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簡單7Steps!30款美味佛卡夏幸福出爐

       
 
ISBN 9789869532808
定价 NT280
售价 RM43.80
优惠价 RM38.98 *
作者 河井美歩
译者 簡子傑
出版社 良品文化
出版日期 2017-09-12
装订 平裝. 全彩印刷. 104 页. 26.
库存量 海外库存
下单时可选择“空运”或“海运”(空运和海运需独立下单)。空运费每本书/CD是RM12.00。
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(以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品)
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  • 内容试阅
  • 作者简介
     
 

・超簡單7步驟作30款佛卡夏食譜,好作 × 超好吃!
・聰明活用香草・蔬果・優格・堅果等大自然美味
・無添加蛋・奶油,低負擔吃出健康好身材!
・提供6種不同麵團,口感更多變!
・附有詳細Q&A、統一標準比例&計量表、製作重點 Checklist
・全方味解決您製作上碰到的各種問題,
・讓我們從麵糰發酵開始Step by step動手製作吧!

  當QQ軟軟的佛卡夏遇上輕盈香草,
  共譜一段味覺的義式戀曲……


  動手作義大利人最愛的主食之一──佛卡夏
  日本料理家特別設計的無添加蛋&奶油簡易食譜,
  好作、好吃!更大大降低了身體負擔,
  讓全家人一起吃出義式好身材!

  在烤得蓬蓬的表皮上,
  撒上多種香草&富含礦物質的天然岩鹽提味
  變化出30款鹹香幸福風味,
  可當作主餐、點心、宴客餐點,您一定要試試!

  什麼是佛卡夏呢?

  佛卡夏是一種源自於義大利的扁平狀麵包。「focus」在拉丁語中為「爐子」,意指以暖爐的火烘烤而成的麵包。佛卡夏也被認為是比薩的原型,其歷史需要追溯至古羅馬時代,是義大利從古流傳至今的一道家庭料理。

  無添加奶油・蛋

  本書介紹的佛卡夏不使用奶油、蛋。兼具健康、美味,鹹甜不膩口,非常適合當成每日主食!

  主要材料:
  小麥粉
  酵母
  砂糖
  鹽
  水
  橄欖油

  6大麵團:
  ・馬鈴薯
  ・低筋麵粉
  ・米粉
  ・全麥麵粉
  ・雜糧
  ・蜂蜜&優格

  簡單7Steps!美味上桌

  Step1準備&計量(約15分鐘)
  Step2麵團製作【攪拌.揉捏】(約15分鐘)
  Step3第一次發酵(約40至60分鐘)
  Step4排氣.分割.靜置時間(約15分鐘)
  Step5成形(5至15分鐘)
  Step6第二次發酵(約20至40分鐘)
  Step6烘烤 (約20分鐘)

  大功告成!
 

 
     
     
     

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