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ISBN |
9789869431859 |
| 定价 |
NT300 |
| 售价 |
RM46.90 |
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优惠价 |
RM41.74 *
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作者 |
吳哲賢
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出版社 |
上優文化
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出版日期 |
2017-11-06 |
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装订 |
平裝. 全彩印刷. 128 页. 26. |
| 库存量 |
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我剛接觸烘焙業時，只是喜歡吃麵包，隨著工齡慢慢的增長，對烘焙的認識也逐漸愈來愈瞭解，我漸漸地開始喜歡去學習烘焙知識，調整麵包的工序、配方，逐漸的我開始研發產品，跟好友同僚一起研究怎麼讓麵包更好吃？怎麼讓顧客更喜歡我們的麵包？我從喜歡吃、喜歡做、到享受這個做烘焙的過程，我和麵包談了一次18 年的戀愛。
《我的人生就是和麵包談戀愛》用簡單的造型呈現多樣的麵包變化，以清楚的配方標示、淺顯易懂的版型設計，讓剛入門的初學者能迅速吸收；用最便捷的方式，做出造型吸引的產品；用圖文並茂的方式，一步步解析麵包。 |
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作者簡介
吳哲賢
• 2014 上海烘焙展 味斯美肉鬆創意烘焙賽全國冠軍
• 2014 第一屆中國烘焙大師
• 2015 美國加州核桃西點創意大賽 全國冠軍
• 2015 樂斯福世界麵包大賽華南區 優勝
• 2015 上海烘焙展樂斯福杯世界麵包賽中國區 全國亞軍
• 2016 中際烘焙協會 特別貢獻獎别贡献奖
• 2017 中際烘焙協會 十佳烘焙師师
• 中國烘焙雜誌 編輯委員
• 臺灣烘焙人聯誼會 副祕書長
• 臺灣烘焙人聯誼會 技術委員
• 廣東省焙烤食品糖製品產業協會 技術委員
• 第44 屆世界技能大賽中國區烘焙項目 裁判
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