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ISBN |
9789864083244 |
| 定价 |
NT360 |
| 售价 |
RM56.30 |
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优惠价 |
RM48.42 *
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作者 |
Kokoma
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出版社 |
麥浩斯
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出版日期 |
2017-10-21 |
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装订 |
平裝. 全彩印刷. 128 页. 17. |
| 库存量 |
海外库存
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首發！療癒系甜點寫真
跟著Kokoma一起馬林糖吧！
什麼是馬林糖（Meringue）？！
也有人叫它蛋白霜餅、蛋白脆餅，你一定看過它，
常以小小的錐形水滴狀出場。
材料很簡單，蛋白＋糖粉，打發低溫烘烤，
就能立刻做出討人喜歡的小可愛。
這麼單純的蛋白打發甜點，
為什麼令人如此著迷？
傳統馬林糖是一種為了消耗多餘蛋白所製作的平易小點，
很適合搭上黑咖啡或濃茶，
或捏碎跟冰淇淋一起吃，或直接當做小零嘴，
因此，想要它是什麼形狀都可以，
即使表面有些裂紋也很可愛。
從口感開始，就能以烤焙程度來決定想要的軟硬程度，
乾爽鬆脆、或帶點嚼感軟心，不同的吃法都很有趣；
想要更有滋味，鹽味、抹茶是好吃、能減低甜度的風味添加。
除了最傳統的圓錐狀，即使只是色彩變化，
都能做出各種夢幻到不要不要的馬林糖；
甚至，用來裝飾蛋糕、疊成派塔、
或者烤一個大大的、隨興的英式甜點伊頓混亂（ETON MESS）…
總之，放開想像力，快來被馬林糖療癒吧！
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目錄
//Learn about Basic//
融化糖粉完成蛋白糖漿打發
調色裝入擠花袋、烘烤
擠出一顆馬林糖
馬林糖的造型師
高一點矮一點
色彩可以隨意組合
不規則也很好看
幫馬林糖加點味
column1
馬林糖的三種做法
column2
豆知識！馬林糖小課堂
//Fun with Meringue//
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作者簡介
Kokoma
永遠不按牌理出牌，有著異於常人的執著創造力，
每天每天，都在烘焙世界中盡情玩耍，
最愛跟囧囧一起窩在廚房，
將生活中遇到的美好片刻轉成糖分，
加上麵粉、蛋創造出各種療癒人心的甜點們。
臉書搜尋：Kokoma’s
相關著作:《KOKOMA的大人感糖霜餅乾》《Kokoma的驚奇馬卡龍》《讓你wow！的Kokoma糖霜餅乾》
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