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我們生活在一個無法享受睡眠的時代，有很多因素會影響我們的睡眠質量；同時，繁忙的工作和快節奏的生活使我們處於一種高速運轉的缺少睡眠的惡性循環中。而睡眠是人類必不可少的過程，它起著很重要的生理作用：不僅可以消除疲勞，而且在睡眠過程中身體必要的物質又重新獲得補充，以保證有足夠的精力進行日常的工作和活動，另一方面，只有在睡眠中，我們才能通過每天從飲食中所攝入的蛋白質釋放氨基酸來重新修復我們受損的身體。睡眠是自然界賜予人類最完美的養生之道。
【編輯的話】 奧妙的睡眠對保健與延年益壽的影響
作者簡介
王啟柱 民國元年出生於福建林森。
美國佛州及加州農學院深造。現任台灣大學農學院農藝系名譽教授。
著有：《蔗作學》、《飼用作物學》、《中國農業史》等多種。並獲中山學術文化基金會頒發學術著作獎（1976年）。
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