楚國飲食與服飾研究

　　本書著重研究了楚國的飲食與服飾文化。飲食文化反映了一個地區居民的生活狀態和生活習慣，與傳統藝術、民俗等「非物質遺產文化」一樣需要保護和傳承。歷史悠久、獨具特色的荊楚、巴土民族飲食文化尤其值得我們加以保護和傳承。服飾在楚國人民生活中佔有十分重要的地位，它起著護體、禦寒、遮羞、標識和美化生活的作用，服飾是楚人生活的櫥窗， 也是楚文化的一個標籤。

總序 / 1
緒論 / 5

上編 楚國飲食 / 13

第一章 楚國的地理環境與飲食文化 / 15
第一節 「飯稻羹魚」與地理環境 / 15
第二節 楚國飲食特色與巴蜀、吳越的比較 / 17

第二章 楚國的主食 / 31
第一節 楚國稻作農業的起源 / 31
第二節 楚地稻穀起源與傳播 / 35
第三節 稻穀在楚國人民生活中的地位 / 39

第三章 楚國的副食 / 43
第—節 楚國主要蔬菜品種 / 43
第二節 楚國瓜果品種考辨 / 51
第三節 水產經濟 / 59

第四章 荊楚的飲食烹飪 / 67
第一節 荊楚飲食文化的特色 / 67
第二節 風味小吃 / 71
第三節 荊楚飲食民俗 / 72
第四節 荊楚名菜擷粹 / 79

第五章 湖湘飲食文化 / 85
第一節 湖湘飲食文化的起源 / 85
第二節 湖湘飲食的特色 / 90
第三節 湖湘風味小吃 / 93

第六章 楚國周邊民族飲食文化 / 97
第一節 鄂西飲食風味 / 97
第二節 湘西飲食風味 / 106
第三節 巴楚飲食習俗之比較 / 109

第七章 楚國的飲食器具 / 119
第一節 古樸典雅的青銅飲食器 / 119
第二節 色彩豔麗的漆飲食器 / 130
第三節 精美絕倫的金銀食器 / 136

第八章 楚國宴會禮儀 / 141
第一節 品類多樣，「食多方些」 / 141
第二節 場面宏大，「以樂侑食」 / 145
第三節 席地而食，「士女雜坐」 / 149
第四節 進食方式及進食器具 / 153
第五節 宴會遊藝娛樂 / 155
第六節 楚文化與酒 / 160

下編 楚國服飾 / 173

第一章 葛麻原料及其加工 / 175
第—節 葛與葛布 / 175
第二節 麻與麻布 / 178

第二章 蠶絲原料及其初加工 / 185
第一節 考古所見蠶絲之起源 / 185
第二節 早期的桑樹栽培和養蠶技術 / 188
第三節 繅絲工藝與練漂技術 / 194

第三章 楚國紡織技術的演進 / 199
第一節 考古所見紡織工具與原始織機 / 199
第二節 各式提花織機的出現和利用 / 203

第四章 染色工藝與楚國的織物用色 / 215
第一節 「石染」與「草染」 / 216
第二節 楚國織物用色的特點分析 / 221

第五章 楚國絲織品的類別及其特點 / 227
第一節 絹、紈、縞、紗、縑、綃、縠和綈 / 228
第二節 羅和綺 / 235
第三節 錦 / 240
第四節 組、紃與絛 / 254
第五節 刺繡品 / 260

第六章 楚絲織刺繡紋樣及其文化意義 / 265
第一節 幾何紋題材及其意義 / 269
第二節 動物紋題材及其意義 / 276
第三節 植物紋、人物行為紋題材及其文化意義 / 284

第七章 楚國的服飾形制與風格特色 / 293
第一節 身服 / 293
第二節 首服和足服 / 322
第三節 楚服式樣的多元化風格與藝術特色 / 331

參考文獻 / 337
後記 / 342