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本書以解剖的眼光去面對茶的過去、現在和將來。較真實地反應人們在日常生活中可能遇到的一些與茶有關的問題，並作出一些解答或分析。全書分為三個方面，一是關於茶的本質發展史；二是關於茶的誤讀誤導情況；三是關於作者個人對茶的直觀理解。 全書不用深奧、複雜、難解的語言創作，因為那些讓人看不見摸不著，玄而奧的太專業茶學用語，在生活中，很難讓人明白其所以然。一般人也沒有人人自帶科學設備，能隨時隨地對茶明白無二。正是因為茶的知識亂而無章，大眾又不能完全把握的情況下，才讓作者有了寫這本書的想法。 作者期待這本書是一部枕頭書，而不是什麼學術專著。能相伴於讀者的「隨手翻」，不論是從頭讀，還是任意翻到那一章節，希望都有留住讀者眼神的機會。 當前社會，人人都在說，簡單就是一種美，但沒有人真正將簡單進行下去。茶本應該是最簡單的產物，卻被很多無良分子做成了「博大精深、深不可測、測則吹玄、玄之又玄」的東西。其實，茶，不外乎就是一簡單的植物，沒有那麼多的神乎其神。又不是原子彈上天，犯不著將自己喝茶的簡單愛好，變成一名神經過敏的盲從。
自 序 提醒自己，這些才是茶家／００１ 茶的註腳：茶的各說各理／００３ 茶的起源：看茶樹它老祖／０１７ 茶的分佈：有些地盤上的茶／０２８ 茶的品種：茶也要講點種族／０３５ 茶的分類：看茶葉如何分家／０４９ 茶的工藝：美麗不需要傳說／０５７ 茶的流通：能飛的樹葉／０６８ 茶的行銷：買賣之能事／０７８ 茶的養生：沒教義的選擇／０９０ 茶的選購：叢中有時沒有笑／１０２ 茶的儲藏：管好總比不管的好／１１７ 茶室配置：情調需要投入／１２２ 泡茶技藝：養眼的東西不可少／１３７ 茶的道法：玩高端需要足智／１４７ 茶的文化：需要公開的秘密／１５９ 茶的錯覺：魔鬼與天使之間／１８６
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