飲茶生活：這樣喝茶、泡茶最健康套書(《這樣喝茶，讓你輕鬆遠離癌症》+《茶飲時光》)


	《這樣喝茶，讓你輕鬆遠離癌症》　　本書作者瑪麗亞．烏斯佩斯基戰勝了癌症，她把親身體驗和豐富的知識打造成一個簡單的方案，將她所了解、熟知的茶葉功效傳達給讀者，幫助人們遠離癌症。作為茶葉及健身方面的營養學認證專家，瑪麗亞帶你從了解癌症開始，並將這些年來的研究成果逐一分解――茶葉對健康的效果，包括降低癌症風險、提升心臟健康、強化新陳代謝、改善肝臟健康。茶的化學元素有多酚、胺基酸和咖啡因，有幾十種抗癌機制。她也告訴我們茶葉會如何衝擊其他的健康習慣，例如體重控制、心臟健康和冥想。　　你知道嗎?茶葉是世界上第二受歡迎的飲品，僅次於水。而瑪麗亞對茶葉的知識非常深厚，除了茶葉的種類，她也深知該如何泡茶。你會學到防癌最有效的品種。她也會告訴大家還有哪些茶葉，從綠茶、抹茶到烏龍到紅茶和普洱。也會介紹重要的香藥草茶，以及十種食譜，加上幾種零食，都含有豐富的抗氧化劑。把茶葉加入食物，讓你享受茶的魔力。　　透過健康飲食、運動和壓力管理的資訊，並詳盡介紹泡茶最好的方法，瑪麗亞幫大家設定具體的目標，並列出實用的策略來達成這些目標。最好的那杯茶就是你想喝的那一杯，讓你明白最適合健康目標的茶葉種類與沖泡方法。喝茶不再是例行公事，而會帶來健康的愉悅。　　《茶飲時光》　　茶，可以溫暖身體，療癒心靈，甚至拉近人與人之間的距離。然而，喝茶這一個簡單的事情，卻不僅僅只是喝茶，而是把美學、文化、精神融入其中。好茶，解的是心靈之渴，享受的是內心的喜悅！「在家泡茶」有兩種意涵。一種是邀請別人一道來喝茶，另一種則是嘗試自己泡茶。不管是為了別人泡茶，或是自己泡茶，滋潤的都不只是喉嚨而已。　　基本的品茶在於懂得茶有色、香、味，每一個環節表現的特色背景都牽動了茶葉的生長情境，以及天地人等因素的影響，其中精采的趣味就在其間。　　本書從認識茶葉開始，進而學習如何沖泡一壺好茶。從茶的歷史、拿捏泡茶的時間、認識茶器以及其他飲品、茶食的搭配，讓大家與茶有著更多美麗的邂逅。以現代的美學視野，為茶的傳統文化，注入新的生命泉源。更精心將茶道融入日常生活之中，讓茶藝不再是遙不可及的知識，而能夠在生活中信手拈來，以茶入生活。　　身為認證茶藝師與茶葉店店主的作者，除了積極推廣泡茶活動之餘，也希望透過專業步驟的分享，細細體會茶的醇美，在競速的時代，為自己奉上一杯好茶。本書特色　　《這樣喝茶，讓你輕鬆遠離癌症》　　★ 李婉萍榮新診所營養師&張明志馬偕紀念醫院血液腫瘤科主治醫師健康推薦　　★ 用獨一無二的方法改變生活習慣，預防與轉變雙管齊下，利於打敗癌症。　　★ 以Q&A方式介紹平常飲用的茶的效能及效果、美味泡茶法、招待小祕訣、歷史和小常識等，絕對是泡茶的首選書！　　《茶飲時光》　　★ 從想要充實家居泡茶生活的人，到想要開設喫茶店和茶館的人統統一網打盡！　　★ 吳德亮（兩岸知名茶文化作家學者、詩人藝術家）、趙立忠（茶惟創辦人）推薦名人推薦　　《這樣喝茶，讓你輕鬆遠離癌症》討論的是令人不安的話題，瑪麗亞卻給出了一個新穎的解決方法。好奇心強、意志堅定的她打造了一套適合自己、同樣也能提供他人借鑒的抗癌方法。作為茶葉方面的專家、癌症的倖存者，瑪麗亞以她自身獨特的視角和讀者分享了她對茶葉的喜愛，以及茶葉本身對人的益處等，通過強有力的證明吸引人參與、付諸行動。――茶藝師琳達•蓋拉德，著有《茶．百科》　　《這樣喝茶，讓你輕鬆遠離癌症》中，瑪麗亞•烏斯佩斯基成功地把讀者引入這個複雜的話題，並呼籲大家積極參與這項引人入勝的行動。我的父母因為罹患癌症備受困擾，這本書恰恰能夠幫助人們明白茶葉如何促進身體健康發展，十分感謝瑪麗亞的這本新書。――傑伊•科恩•吉爾伯特（Jay Coen Gilbert），B實驗室（B Lab）的共同創辦人　　如果你已經做好準備掌握自身的健康狀況，那麼《這樣喝茶，讓你輕鬆遠離癌症》是你的必備之選。瑪麗亞用輕鬆詼諧的方式，將相對複雜的問題轉化成易於理解的內容，讓讀者不費吹灰之力就能夠將學到的知識應用到日常的治療中，大家都從現在開始動起來吧。――喬•夏爾曼（Jo Schaalman）和朱爾斯•佩拉茲（Jules Peláez），意識淨化網站（The Conscious Cleanse）的共同創辦人，著有暢銷書《意識淨化》（The Conscious Cleanse）


	目錄《這樣喝茶，讓你輕鬆遠離癌症》前言瑪麗•哈代博士引言第一部癌症為什麼討厭茶葉第一章癌症的基本知識——運作方式為什麼要喝茶? 茶的定義茶樹到茶葉的過程茶葉的化學性質藥物或飲料第二部努力喝茶，震懾癌症第二章泡出天殺的那杯茶關於綠茶中國茶葉冷泡天堂第三章讓喝茶成為生活中不可或缺的習慣用數字展現習慣要來一杯嗎? 喝熱飲能讓你感覺涼爽那麼，下午茶有什麼厲害的? 第四章茶碗賺健康泡出好抹茶的祕訣我的日本茶道「頓悟」時刻快速攝取綠茶兒茶素的三種方法第三部更多戰勝癌症的好方法第五章癌症痛恨健康的心臟巴黎茗茶關於紅茶我愛普洱現代酥油茶第六章癌症討厭運動烏龍茶找回失去的車手體魄印度香料茶可可亞香料茶與奇亞籽早餐第七章癌症討厭靈性時間白茶喝茶冥想適合冥想的茶葉第八章癌症痛恨友伴放學後陪孩子喝茶――搭配果醬麵包度假時輕鬆辦一場喝茶派對第四部痛斥癌症！第九章喝茶時間豪飲，宛若俄羅斯人茶葉風味概述案個性選茶不需要數位水壺也能泡出好茶只要三週，養成喝茶習慣第十章癌症，看我的完美的茶拿鐵抹茶拿鐵經典香料茶紅印度香料茶綠印度香料茶夏日洛神花清涼飲料無糖摩洛哥薄荷茶開普敦迷霧茶拿鐵第十一章吃吧，癌症！早晨╱早餐食譜抹茶果汁和飲料有機偽鳳梨可樂達抹茶早餐抹茶奇亞籽可可布丁晨光榮耀燕麥片鹹點食譜純素抹茶白醬青醬開胃菜青醬抹茶沙拉醬甜點抹茶美式檸檬乳酪蛋糕抹茶松露小點心《茶飲時光》前言 1究竟茶是什麼？〈茶的定義〉010 日本茶 2日本茶是什麼樣的茶？〈日本茶的種類〉014 3日本茶對身體有益嗎？〈日本茶的功效及功用〉016 4新茶、一番茶和番茶究竟有什麼不同？〈新茶、一番茶、番茶〉018 5平常在喝的綠茶究竟是什麼茶？〈煎茶〉020 6「靜岡茶沒資格叫做茶」是真的嗎？〈深蒸煎茶〉022 7舒緩效果高超的嚴選日本茶是什麼？〈玉露〉024 8有沒有一石二鳥的日本茶？〈冠茶〉026 9有沒有價格便宜提神醒腦的日本茶？〈芽茶〉028 10茶柱立起來就代表好運到？〈莖茶〉030 11粉茶和粉末綠茶是不同的嗎？〈粉茶〉032 12焙茶可以在家製作嗎？〈焙茶〉034 13玄米茶拿出來招待客人會很失禮？〈玄米茶〉036 14有沒有在家輕鬆品嚐抹茶的方法？〈抹茶〉038 15調味綠茶是什麼？〈調味綠茶〉040 16寶特瓶裝綠茶敵不過急須壺泡出的綠茶？〈寶特瓶裝綠茶〉042 17泡日本茶時非用熱水不可嗎？〈冷泡煎茶〉044 18日本茶的產地有哪些地方？〈日本茶的產地〉046 19沒有急須壺就不行嗎？〈日本茶的器具〉050 20有沒有辦法泡出好喝的日本茶？〈日本茶的泡法〉054 21飲茶的規矩好像很麻煩……〈日本茶的禮節〉056 22日本茶的茶點該端出什麼才好？〈日本茶的茶點〉060 23日本茶該如何保存？〈日本茶的保存方法〉062 中國茶 24中國茶是什麼樣的茶？〈中國茶的種類〉066 25中國的綠茶跟日本的綠茶有什麼不同？〈中國綠茶〉068 26我在茶館看到「明前西湖龍井獅峰特級」。這個詞到底要怎麼唸？〈龍井茶、碧螺春〉070 27白茶是什麼？〈白茶〉072 28我對白茶不太熟，該怎麼沖泡？〈白茶的泡法〉074 29黃茶是什麼？〈黃茶〉076 30青茶是青色的茶嗎？〈青茶〉078 31烏龍茶的起源為何？〈中國大陸的烏龍茶〉080 32岩茶是用岩石做出來的嗎？〈岩茶〉082 33鐵觀音茶的鐵分很豐富？〈鐵觀音茶〉084 34想要飲用風味驚人的烏龍茶〈鳳凰單叢〉086 35台灣高山茶是什麼樣的茶？〈台灣高山茶〉088 36凍頂烏龍茶真能有效改善花粉症？〈凍頂烏龍茶〉090 37真的有蜜香烏龍茶嗎？〈東方美人〉092 38第一次喝茶時建議選哪種台灣茶？〈台灣烏龍茶〉094 39台灣烏龍茶的名稱好難懂……〈台灣烏龍茶的名稱〉096 40紅茶不是英國原產的嗎？〈中國紅茶〉098 41我收到的紅茶散發出正露丸般的氣味。這是什麼茶？〈正山小種〉100 42世界上最有名的中國紅茶是什麼？〈祁門〉102 43中國和台灣紅茶的滋味有沒有什麼特徵？〈中國、台灣紅茶〉104 44黑茶是什麼？〈黑茶〉106 45茉莉花茶是用茉莉的花朵和葉片做出的茶嗎？〈茉莉花茶〉108 46茉莉花茶以外的花茶和再加工茶有哪些？〈花茶、再加工茶〉110 47我收到花朵盛開在熱水裡的中國茶，這是什麼茶？〈工藝茶〉112 48八寶茶是什麼？〈八寶茶〉114 49中國也有急須壺嗎？〈中國茶的器具〉116 50泡中國茶有沒有什麼要訣？〈中國茶的泡法〉120 51中國茶有沒有搭配的茶點，以及類似日本茶的禮節？〈中國茶的茶點和禮節〉124 52中國茶該去哪裡買？〈中國茶的購買法和保存方法〉126 紅茶 53紅茶是什麼樣的茶？〈紅茶的種類〉130 54紅茶真能有效改善怕冷體質？〈紅茶的功效及功用〉132 55大吉嶺紅茶的建議喝法是？〈大吉嶺紅茶〉134 56適合泡奶茶的紅茶是？〈阿薩姆紅茶〉136 57真的有薄荷醇香氣的紅茶嗎？〈烏瓦紅茶〉138 58我們在喝的紅茶是哪裡生產的？〈其他紅茶〉140 59格雷伯爵茶是果香紅茶嗎？〈格雷伯爵茶〉142 60橙白毫指的是橘子香氣？還是口味是橘子？〈紅茶的品級〉144 61沖泡紅茶、中國茶和日本茶時，都必須將器具準備齊全嗎？〈紅茶的器具〉146 62沖泡美味紅茶的祕訣是？〈紅茶的泡法〉150 63泡了冰紅茶後變得白濁……〈冰紅茶的泡法〉152 64印度拉茶是什麼？〈印度拉茶的泡法〉154 65請問適合紅茶的微特調飲品是什麼？〈調配茶〉156 66跟紅茶一起端出去的點心該選什麼才好？〈紅茶的茶點〉158 香草茶 67香草茶的好處是什麼？〈香草茶的魅力〉162 68調配香草時有沒有什麼要訣？〈香草的混合〉164 69有沒有能像運動飲料一樣喝的香草茶？〈洛神花、薔薇果〉166 70胃腸不好時該喝什麼香草茶？〈洋甘菊〉168 71有沒有具排毒功效的香草？〈朝鮮薊、奶薊〉170 72推薦在瘦身時攝取的香草是什麼？〈接骨木花、鼠尾草、西洋蓍草〉172 73特別推薦給女性攝取的香草是什麼？〈生薑、覆盆子葉、玫瑰、石楠〉174 74有沒有懷孕時比較不適合攝取的香草？〈香草的禁忌〉176 75香草茶要怎麼泡？〈香草茶的泡法〉178 76香草該怎麼保存？〈香草的保存方法〉180 77主要香草的特徵、功效及功用〈香草的特徵、功效及功用〉182 78麥茶、黑豆茶、牛蒡茶、柚子茶也是香草茶嗎？〈茶外茶〉188 79苦丁茶是什麼樣的茶？〈苦丁茶〉189 80黃山貢菊這名字好怪……〈黃山貢菊（菊花茶）〉190 81薔薇不就只是虛有其表？〈玫瑰茶（薔薇花茶）〉191 咖啡 82咖啡是用什麼製造的？〈咖啡樹〉194 83我不敢喝有酸味的咖啡。有沒有沒酸味的咖啡豆？〈咖啡的酸味〉196 84咖啡豆該怎麼選？〈原產國、烘焙〉198 85咖啡美味的條件是什麼？〈美味的條件〉200 86什麼樣的咖啡研磨機值得推薦？〈咖啡研磨機〉202 87濾紙滴漏法和濾布滴漏法是什麼？〈濾紙滴漏法、濾布滴漏法〉203 88在家泡咖啡的要訣是？〈咖啡的泡法〉204 89家庭用咖啡機怎麼樣？〈家庭用咖啡機〉206 90沖茶濾壓壺也可以泡咖啡嗎？〈法式濾壓壺〉207 91喫茶店有個東西看起來像理科的實驗裝置……〈虹吸管〉208 92有沒有持有之後就會很方便的器具？〈其他的器具〉209 93義式濃縮咖啡是什麼？〈義式濃縮咖啡〉210 94拿鐵咖啡和卡布奇諾有什麼不同？〈拿鐵咖啡、卡布奇諾〉212 95有沒有冰咖啡美味沖泡法？〈冰咖啡〉213 96越南咖啡是什麼？〈越南咖啡〉214 97我發現100克500日圓的藍山咖啡！買這個好嗎？〈藍山咖啡〉216 98覺得「這咖啡很好喝！」的時候，該怎麼形容才好？〈咖啡的嘗味〉218 99混合咖啡是什麼？〈混合咖啡〉220 100存放咖啡的注意事項為何？〈咖啡的保存方法〉221


	作者簡介瑪麗亞．烏斯佩斯基（Maria Uspenski）　　茶品集萃（Tea Spot）網站的創始人兼行政總裁，一個專門生產招牌混合茶和單品有機茶的純手工藝者，公司總部坐落在美國科羅拉多州（Colorado）。曾經積極抗癌成功的她想傳達出的信息十分簡單，同時又極具說服力——最新鮮的茶葉能夠被持續利用，味道極佳，對身體的健康發展擁有無可匹敵的效果。瑪麗亞曾經接受過《赫芬頓郵報》（Huffington Post）的專訪，並多次出現在電視節目中和大家分享她作為社會企業家、作為茶葉及健身方面的營養學認證專家的成功經歷。茶品集萃堅持將所有銷售額的百分之十以實物的形式捐贈給癌症及福利團體以此回饋社會。她現居住在美國科羅拉多州的波爾得市（Boulder）。三宅貴男　　中國政府認證茶藝師，「CONNACHT茶葉店」店主。二○○八年開設世界茶葉專賣店「CONNACHT茶葉店」，二○○九年附設於茶葉店的咖啡館「CONNACHT CAFE & RECORDS」開張，還在雜誌上連載隨筆散文，正式在青森廣播電台上出場。目前正在全國各地舉辦關於泡茶的活動。www.connacht.jp 譯者簡介嚴麗娟　　台大外文系畢業，英國倫敦大學語言學碩士。現任職科技業，兼職翻譯，翻譯此書後愛上原葉茶。李友君　　日文專職譯者，工作範圍以書籍為主。期盼能透過一己之力，讓更多人體會學問的奧妙之處。譯有：《該喝哪一瓶？：你必須要知道的飲料添加物》、《臉部鍛鍊法：消除法令紋，這樣做就對了！》、《恢復好視力，完全不費力！》、《我得了失智症！》、《肌肉訓練＆伸展操讓關節變柔軟，在家就可以提升肌力，練出優美又凹凸有致的身體曲線！》（以上書籍均由健行文化出版）。