨質疏鬆、排便、保護心血管系統) ‧綜合堅果------健康的零嘴(預防骨質疏鬆、幫助排便、保護心血管系統) 南瓜子------滋補氣血甜杏仁------有益心血管腰果------有益心血管、保護血管、促進新陳代謝、消除疲勞、增加免疫力核桃------補氣養血、平衡膽固醇、降低血脂、有益心血管、幫助消化、增加免疫力葵瓜子-------減壓助眠、安定神經系統松子------幫助新陳代謝、有益心血管、舒壓、增強體力、抗衰老開心果------補充熱量、潤腸通便、調節神經系統、溫腎暖脾、調中順氣、補益虛損蔬菜棒佐雙果醬(酸甜中帶著堅果香) Chapter7.純露----自己粹取香氣(消炎、調和神經與免疫系統、消除水腫、消暑解渴) ‧玫瑰露------美膚 ‧橙花露------有益油性、敏感的肌膚 ‧白玉蘭純露------潤肺、舒緩感冒 ․月桂純露------健腦、開胃、潤腸、止痛 BOX：自己也可以蒸餾純露瓦斯爐蒸餾法電鍋蒸餾法橙花咖啡(提升咖啡價值) 自製伯爵茶(把茶變好喝) 純露冰塊與花葉冰塊(漂浮的清涼花景) 天竺葵香愛玉(Q嫩消暑甜品) 【附錄】香料使用功效對照表香料精油使用功效對照表