開家賺錢的手搖飲料店〈致富更新版〉:鮮茶舖‧果汁吧‧平價咖啡320道, 城邦阅读花园 - 马来西亚最大网路书店
 
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開家賺錢的手搖飲料店〈致富更新版〉:鮮茶舖‧果汁吧‧平價咖啡320道

       
 
ISBN 9789866199936
定价 NT360
售价 RM56.30
优惠价 RM50.11 *
作者 楊海銓
出版社 邦聯文化
出版日期 2018-07-30
装订 平裝. 全彩印刷. 176 页. 26.
库存量 海外库存
下单时可选择“空运”或“海运”(空运和海运需独立下单)。空运费每本书/CD是RM12.00。
空运需时8-11个工作天,海运需时约30个工作天。
(以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品)
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  搶進10億杯的飲料市場

  年產值高達新台幣850億元的手搖飲料店,數十年來一直是發燒不退的熱門行業。從早期泡沫紅茶轉型的新鮮茶飲舖、夏天必會流行的健康果汁吧、以低價搶市的平價咖啡店,訴求「多口味」、「大容量」的外帶飲料市場年年不斷推陳出新,始終不為市場淘汰,從統一化到客製化,不僅攻佔了全台灣、各品牌更是積極向海外展店。
    
  只要小小的3~5坪店面,就能擁有開店的夢想。但除了商圈評估、找店面、裝潢、設備添購等硬體的建立之外,尋求品質優良的原料、穩定的飲料口味以及操作技術的熟練,更是留住客源最重要的要素。
    
  本書在「PART1 開店須知」中除了分享經營者的成功甘苦談,更製作了完整詳細的設備、耗材與原物料圖鑑,讓你擁有最專業的開店知識;「PART2 實戰技藝」則是收錄經過市場競爭篩選之後最受顧客歡迎的飲品配方,包括「多變的調味茶飲」、「香濃的特調奶茶」、「清涼的冰沙、奶昔、氣泡飲」、「營養的鮮蔬果汁」、「濃郁的香醇咖啡」。除了基本不敗的經典選項,同時追蹤市場潮流,大幅度更新基底茶調製、飲品配方&製作流程、咖啡呈現手法及杯飾技巧,納入時下最人氣有話題的飲品,如雲朵冰沙、氣泡飲、漸層飲品,讓你隨時掌握住飲料界的脈動,跟上流行時代的腳步,為自己的顧客量身打造出專屬口感的飲品。
    
  此外,每一道飲品都有成本分析,包括參考售價、材料成本、毛利的估算,讓你成為一個懂得賺錢的聰明經營者。不論你想開的是茶舖、果汁吧或平價咖啡,本書都能讓你組合出最佳的販售品項。

本書特色

  ●全書以開店為企劃方向,與一般飲料書不同。
  ●最專業且完整的飲料配方,收錄320種的飲料,都是市面上真正販售、最熱賣、最流行的品項。
  ●最常見基底茶泡製法、最人氣必學配料製作均以詳細完整步驟圖呈現,一看就上手。
  ●每道飲品均有成本分析,精準的數字可幫助經營者有效決策。
  ●機具、耗材及原料是經營時必要的支出費用,超過150張的圖鑑及說明,讓經營者能夠很方便地了解並做選擇。

 
     
     
     

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