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養器:致用一生的日本廚具護養術

       
 
ISBN 9787535681447
定价 RMB56.00
售价 RM61.60
优惠价 RM43.12 * (-30%)
作者 (日)日野明子
出版社 湖南美術出版社
出版日期 2017-12-01
装订 無. 無. 145 页. 32.
库存量 海外库存
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《養器:致用一生的日本廚具護養術》是一冊生活良品護理指南,也是一本日本精致生活指南。日本專業選品人日野明子造訪了9名手藝人、24家器物工坊,以原木、金屬、陶土為序,嚴選24種優質廚房器物,深入解讀器物的使用和護養,分享手藝人對器物的獨到見解。不同素材的器物有着迥異的氣質,護養的需求也因此有差異。對待用心選擇的美好廚具,如何感受其個性,因材施護,並在使用過程中養出獨一無二的美,是至關重要的。認真生活,從養器物開始。手藝人的護養之道:裸木匠人川端健夫:從「漂亮有型」到「方便好用」的徹悟。滴生舍漆師小田島勇:對於漆器,經常使用並清洗才是護養的上佳之策。陶藝家井山三希子:開片物規則可循,是器物使用的極致之姿。砂鍋手藝人山本忠正:沒有器物可以像砂鍋一樣,使用之初和用慣之后會出現雲泥之別。南部鐵器手藝人成田理俊:火灼手敲造就美麗的鐵鍋。鍛鐵平底鍋手藝人及源鑄造:車間里也有手工制造。銅鍋手藝人水野正美:抱着對器物的敬意,在一口鍋上敲打數萬錘。鋼制廚刀手藝人鈴木康人:不鋒利的刀具沒有任何存在意義。竹籃手藝人久保一幸:卓爾不群的美來自用心地准備。



日野明子,日本專業選品人,器物采購師。1967年出生於神奈川縣,大學期間開始對日本工藝制品產生興趣,畢業后曾就職於松屋商事株式會社。1997年創辦「木瓜工作室」,目的是建立器物創作者與銷售者之間的橋梁,進行器物采購、展覽策划、工藝推廣等工作。著有《器之手帖》。譯者:吳迪,七十年代初生於湖北,學生生涯在東北,畢業於大連外國語學院日語語言文化專業。現旅居日本。譯作有《做衣服》(山本耀司著)、《好物100》(松浦彌太郎 、伊藤正子著)、《深夜食堂 嚴選之味》(飯島奈美、安倍夜郎著)等。

 
     
     
     
 
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