41款Q軟貝果＆披薩在家輕鬆做：少許酵母粉×揉麵3分鐘×只發酵1次


	享受美好生活，就從手作烘焙開始！使用少量酵母，僅僅發酵1次即可製作。想吃隨時都能烘烤，融入日常的麵包食譜！　　【貝果】3種不同口感×23種鹹甜變化×4款美味抹醬　　飽滿Q彈又富有光澤的貝果，實在是可愛得不得了。　　書中所介紹的貝果，特色就在於外皮不會太硬，很容易入口。　　基本款的貝果共有扎實、Q彈、鬆軟3種不同口感可供選擇，　　附加介紹4款只需混合即可完成的超簡單抹醬，讓貝果美味更升級！　　【披薩】正餐點心皆宜，14款必學不可的食譜　　孩子們的最愛，自己在家也能輕鬆製作。　　麵團只要迅速搓揉並發酵1次，再擺上喜歡的配料烘烤即可。　　輕鬆簡單又美味，1個人就能一口氣吃掉1片。　　披薩餅皮的特色在於口感與味道很類似麵包。　　【佛卡夏麵包】4款單吃或夾餡都美味的萬用麵包！　　小巧可愛的佛卡夏麵包，只要發酵1次就可輕鬆完成。　　製作的重點在於輕輕擀開麵團後先塗抹橄欖油，接著戳洞再進行烘烤。　　麵皮的口感極佳，用來製作三明治也很方便。　　戳洞時如果沒有確實戳到底，烘烤時凹洞就會消失，請特別注意。本書特色　　1.不使用奶油與雞蛋　　力求簡單、用家裡現有的材料就能隨時製作，想做的時候立刻就能輕鬆動手做，讓麵包食譜融入每天的生活中！　　2.只使用少許酵母　　本書所介紹的麵包，特色在於減少酵母量（不到一般用量的一半）並預留足夠的發酵時間。做出來的成品口感鬆軟、不帶酵母特殊的味道，而且愈嚼愈美味！　　3.揉麵團只需3分鐘　　混合好材料後先靜置片刻，使其互相融合，藉此縮短揉麵的時間，製作起來更輕鬆、省時！　　4.只進行1次發酵　　本書所介紹的食譜，全部都只發酵1次。尤其是貝果，若能省去費時的一次發酵就可以快速進行烘烤，想吃麵包隨時都可製作！


	目錄第1章　貝果 ❶基本的扎實貝果……8 ❷基本的Q彈貝果……12 ❸基本的鬆軟貝果……14 葡萄乾核桃貝果……16 可可奶油乳酪貝果……17 花生醬貝果……18 黑糖黃豆粉貝果……19 巧克力黑胡椒貝果……19 抹茶奶油乳酪貝果……20 葡萄乾加工乳酪貝果……20 咖啡白巧克力貝果……21 無花果奶油乳酪貝果……28 可可芒果貝果……28 胡蘿蔔肉桂貝果……29 鹽昆布芝麻貝果……30 味噌黑芝麻貝果……31 青海苔貝果……31 德國小香腸羅勒貝果……32 德國小香腸乳酪貝果……32 馬鈴薯芥末籽醬貝果……33 金時豆貝果……40 全麥麵粉紅豆餡貝果……41 紅茶加州梅貝果……42 蜜糖蘋果貝果……43 乳酪蛋糕貝果……44 奶焗鮮菇貝果……45 第2章　披薩 ❶基本的酥脆披薩（魩仔魚與洋蔥）……57 ❷基本的鬆軟披薩（德國小香腸與長蔥）……60 鮪魚小番茄披薩……62 玉米櫻花蝦披薩……63 瑪格麗特披薩……64 卡蒙貝爾乳酪義式臘腸披薩……65 菠菜水煮蛋披薩……65 鮮蝦青花菜披薩……66 咖哩馬鈴薯培根披薩……66 酪梨生火腿披薩……67 根菜披薩……72 鯷魚核桃披薩……72 奶油乳酪堅果披薩……73 棉花糖檸檬凝乳披薩……74 蘋果藍紋乳酪披薩……75 藍莓奶油乳酪披薩……75 第3章　佛卡夏麵包 ❶基本的佛卡夏麵包（黑胡椒）……80 青海苔魩仔魚佛卡夏麵包……82 小番茄乳酪佛卡夏麵包……83 蓮藕鮪魚佛卡夏麵包……84 甜味蘋果佛卡夏麵包……85 【專欄】貝果的好搭檔奶油乳酪抹醬（核桃蜂蜜抹醬／碎巧克力楓糖抹醬／加州梅杏仁抹醬／葡萄柚黑胡椒抹醬）……49 貝果吃不完時…… （豆漿法式土司／柳橙法式吐司／咖啡法式吐司／不甜的火腿乳酪法式吐司）……50 烘焙使用的材料……52 烘焙使用的器具……54 貝果的製作時間表……56