2017飲食文選 - 城邦阅读花园


	華文世界唯一的飲食文學饗宴，一年一度新鮮上桌。　　飲食文學已蔚為臺灣文學的主流類型之一。二魚文化自2003年起出版《臺灣飲食文選》，編選當年度出版華文飲食散文，將散載各刊的獨立作品，匯聚成一部時代的經典。十多年來二魚團隊努力不懈的收集、遴選、聯繫、整合，其目的就是要開創人文工程新頁，並為時代留下紀錄。　　由二魚文化創辦人焦桐創辦的飲食文選，自十週年起每年邀請客座主編進行，使本文選的多樣性得以持續。《2017飲食文選》由吳岱穎上陣，為讀者端出精彩的文學饗宴。　　「我覺得好的飲食文章，最重要的是要說得好吃，品得趣味，兼有知識性，在開拓讀者想像的味蕾地圖之外，最好能喚起某種通感。中庸說，人莫不飲食也，鮮能知味也。飲食文學的作者雖然非必須是美食家，但要識得食物的滋味、真味、情味，帶領讀者從文章中學習辨味、知味、品味，沒有一點嘴上功夫，是做不來的。」——《2017飲食文選》主編吳岱穎　　《2017飲食文選》承襲歷年的「故事」、「廚房」、「蔬果」、「飲料」、「品味」、「回味」、「雜論」等主題脈絡，藉由「食物」訴說記憶與歷史、味覺與情感、乃至對於生活方式、社會現象的觀察與思考。選文涵括報章雜誌以及網路媒體的傑出作品，彙集成42篇探討、紀錄飲食生活與文化的優質創作。飲食與閱讀，皆能體驗感官與心靈之樂。


	目錄 2017飲食文選目錄編選序　來自南機場的約定／吳岱穎一　故事紅豆湯／洪雪芬羊／劉崇鳳一個人的除夕／朱國珍一顆鹹蛋／陳克華橋下的牡蠣／楊明我的美食基因的上游／王浩一二　雜論厭世求生自白／江鵝料理對決／祁立峰日劇、飲食、商場、遊樂園⋯⋯甚麼是日本人眼中的「大人味」？／張維中炒麵線巧奪天工／朱振藩冰果／林薇晨臺灣的肉圓文化地圖：這個肉圓遇見那個肉圓／王浩一三　市場二月十九日京都逛批發市場／毛奇四　廚房廚房裡的宇宙／王悅崴民國太太的廚房／李舒麵茶與茶湯／施昭如小卷與蛤蜊／林蔚昀煮食・煮時／夏夏五　食處魚生／王盛弘二十年前房價尚未翻倍前的咖啡館／余永寬花鳥風月的嵐山吉兆／曾郁雯六　果蔬一樣茄養百種人／莊祖宜老鼠瓜／劉克襄香蔥情結／簡文志霜降，歷練的甘甜／劉學剛桂圓紅棗蓮子湯／盧怡安七　飲料一個不是太愛喝酒的人想到的事／馬世芳說茶四題／鄭培凱八　品味得閒蛋炒飯／郭珊辣的痛覺／林薇晨馬賽吃魚／李柏青與海膽舌吻／郭珊恨鰣魚多刺／郭珊九　回味曬剝皮魚／林文騰便當／蔡文騫這些芒果，是偷來的嗎？／張曉風肉圓、貓鼠麵、大箍意麵／楊錦郁香蕉冰淇淋與Orange Sorbet／Sophie W 無法妥協的臺南香腸／米果情深義重的「菜尾」／心岱十　詩・小說茶詩三首／林煥彰蜜香紅茶西施紅／渡也剝蝦／翁淑慧