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《超手感幸福甜點》純植物性食材烘焙純植物.低油糖.零過敏,大人小孩都能安心享用!第一本過敏體質也可以吃的健康手作點心食譜
餅乾.司康.蛋糕.瑪芬.瑞士卷.布丁.果凍.鹹派.水果塔… 不加奶製品、白砂糖、雞蛋、吉利丁,還是超好吃!
本書特色
★杜絕來自食物的過敏原:不添加雞蛋、乳製品,不會引發過敏! ★只用純植物性食材製作:不加吉利丁、鮮奶油就能做出美味點心! ★在家自己做簡單又方便:製作過程看得到,衛生又好吃! ★少油少糖又高纖的選擇:想要維持健康營養的低卡甜食的新選擇!
作者簡介
石田佳子 Keiko Ishida
一九九三年開始主持點心教室「atelier K」,曾經師承西點研究家加藤千惠女士,並前往法國的Ecole Ritz Escoffier、Bellouet Conseil、Ecole Lenotre等學校學習西點製作。旅居新加坡的六年期間,在自家和「Shermay’s Cooking School」等地教授烘焙點心的方法。二○○九年返回日本,並於同年透過英國Marshall Cavendish出版《okashi : sweet treats made with love》一書。對所有的植物都抱持著高度興趣,同時具有英國IFA.ITCE的芳療師資格認證,以及日本藥用香草協會的香草治療師資格認證等。目前熱中於活用植物的能量與魅力來創作點心。
譯者簡介
程蘭婷
私立淡江大學日本語文學系,日本文化外國語專門學校日本語教師養成科。文字工作者,曾任出版社雜誌編輯、以及企劃主編等職務。目前為專職的日文譯者,並致力於流浪動物的義工工作,除了熱心參與各項相關活動外,同時協助推動街頭流動動物的TNR觀念與拯救行動,此外也積極地投入環境保護的相關運動。
前言2 使用純植物性的食材 竟可做出如此美味的點心!4 零動物性食材的甜點 快樂點心 美味的製作秘訣
餅乾12 基本作法:快樂訊息餅乾14 椰子燕麥片餅乾16 全麥粉餅乾18 天使薑餅20 夏威夷豆&巧克力碎片餅乾21 核桃楓糖球24 杏仁西班牙烤餅26 巧克力&杏仁的冰桶餅乾28 微笑長角豆餅乾30 3種葛粉餅乾32 孜然籽鹹味棒34 椰棗方塊酥36 法式焦糖杏仁餅38 葡萄乾司康餅
烘焙點心40 基本作法:奶酥藍莓瑪芬42 薑&核桃瑪芬44 蕃茄乾&黑橄欖瑪芬46 當地麵粉的鬆餅47 果仁&水果棒48 紅茶瑪德蓮蛋糕50 蘋果布朗尼52 水果蛋糕54 香蕉椰子蛋糕56 巧克力蛋糕58 薰衣草蜂蜜柳橙蛋糕60 香蕉&焦糖奶油瑞士卷62 抹茶&紅豆瑞士卷64 紀念日的蛋糕65 蒙布朗
派&水果塔70 基本作法:奶酥蘋果塔73 楓葉派74 水果餅乾塔76 櫻桃派78 菇類&玉米法式鹹派80 蕃薯塔82 焦糖果仁餅乾塔84 香蕉巧克力塔86 一口鳳梨塔
甜點88 南瓜布丁89 扶桑花&玫瑰果果凍92 蜂蜜葡萄柚杯94 檸檬風味豆腐烤蛋糕
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