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Chapter 1五穀雜糧 紅豆 冬瓜紅豆湯 紅豆香米飯 綠豆 綠豆稀飯 綠豆薏仁湯 蓮子 百合蓮棗湯 銀耳紅棗蓮子湯 桂圓紅棗蓮子湯 紫米 黑糖紫米糕 白果紫米薏仁粥 椰香紫米露 糙米 燕麥養生粥 花生 花生湯 Chapter 2根莖瓜果 苦瓜 五味苦瓜 雙味苦瓜 鳳梨拌苦瓜 香菇燒苦瓜 鹹蛋炒苦瓜 梅菜蒸苦瓜 鳳梨苦瓜雞湯 南瓜 南瓜濃湯 煮南瓜 拌南瓜片 冬菜肉丸蒸南瓜 奶油南瓜湯 百合南瓜湯 地瓜 地瓜稀飯 山藥地瓜湯 糖醋土豆地瓜 紅蘿蔔 綜合蔬菜棒 洋蔥 番茄洋蔥湯 薄荷洋蔥 洋蔥炒肉片 竹筍 鮮菇筍片湯 韭黃筍絲炒肉絲 福菜鮮筍湯 蘋果 蘋果沙拉 Chapter 3 肉類 雞肉 鮑魚雞粥 泰式雞肉沙拉 炒雞絲拉皮 馬鈴薯雞肉沙拉 辣味蒸雞 梅乾菜蒸雞球 白切雞 薑末蒸雞 大白菜干貝香菇雞 香菇雞肉飯 番薯雞湯 牛肉 洋蔥番茄燒牛肉 牛肉鮮菇炊飯 羅宋湯 清蒸牛肉湯 韓式牛肉湯 香根牛肉絲 蒸牛肉榨菜 Chapter 4 海帶與海鮮 海帶 韓式海帶芽 海帶五絲 滷海帶 海帶絲蘿蔔湯 海帶芽煎蛋 海帶芽丸 海帶紅燒肉 海帶絲排骨湯 蝦 蝦仁蠶豆瓣 滑蛋蝦仁燴飯 海鮮燴飯 泰式蒸蝦 餛飩蝦球 清蒸蝦 Chapter 5 蔬菜類 綠花椰菜 清蒸綠花椰菜 花菜沙拉 青花菜番茄湯 芥汁青花菜 花椰菜起司湯 空心菜 空心菜薑絲湯 辣炒空心菜梗 菠菜 涼拌菠菜 菠菜豬肝湯 菠菜捲 柴魚菠菜 地瓜葉 炒地瓜葉 地瓜葉拌豆乳醬 蘆筍 烤綠蘆筍 脆蘆筍佐鮪魚醬 培根蘆筍涼麵 培根炒綠蘆筍 碧綠魚捲 蘆筍雞球湯 Chapter 6 蕈類 木耳 木耳香菇湯 炒木耳 涼拌木耳 木耳小炒 木須肉炒餅 香菇 蒜烤雙菇 香菇栗子燒 烤鮮菇 蒜油漬鮮菇 蒜瓣雙菇 香菇拌麵 四季鮮菇 五色如意 香蒜雙菇 鮮菇總匯 玉版菇盒 山藥冬菇燉雞湯 Chapter 7豆腐與雞蛋 豆腐 番茄豆腐 枸杞樹子豆腐 韓風拌豆腐 香菇鑲豆腐 鱈魚蒸豆腐 高麗豆腐捲 釀豆腐 大頭菜拌木棉豆腐 納豆蘋果拌豆腐 豆漿豆腐 柚醋拌豆腐 紅麴豆腐沙拉 豆腐綜合煮 青蔬豆腐細麵 優格豆腐沙拉 雞蛋 三色蛋 蝦仁豆腐蒸蛋 蝦仁雞肉蛋捲 馬鈴薯蛋沙拉 玉子燒 蔬菜蛋捲 番茄炒蛋 海苔蛋花湯 滑蛋牛肉粥
作者簡介 程安琪 大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，主持電視烹飪教學節目多年，曾主持台視《傅培梅時間》、《美食大師》、太陽衛視《讀賣中國菜》、新加坡電視《名家廚房》、國寶衛視《國寶美食》等烹飪節目，現在也經常受邀在各美食節目中示範演出，親切認真的教學、仔細的解說，受到許多觀眾喜愛。 著有：《外傭學做家常菜》、《快炒．熱炒．辣炒 火熱上桌》、《方便醬料輕鬆煮》、《請客》、《健康好鹼單》、《動手做醃菜》、《醋料理》、《超人氣中式輕食》、《變餐》、《辣翻天》、《滷一滷變一變》、《上海媳婦的家常菜》、《在家做西餐》、《一網打盡百味魚》、《熱炒》、《家家鍋中有隻雞》等40多本食譜書。 審定者簡介 陳怡錞（Donna） 擔任保健食品公司專業講師（營養師）多年，講師資歷超過12年，擁有千場演講經驗，幽默風趣、活潑互動式的演講方法，有別於傳統衛教式的講座，擅長將艱難的營養知識轉換成民眾聽得懂的語言，讓健康講座也可以有趣又實用。 專長領域為：營養保健、營養處方、健康減重、精準治本營養調理、疾病營養調理、預防醫學、保健食品研發、保健食品行銷、健康管理課程講授、營養講師培訓。
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