下班後的幸福烘焙時光：兩步驟輕鬆完成名店滋味！


	買來的點心，雖然不必等候就可以立即享用，　　但是如果沒有飽足感，一不小心就容易暴飲暴食。　　本書所介紹的烘焙點心，即使心血來潮才開始製作，　　也能在60分鐘內完成！　　因為實在美味，只要吃1個就心滿意足，　　並且讓身心都得到療癒。　　本書蛋糕的四大特色：　　Point1 　　帶出濕潤又濃郁的口感，　　不會乾巴巴的　　運用沙拉油與酸奶油來帶出濕潤感，　　並確實攪拌混合直到麵糊出現光澤，　　藉此完成濃厚的口感。　　Point2 　　味道有鮮明對比　　一般對美式蛋糕的印象都是「不夠細膩」，　　本書利用甜味、鹹味、香料、酒等增添味道的對比，　　並展現出細膩度。　　Point3 　　刻意塑造粗獷的外觀，　　令人看了振奮不已　　無視「入模時麵糊只倒8分滿」的基本法則，　　讓烤好的麵包從模具溢出，表現出強而有力的感覺。　　再利用堅果類或巧克力碎片的粗獷外觀來增添力道。　　Point4 　　展現出樸實剛健之感　　日本製作的烘焙點心大多散發著一股天然風味。　　作者的烘焙之路始於紐約，　　因此基本風格著重在堅實的外觀與濃醇的味道。本書特色　　兩步驟、60分鐘內完成，即使下班後心血來潮才開始製作，也能輕鬆變出日本名店的好滋味！適合喜歡在工作閒暇之餘製作烘焙點心的你！　　擁有四大特色的獨特蛋糕，征服你的胃，療育你的心！　　☆帶出濕潤又濃郁的口感，　　不會乾巴巴的　　☆味道有鮮明對比　　☆刻意塑造粗獷的外觀，　　令人看了振奮不已　　☆展現出樸實剛健之感


	目錄 ◆製做蛋糕的四大重點……P.2 Part1只需拌勻後再烘烤。 01基本的烘焙點心可可蛋糕……P.6-9 02即溶咖啡蛋糕……P.10 作法→P.12 03椰子優格馬芬……P.11 作法→P.13 04變化版可可蛋糕……P.11 作法→P.13 05玉米麵包……P.14 作法→P.16 06黃金玉米粒蛋糕……P.14 作法→P.17 07番茄橄欖玉米磚蛋糕……P.15 作法→P.17 Part2滿滿蔬菜的健康油製蛋糕 08基本的烘焙點心胡蘿蔔香蕉蘋果戚風蛋糕……P.18-21 09南瓜奶油乳酪蛋糕……P.22 作法→P.24 10櫛瓜生薑蛋糕……P.22 作法→P.24 11巧克力堅果籽蛋糕……P.23 作法→P.25 12迷迭香柑橘巧克力蛋糕……P.26 作法→P.28 13鹹甜雜糧燕麥片蛋糕……P.27 作法→P.29 14蘋果肉桂蛋糕……P.27 作法→P.29 Part3味道濃郁的奶油蛋糕 15基本的烘焙點心古典咖啡蛋糕……P.30-33 16莓果奶酥蛋糕……P.34 作法→P.36 17蘋果肉桂馬芬……P.35 作法→P.37 18檸檬罌粟籽馬芬……P.35 作法→P.37 19巧克力大理石蛋糕……P.38 作法→P.40 20柳橙杏仁蛋糕……P.38 作法→P.40 21藍黴乳酪無花果蛋糕……P.39 作法→P.41 Part4市售麵包再加工 22利用烤箱麵包馬芬……P.42-43 23利用麵包烤箱香蕉奶酥吐司……P.44-45 24利用麵包烤箱鹽味開放式三明治……P.46 作法→P.48 25利用麵包烤箱杏仁開放式三明治……P.46 作法→P.48 26利用烤箱麵包布丁……P.47 作法→P.49 Part5鬆餅預拌粉製成的烘焙點心 27基本的烘焙點心莓果奶酥馬芬……P.50-51 28香蕉巧克力碎片奶酥馬芬……P.52 作法→P.54 29柳橙杏仁奶油馬芬……P.52 作法→P.55 30奶油鹽味磅蛋糕……P.53 作法→P.55 31蘋果白蘭地磅蛋糕……P.56 作法→P.58 32白脫牛奶香料鬆餅……P.57 作法→P.59 33莓果鬆餅with酸奶油……P.57 作法→P.59 Part6佐酒享用的手拿小食 34基本的烘焙點心可可豆碎粒辣味巧克力條……P.60-61 35蘭姆酒漬水果巧克力條……P.62 作法→P.64 36草莓檸檬英式奶油酥條……P.63 作法→P.64 37迷迭香巧克力碎片英式奶油酥條……P.63 作法→P.65 38香料巧克力乳酪蛋糕條……P.66 作法→P.68 39水果椰子蛋白霜餅……P.67 作法→P.69 40香蕉堅果蛋白霜餅……P.67 作法→P.69 光是攪拌混合就如此美味，令人愛不釋口預做備用的材料 ●預拌可可粉……P.70 ●預拌玉米粉……P.70 ●原味奶酥……P.71 ●鹽味奶酥……P.71 ●杏仁奶油……P.71 ●鹽味奶油……P.71 ●杏仁肉桂奶酥……P.71 ●預拌香料……P.71 ●確保吃得美味的保存法與包裝……P.72-73 ●基本材料……P.74-75 ●工具介紹……P.76-77