史上最精華咖啡學:第一位提出<咖啡學>的學者!廣瀨幸雄32堂咖啡研究的精華課程,咖啡栽培、 經貿、 歷史、 流行、 醫藥全方位剖析, 城邦阅读花园 - 马来西亚最大网路书店
 
首页 3天快送 台湾图书 香港图书 中国简体 马新简体 生活品味 休闲娱乐 文具手作 电子书 漫画馆
 

预购商品

看看更多

书目分类

特别推荐

22.06.2020搶先預購_SIDE BANNER
天人共振音乐 SIDE
《河流》身心靈療癒.誌
05.2024 漢方芳療經絡健康管理師課程_side banner
新书排行
畅销排行
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
看看更多
 

史上最精華咖啡學:第一位提出<咖啡學>的學者!廣瀨幸雄32堂咖啡研究的精華課程,咖啡栽培、 經貿、 歷史、 流行、 醫藥全方位剖析

问题形式で学べるコーヒー学の基础
       
 
ISBN 9789864011889
定价 NT450
售价 RM70.30
优惠价 RM62.57 *
译者 瑞昇編輯部
出版社 瑞昇
出版日期 2017-09-05
装订 平裝. 全彩印刷. 248 页. 25.7.
库存量 海外库存
下单时可选择“空运”或“海运”(空运和海运需独立下单)。空运费每本书/CD是RM16.00。
空运需时8-11个工作天,海运需时约30个工作天。
(以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品)
  有现货时通知我
  放入下次购买清单
   
 
 
       
  • 内容试阅
  • 作者简介
     
 

第一位提出<咖啡學>的學者!
廣瀨幸雄32堂咖啡研究的精華課程
咖啡栽培、 經貿、 歷史、 流行、 醫藥全方位剖析
Q&A一問一答, 條理清晰輕鬆好記 !

  自稱咖啡愛好者的你,真的了解咖啡嗎?
  想要了解咖啡,卻不知道從何下手?


  這樣的你正需要專業人士的指導!廣瀨教授是於日本首創咖啡學的鼻祖,為推動全國大學聯盟咖啡學特別公開講座成立的重要先驅,其所創立的咖啡學課程甚至受到日本文部科學省的認可!

  這是一本「咖啡學」的入門書,為實現輕鬆學習,以一問一答的方式對咖啡知識進行了總梳理。「咖啡學」整理了與咖啡有關的各種知識,是特別獨創出的一門科學領域。廣瀨教授希望能透過以咖啡為題材的課程,實現大家多方位角度的學習和對自然科學的理解,並開拓人們對咖啡的興趣和關心,對增進理解科學技術做出一定貢獻。

  本書收錄了廣瀨教授自1997年開始進行的32堂課程內容,從咖啡的原料與出產開始講起,一直到咖啡豆的品質、咖啡的貿易,再到烘焙的學問、萃取的要領,甚至是咖啡的歷史與流行、在醫藥學方面的貢獻等,涵蓋了關於咖啡的各面向知識。

  不止是泡咖啡, 愛咖啡的人都要有一本~

  【本書為您解答許多常見問題!】

  ◎    咖啡的原料是咖啡豆,所以咖啡應該是豆類植物吧?
  ◎    咖啡是怎麼去命名的呢?
  ◎    該如何對咖啡豆劃分等級、進行評價?
  ◎    咖啡豆為何要進行烘焙呢?
  ◎    各國咖啡館的歷史?
  ◎ 常聽到「精品咖啡」一詞,具體到底是指什麼?

  【提供各種有趣的咖啡小知識】

  ◎    像紅茶、紅酒之類的與發酵相關的飲品,成熟度越高越美味,然而咖啡並非發酵食品,因此新鮮度相當重要。隨著時間流逝,新作物當中含有的香氣、口味會隨著水分的減少而流失。近幾年,品味「只有在產地(莊園)內才能喝到的美味」成為一大熱潮,因此很多咖啡店豆打出「本店新進New crop(當年度收穫的咖啡豆)」作為一大賣點。
  ◎    在義大利,人們往往一天去好幾次咖啡吧,把咖啡一飲而盡然後離開(去咖啡吧本身就是一種戒不掉的習慣),加上在家喝的杯數,一般情況下義大利人一天要喝掉7~8杯意式濃縮。

本書特色

  ★    受日本文科省認可,廣瀨教授獨創的咖啡學
  ★    以問答方式練習題,讓讀者輕鬆學習專業知識
  ★    內容橫跨咖啡的農學栽培、品質管理、政經貿易、烘焙研磨加工萃取、風味科學、歷史人文、流行市場學、罐裝與即溶咖啡學、健康醫藥學等的大範圍介紹

  不懂咖啡但是想要入門的人,還是因喜愛咖啡而想深入了解的人,藉由學習這本書,可以更加貼近生活中的咖啡。
 

 
     
     
     

客服公告

1.
2.
看看更多
1.11.2024 詩與遠方,在書中  綫上書展_Side Banner
22.11.2024 成為2.0的自己_Side Banner
12.10.2024 黑膠唱片展
23.11.2024 居家咖啡師養成班_Side Banner
23.11.2024 《SCAM》 防詐騙書籍分享會_Side Banner
24.11.2024 你確定你吃對了嗎?~正確飲食帶你享瘦吃瘦,遠離慢性病_Side Banner
30.11.2024 《瑰麗的萬神廟》分享會_Side Banner
07.12.2024 《溫柔·痛快·與世界一同存在》分享會_Side Banner

热门活动

10.2024 城邦推出APP_Side Banner
12.01.2025 放下父愛的缺憾,也放過自己——馮以量《父能量》分享會_Side Banner
城邦現金禮券_side banner
城邦阅读花园粉丝团
城邦Telegram
閱讀城邦
城邦選物Cite Selection

订阅电子报

     

关于城邦  |  隐私权政策  |  购物指南  |  便利付款  |  商品寄送  |  售后服务  |  联系我们
客服专线:+603-9056 3833      电邮:[email protected]
网购服务时间:周一至周五 9:00am – 5:30pm (假日除外)
门市营业时间:11:00am - 7:00pm(公共假期适逢周一至周五为休店日,若逢周六日则照常营业)

Copyright © 2024 Cite (M) Sdn Bhd (458372-U).    All Right Reserved.