Bonjour, 菜市場：從市場到料理的味覺之路

　　最原始的食材，來自最基層的地方。    
　　食材新鮮，簡單調理，便能嚐到原味的甘甜。

　　傳統市場，也許不如超市精緻舒適，
　　但卻最能展現日常生活最真實的一面！

　　市場，本身所販賣的食材大同小異，最大的差異在於不同族群之思維，不管是新移民、原住民、本省人、外省人，食材因著這些人活了起來，市場也豐富起來。

　　身為一個高雄在地女子、人妻、人子與人母，作者藉由緣起之家族廚房故事，帶出台灣近五十年來的飲食文化，並以後續文章切入南台灣的市場點滴，再發展至廚房美食，希望能以最道地的普羅大眾文化——市場的人物、食材與風貌，展現出一道道屬於在地的家鄉味。

　　閱讀這些菜市場散文，不但讓我們走進高雄的市場、漁港與眷村，也彷彿嚐遍了牛肉麵、春捲、炒羊肉、日式炸物、現撈野味等台味料理，更體會到菜市場裡的攤商、魚市裡的拍賣人員等，對於自身行業的認真與專業。

 

輯一　緣起：我們的故事
血肉之軀——回首這些年來高雄的滋味

輯二　從市場到料理的味覺之路
起初，甦醒之前
五味雜陳的市場人生
盛夏時光的蚵仔寮漁港
市場裡的日式炸物
羔羊的印記
河流的野味
愛玉：從桃源梅山到三民市場
果醬裝罐的季節
海裡來的石斑盛宴
眷村麵食二三事
白色婚紗包的禮物
哈囉！來用點牛肉吧。

輯三　後記
最後的滋味

 

作者簡介



楊路得

　　如果說，文字是種救贖，那麼我正打算這麼做。

　　如果說，行旅能使禁錮得到釋放，那麼我能在全球二十五個國家中見證這個奇蹟。

　　如果說，燒飯做菜能達到療癒，那麼每粒米、每把青菜，都有我歡笑與傷心的淚水。

　　如果說，離不開孩子是那沒長進的家長，那麼讓我偷偷跟你坦承，我正樂在其中，已好幾個春夏秋冬。

　　大學畢業後，沒做過什麼出息事。有的只是在外商公司認識身邊的先生，老老實實的嫁做人婦，還生了個超級寶貝兒子。

　　不然就是，寫了《戀食人生》（與沈倩如合著）與《新港都 舊食光》。《戀食人生》並為美國西雅圖與麻州Lexington圖書館藏書。住過台北、中壢、台中、宜蘭，目前定居於高雄。早期作品多刊登於報章雜誌與月刊，以及多年前之部落格，書寫旅遊手札╱美食烹飪等主題。

　　自認糊塗，理性與感性常在體內纏鬥，近年漸學會不再扼殺任一，而是彼此接納。二○一六年，獲選高雄市文化局舉辦之「書寫高雄散文類人選」。二○一七年，再獲「書寫高雄散文類著作」之獎助。