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讓人嘴角忍不住上揚的起司蛋糕 cheesecake
香醇濃郁帶點微酸的起司蛋糕，少了一般糕點的甜膩感，是男女、老少都喜愛的蛋糕。本書將教你用奶油起司、馬斯卡邦起司，和低熱量的卡地吉起司、瑞可塔起司來製作數十種糕點，分成「烘烤式起司蛋糕、「冷藏式起司蛋糕」兩大單元，除了經典款－原味起司蛋糕、輕乳酪蛋糕、紐約起司蛋糕、原味生起司蛋糕、提拉米蘇外；尚包含坊間蛋糕店、團購網受歡迎的品項。透過原料的變化，創造出不同風味的新體驗；或者和餅乾底、蛋糕體、派皮組合，讓起司蛋糕呈現多層次的味蕾享受。
你可曾想過親手做這充滿魅力的甜點呢？其實不難的，只要將材料拌一拌，入模烘烤或冷藏凝固就能完成了。和家人或邀請朋友一起享用，再搭配咖啡或英式紅茶，就可以度過一段愜意的幸福時光喔！
本書特色
★作者為烘焙暢銷書名師。
★掌握20個重點提醒，做出不失敗美味起司蛋糕＋利用4種常見起司，變化多種烘烤式．冷藏式起司蛋糕＋提供10種餅乾．派皮．戚風蛋糕搭配，呈現多層次口感！
★書中分「烘烤式起司蛋糕」，和免烘烤的「冷藏式起司蛋糕」兩大單元，每道食譜均提供不失敗重點提示，讓讀者輕鬆上手，絕對是一本值得收藏的實用好書。
★每道蛋糕均以Step by Step方式完整拍攝製作過程，讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果。
作者簡介
王安琪(安妮老師)
從事食譜工作，喜歡下廚做菜， 與先生育有1女2男， 最常做的運動是帶著小朋友沿著捷運橋下散步， 或是到公園玩溜滑梯， 平日的生活都圍繞在育兒、家事和製作食譜這些事情上努力。 在台灣念的是新聞，畢業後赴瑞士遊學，研讀餐飲管理。
【現職】 台灣象印公司料理教室烹飪老師 新光三越天母店超市0pen Kitchen廚藝老師 【著作】 《平底鍋烤點心So Easy》、《不失敗的新手甜點》、《餅皮75變最簡單》、《第1本電子鍋料理書》、《親子動手做點心》、《10分鐘上班族低卡便當》、《吃出健康MC美人》、《鬆餅粉做點心》、《健康素早餐》、《電鍋點心好簡單》、《低卡不發胖：瘦身甜點》、《超簡單的鬆餅粉法式鹹點》
04撐起起司蛋糕的主角06撐起起司蛋糕的配角06＜餅乾DIY＞原味消化餅乾．杏仁消化餅乾．肉桂消化餅乾巧克力餅乾．芝麻胚芽餅乾09＜派皮DIY＞原味派皮．巧克力派皮10＜戚風蛋糕DIY＞香草戚風蛋糕．巧克力戚風蛋糕．抹茶戚風蛋糕12起司蛋糕成功的20個重點14巧用模型做起司蛋糕
PART1烘烤式起司蛋糕 bakedcheesecake19＜濃厚型＞原味起司蛋糕變化款→抹茶山藥起司蛋糕23＜清爽型＞原味輕乳酪蛋糕變化款→炭燒咖啡輕乳酪蛋糕27＜鬆軟型＞香草起司舒芙蕾變化款→抹茶紅豆起司舒芙蕾30＜潤澤型＞紐約起司蛋糕32藍莓杏仁起司塊33巧克力起司條34南瓜肉桂起司蛋糕36大理石起司蛋糕38果醬千層起司蛋糕40爆漿起司蛋糕42蘋果奶酥起司蛋糕44焦糖起司蛋糕46橘香起司蛋糕48玫瑰紅茶起司蛋糕50地瓜亞麻子起司蛋糕52香蕉布丁起司蛋糕53米香起司蛋糕54多穀物起司蛋糕55洛神蜜餞起司蛋糕56黑糖葵花子起司蛋糕57楓糖杏仁起司派58三重奏起司蛋糕59培根香蒜起司派60馬鈴薯香蔥起司蛋糕
PART2冷藏式起司蛋糕 refrigeratedcheesecake65＜基本款＞原味生起司蛋糕變化款→黑醋栗生起司蛋糕68雪藏巧克力起司蛋糕70覆盆子起司蛋糕72果香蕾亞起司派74黑櫻桃起司蛋糕75焦糖蘋果起司蛋糕76檸檬卡士達起司蛋糕78提拉米蘇79水果百匯起司杯80草莓優格起司蛋糕82紅酒肉桂起司蛋糕83葡萄柚蜂蜜起司杯84鳳梨椰漿起司蛋糕85茅屋起司蛋糕88茶香枸杞起司蛋糕90咖啡榛果起司蛋糕92瑪琪亞朵起司蛋糕94清爽豆腐起司蛋糕95薄荷冰淇淋起司派98蜜桃優格起司蛋糕99栗子起司蒙布朗100金棗巧克力起司蛋糕
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