誰說無毒一身輕？看壓力和毒物如何讓我們更強健


	「只要劑量正確，毒物也能成為良藥。」──毒理學之父帕拉塞爾斯（Paracelsus, 1493-1541）多酚、薑黃素、維生素、運動……一定有益健康嗎？輻射、戴奧辛、尼古丁、酒精……就一定不好嗎？德國知名科普作家費里柏繼《細菌：我們的生命共同體》為細菌翻案後，這次要翻轉我們對「有毒」、「無毒」的認知，更要顛覆我們對「健康」的定義，掀起一場全新健康觀念的革命！大自然沒有東西是真的「有毒」或「無毒」，差別只在於攝取的劑量，只要劑量正確，身體就能產生適當的反應。我們以為的「毒物」，其實是人類演化和生存機制的重要推手。許多被認定對人體有害的物質，只要劑量偏低，還是能帶來極大的助益，而那些有益身心的物質，若是攝取過量，反而會致病或致命！這個原理就是「毒物興奮效應」（Hormesis），讓人類得以化毒物為良藥、化壓力為助力，除能幫助克服文明病，也能應用於生技產業與永續農業的經營。各界好評「費里柏細細闡明了何謂『毒物興奮效應』，以及如何讓這些毒物成為我們的助力。」──奧地利《提洛日報》（Tiroler Tageszeitung）「費里柏舉出了各種不同的觀察和科學研究，證明『毒物興奮效應』是大自然的法則，筆觸簡明清晰、幽默風趣且極具說服力。……這本書極具貢獻，因為它讓我們注意到這個長年受到忽視，但對我們日常生活極為重要的主題，並讓我們得以重新好好評估自己的健康。」──德意志電臺（Deutschlandfunk）「費里柏的科普書實在太好看了，無人能出其右，這本書令人血脈賁張又受益匪淺。」──德國《現代心理學》月刊（Psychologie heute）


	目錄中文版作者序寫在書前引言第一部劑量與靈知DOSIS UND GNOSIS 第一章何謂有益健康？｜人生好難——那你怎麼還活著？運動有益健康，但也可能是謀殺一切取決於劑量把尺丟進垃圾桶第二章何謂健康？｜派對上的閒聊和完全健康的快照和謬論這並非靜止狀態成為而不是存在第三章多多益善｜天天來十顆蘋果和七杯黑皮諾老人與多多益善堅果的毒性健康食物根本不存在第四章劑量探戈｜黑盒子可不會忠於黨的路線困擾我們多時的複雜事黑盒子生活獎勵反應第五章達爾文的考驗｜三十五億年來的意義探索演化背包裡的補給品為什麼，到底為什麼？愈耐餓，愈強壯生命苦短（對蠕蟲來說）原始海洋裡的毒物與輻射線飢餓與遺傳能夠適應環境的適應力原始的超級壓力無法逃脫困境時…… 第六章歷久彌新的時代｜進食、禁食、疾走、休息、壓力、釋放和如廁「毒物興奮效應」的廁所女性長壽的祕訣進食、禁食、疾走、休息、壓力、釋放甜蜜的負荷與幸福荷爾蒙第七章適應或被淘汰｜自動修復的車子和自我毀滅的馬鈴薯高效能機器無憂無慮、吃飽喝足幸福荷爾蒙身為沙發馬鈴薯第八章看到這裡，「毒物興奮效應」到底是什麼？外源性毒物興奮效應粒線體興奮效應第二部嘗試與錯誤VERSUCHE UND IRRTÜMER 第九章帕拉塞爾斯如是說｜帕拉塞爾斯、舒爾茨與五百年來的「毒物興奮效應」研究被誤解的「毒理學之父」地位說到風險和療效，他們這麼問…… 維爾喬被遺忘的發現順勢療法的奧祕低劑量不等於零劑量湯裡幾乎沒有鹽一探植物學德國足協主席有話要說美國農業部的瞎攪和格蘭河捎來的發現快轉到一九八〇年代帕拉塞爾斯的耳朵第三部壓力與反應STRESSOREN UND REAKTIONEN 第十章輻射與數字｜毫無伽瑪也不能解決問題幫腳照張Ｘ光充滿鈷六十的人生毫無輻射也不是辦法氡悖論照射的重要輻射負荷用車諾比算算數「遠位效應」或靈丹妙藥奸詐、惡毒、隱形「這很複雜」第十一章冷熱三溫暖｜德國隊後衛、水療之父和摺疊的蛋白質德國水療之父與冰冷的藍色多瑙河冷休克，熱休克維持與摺疊第十二章自由基沒有自由｜氧化、抗氧化與徵友的電子去去，壓力走激進的訊號分子保健食品？這很難說第十三章吃，或是不吃｜為了公共衛生節食與間隔的魔法承受匱乏的勇氣自在生活的人第十四章運動萬歲｜運動、運動、超補償原則、修復超負荷和超補償原則跑、跑、跑第十五章壓力鍛造靈魂｜糖果、鞭子及與心理治療師在運動場上的周旋適者生存「都是這些讓我病了」人們必須能夠有能力運動也在鍛鍊靈魂糖果與鞭子從遭受到承受訊號分子是好使者擁抱荷爾蒙等於壓力荷爾蒙「毒物興奮效應」超越個體第十六章成就來自折磨｜唸書的壓力、收縮的大腦和毒扁豆壓力大的神經細胞需要被呵護覓食時的神經食物增長的學習物質、萎縮的腦笛子、鼓、熊皮第四部分子與傳遞MOLEKÜLE UND VERMITTLER 第十七章對抗、清掃、修復｜「毒物興奮效應」的機制生命的積木或壓力源？拜託過度反應吧！供給、回收、未雨綢繆抗氧化反應和清除自由基缺氧應激反應熱休克反應未摺疊蛋白回應免疫的刺激遺傳物質的修復表觀遺傳修飾細胞「垃圾」的清除受體的可塑性第五部疾病與健康KRANKHEITEN UND GESUNDHEITEN 第十八章無解的壓力｜糖尿病、山羊豆的毒素與失重的問題糖尿病與「毒物興奮效應」功能不全。山羊豆的毒素第十九章心臟的故事｜香菸、心肌梗塞及之後的預防吸菸者悖論梗塞防止梗塞後續的防範措施氣球治療法「毒物興奮效應」與中風第二十章抗癌戰爭｜癌細胞討厭壓力致癌的不是物質，而是劑量修復與清除石棉及其他致癌物質癌細胞對壓力特別敏感第二十一章無所不在的毒素與壓力｜蕁麻、硬骨頭、皮膚晒傷和懶骨頭給免疫系統來管鴉片坦誠相見藍莓或讓你變藍第六部壓力與策略STRESS UND STRATEGIE 第二十二章長生不老的誘惑｜不想下場的話，就繼續踩吧有療效的孫子劑量人不是塑膠做的繼續努力吧！正向的年輕第二十三章對常見疾病施壓｜三贏不是沒有可能破壞的兩種類型愈多卻也愈少第二十四章美麗的假期｜在海灘上享受輻射、在餐廳裡攝取毒素，然後好好休息海灘上的烈日氣喘和遊艇一點都不痛第二十五章對你我有用的……｜有時「毒物興奮效應」幫助到的不是你看起來一點都不好化抗生素為益生素潘朵拉的盒子有夢最美第七部幾何與哲學GEOMETRIE UND PHILOSOPHIE 第二十六章陰與陽｜在雙系統中的生命有好、也有壞，這是好事沒有什麼是好的突變的勇氣名喚氧氣的毒物化劍為犁砲灰分子第二十七章內在的力量｜障礙跑、短跑選手、蝴蝶和不是魔法的自癒力容易被漏掉和跳過動態平衡的空間可塑性第二十八章曲線討論｜Ｊ、U、X、Ｙ——以及天底上的搶手位置內在的劑量天底「毒物興奮效應」和類荷爾蒙物質第八部本質與後果ESSENZ UND KONSEQUENZ 第二十九章帕拉塞爾斯的轉折｜現實的新形象及在艱困時期出現的禮物曲線萬歲誘人的模型正在起步的工作布穀鳥的蛋也包括在內化毒物為禮物注釋說明