美味不挨餓的減醣料理222道：糖尿病專科醫師親身實證，1年瘦25kg！


	★醣分Off．健康Plus的飲食新提案★ 　　一般人對減醣料理多半抱有「量很少、吃不飽」的印象，　　本書特地請來料理研究家精心設計出變化豐富的減醣食譜，　　含醣量不僅只有市售便當的1/5，吃起來還很有飽足感！　　不妨透過減醣飲食輕鬆打造易瘦體質，健康又享瘦！　　　　「減醣」是最近十分火紅的關鍵字，不過，「減醣」到底是什麼？　　　　所謂「減醣」，從字面上解釋就是對「醣分」加以「限制」的意思。醣分是碳水化合物去掉膳食纖維之後的物質。米飯、麵包、面類等等的主食，以及薯類、南瓜等等的蔬菜當中都含有大量的醣分。　　　　為什麼吃了醣分多的食物會發胖呢？因為吃了醣分多的食物之後，血液中會充滿葡萄糖，導致血糖急速上升。然後，在胰臟分泌的胰島素的影響之下，多餘的葡萄糖會以脂肪的形式儲存在體內，這就是變胖的原因。　　　　另一方面，若是限制了醣分的攝取，血糖就不會上升，胰島素的分泌也不會增加，所以葡萄糖會不足。為了補充不足的葡萄糖，體內的脂肪會開始分解，成為人體所需的能量來源，這就是變瘦的原因。　　　　【變瘦的機制如下】　　　　攝取醣分少的食物　　↓ 　　血液中的葡萄糖濃度低　　↓ 　　「肥胖荷爾蒙」　　胰島素的分泌不會增加　　↓ 　　體內葡萄糖不足　　↓ 　　分解脂肪　　作為能量來源　　↓ 　　變瘦！　　　　為了讓體態更輕盈、身體更健康，本書特地請來料理研究家，設計了222道美味不發胖的減醣料理。一般家庭製作的便當，醣分大約是70～80g。市售便當的話，超過100g的幾乎比比皆是。相對於此，本書所要介紹的都是大量搭配組合，也能將醣分輕鬆控制在「20g以下」的菜餚，而20g是最能達到減重效果的醣分攝取標準。　　　　不過為了想集中火力瘦下來的人，書中另外特別設計出全部吃光，醣分攝取量只有5g以下的1週減重套餐。塞滿便當盒的菜餚，吃起來十分具有飽足感！不妨先從7天開始嘗試看看，等身體習慣了減醣飲食之後，就能慢慢打造出易瘦的體質，擁有健康輕盈的好體態！　　本書特色　　　　★菜色變化豐富！魚、肉、海鮮，樣樣都有　　★低醣美味飽足！大量攝取，含醣量僅20g 　　★作法省時簡單！預先製作，運用更加方便


	目錄【特別專訪】 1年瘦下25kg的糖尿病專科醫師現身說法！減醣飲食的成功祕訣……4 話說「減醣」到底是什麼？……6 好！就從今天開始實行減醣便當生活！……7 Part 1 全部吃完只有5g以下！利用超級減醣便當來完成1週減重計畫……9 DAY 1 預先做好，裝盒就行的日子……10 DAY 2 想要大口吃肉的日子的香辣雞肉便當……12 DAY 3 以魚為主菜的暖心飽足便當……14 DAY 4 讓身心都得到滿足附上大碗湯的便當……16 DAY 5 促進排毒且有益健康的超大分量沙拉便當……17 DAY 6 豆漿法式吐司午餐盒……18 DAY 7 以蒟蒻麵製作、充滿亞洲風味的麵食便當日……19 Part 2 預先做好，裝盒就行！輕鬆早晨的減醣便當……21 主菜……24 配菜……32 Part 3 剩餘食材也OK！三兩下就能完成的 1人份簡單菜餚……37 肉類的菜餚……37 海鮮類的菜餚……47 蛋・豆腐・黃豆製品的菜餚……51 繽紛蔬菜的菜餚……56 綠色的菜餚……58 紅・黃色的菜餚……62 白色的菜餚……64 黑・褐色的菜餚……66 Part 4 減醣卻不必忍耐!? 飯・麵・三明治的便當……71 三明治便當……72 麵便當……76 用黃豆製品製作的仿主食便當……80 Part 5 想要RESET的日子的豐盛沙拉& 配料豐富的湯便當……85 豐盛的沙拉便當……86 配料豐富的湯便當……90 Column 直接裝盒就行！填滿便當空隙的減醣食材目錄❶……20 直接裝盒就行！填滿便當空隙的減醣食材目錄❷……36 蛋料理的變化……68 用微波爐熱一下！就完成的配菜……70 善用減醣的救世主商品羅漢果代糖・蒟蒻麵・減醣麵包……84 材料索引……95