新食感的美味馬芬蛋糕：3種植物油x5種蛋糕體x46款變化

前言　02
本書特色　06
做出美味馬芬的要點　08
美味品嚐的方法　09
基本的工具　10
基本的材料　11
 
Part 1
濕潤馬芬
基本的濕潤馬芬．原味　13
焦糖奶酥馬芬　16
咖啡白巧克力馬芬　17
餅乾香蕉馬芬　20
岩石路馬芬　22
沙赫馬芬　23
藍莓乳酪馬芬　26
覆盆子椰子馬芬　26
檸檬蛋糕馬芬　27
抹茶芝麻沙布雷馬芬　30
紅豆可可馬芬　30
薑汁蜂蜜馬芬　31
瑪德蓮馬芬　34
白酒葡萄乾馬芬　34
柳橙酸奶油馬芬　35
 
Part 2
蓬鬆馬芬
基本的蓬鬆馬芬．原味　39
可可巧克力豆馬芬　42
咖啡堅果馬芬　43
鳳梨迷迭香馬芬　46
抹茶蔓越莓馬芬　46
印度奶茶馬芬　48
紅茶無花果乾馬芬　48
蒙布朗馬芬　49
 
Part3
酥鬆馬芬
基本的酥鬆馬芬．原味　53
楓糖馬芬　56
花生奶油&奶酥馬芬　57
綜合穀麥馬芬　57
草莓鮮奶油比司吉馬芬　60
黑糖黃豆粉馬芬　61
杏桃&杏仁馬芬　61
肉桂大理石紋馬芬　64
 
Part 4
脆皮馬芬
基本的脆皮馬芬．山核桃派　67
蘋果派馬芬　70
黃桃玫瑰造型馬芬　70
香蕉卡士達馬芬　72
洋梨黑胡椒馬芬　73
佛羅倫斯馬芬　76
芝麻糰子馬芬　78
 
Part5
輕食馬芬
基本的輕食馬芬．鮪魚美乃滋　81
菠菜鵪鶉蛋馬芬　84
咖哩洋蔥香腸馬芬　86
酪梨番茄馬芬　87
培根蘋果馬芬　90
培根洋李乾馬芬　90
竹輪海苔馬芬　92
櫛瓜甜椒馬芬　94
 

作者簡介



吉川文子

　　點心研究家。因為將自製點心送給朋友時，朋友表示想向她學習作法，所以開設了點心教室。目前在自家主持西點教室「咕咕霍夫（kouglof）」。師承藤野真紀子、近藤冬子、法籍甜點師安東尼．桑多斯（Antoine Santos）。1991年獲得「今日料理大賞」點心部門賞。致力於設計用身邊材料即可輕鬆製作的美味食譜。著有《用烤盤製作方形戚風蛋糕（暫譯）》（誠文堂新光社）、《無奶油也超美味　蘋果的甜點食譜（暫譯）》（世界文化社）、《輕口感新式磅蛋糕：奶油OFF 健康ON》（邦聯文化）、《漫步舌尖的輕盈新食感！低糖、低卡、無麩質的雲朵麵包》（台灣東販）等書。