蔬食好料理2：饗瘦健康，樂齡美食你能做！

　　藜麥、香椿、蒟蒻、杏鮑菇等養生食材，如何創意入菜，煮出美食？
　　天然蔬食也能吃出異國風？熟齡飲食如何兼顧美味？
　　學會書中食譜，你也能為自己和家人的健康，輕鬆料理上桌！
　　
　　★本書為2015年暢銷書《蔬食好料理》的姊妹作，第一本練基本功，這本學如何創意搭配養生食材！
　　
本書特色
　　
　　◎本書結合最熱門的健康養生食材，快樂動手做，讓蔬食美味上桌！　　
　　◎本書為「藜麥」設計出沙拉、飯糰、湯品及輕食食譜，透過創意的料理，多元變化，吃到營養。　　
　　◎樂齡族，該如何吃進營養？本書選擇富含蛋白質的食材入菜，並設計好咀嚼、無負擔，食材不單一的食譜，運用小吃手法，吃巧又吃好！
　　
【健康好味推薦】
　　
　　李青蓉（台北醫學大學附設醫院營養室組長）
　　彭啟明（氣象達人）
　　譚艾珍（現代心素派主持人）
　　
　　

Chapter１ ３道讓你煮出興趣的創意美食！
杏鮑菇一串心
和風藜麥蔬菜捲
泰式蔬菜湯麵
 
Chapter２  藜麥入食
藜麥蔬菜沙拉
海苔藜麥蔬果捲
香鬆藜麥飯糰
藜麥馬鈴薯沙拉
優格藜麥水果
義式番茄藜麥湯
綠豆仁牛奶藜麥
紅豆蒟蒻藜麥甜品
 
Chapter３  日韓風饗宴
日式咖哩燴鍋粑
日式馬鈴薯可樂餅
日式咖哩烏龍炒麵
韓式蔬食拌飯
韓式泡菜
 
Chapter４  樂齡料理
1.木棉紫茄片
2.蘿蔔燴百頁捲
3.雪裡紅燴豆腐
4.木耳絲塔香麵線
5.醬味喜菇綠蔬
6.芋香粥
7.脆瓜蒸豆腐
8.豆瓣醬炒百頁丁
9.香椿竹筍豆腐
10.香煎豆腐燴鮮菇
11.樹子燉豆包
12.蠔菇紅花蓮子豆腐
13.香椿炒糙米飯
14.福菜白玉苦瓜
15.鐵板洋菇豆腐
 
Chapter５  涼拌輕食
1.香烤栗子南瓜
2.花椒辣油豆乾絲
3.菠菜佐芝麻醬
4.五味杏鮑菇捲
5.芽菜拼盤
6.芥末涼拌海珊瑚
7.味噌蜂蜜美白菇
8.牛蒡拌海帶絲
9.和風白玉
 
Chapter６  噴香辣味
1.麻辣臭豆腐
2.菜寶餘干
3.五更腸旺
4.馬鈴薯燉麵輪
5.梅乾燒蒟蒻冬瓜
6.塔香海茸
 
Chapter７繽紛鮮蔬
1.彩椒寶盒
2.五彩繽紛
3.山蘇炒破布子
4.皇帝豆燒百頁結
5.甜豆炒鴻喜菇
6.雲耳炒金針
7.麻油蕈菇燴西生菜
8.柳松菇銀芽炒水蓮
9.什錦香鬆
 
Chapter８暖心湯品
1.麻辣酸白菜番茄湯
2.猴頭菇山藥養生盅
3.碧綠地瓜羹
4.黃金蟲草黃耳湯
5.腰果牛蒡丸子湯
 

作者簡介



吳黎華／食譜設計示範

　　熱愛推廣素食料理的她，為了照顧家人健康，投入素食烹調研究近20年。她覺得學做素食，讓自己落實對事以真，更學習要「會」、「熟」、「巧」、「精」。由於先生、孩子和身旁的友人不斷鼓勵，甚至推薦素材，使她更積極投入。她說：「烹飪讓我有另一番成長空間，落實了家庭生活的一部分，延伸至每一件事皆該如此下功夫」！

　　自2010年開始在《大家健康》雜誌「蔬食好料理」單元，擔任食譜設計示範老師。2015年3月創作第一本《蔬食好料理》食譜書。