飯糰經營學：年銷兩億飯糰的便利商店經營傳奇


	從天天滯銷到年銷兩億顆飯糰，便利商店如何掀起產業奇蹟本多先生賣的不是飯糰，是「生活問題解決方案」！　　街頭巷尾處處可見的便利商店裡，藏著你不可不知的經營致勝法則　　引領韓國便利商店暢銷旋風的男人──本多利範　　帶你看見生活中的必勝經營學　　◎從一天十顆到年銷兩億顆──鮮食差異化引發的飯糰奇蹟　　1998年，本多利範來到韓國，一個便利商店才剛起步，全國人都不吃便利商店飯糰的國家。五年後，他讓7-11成為韓國三大超商龍頭，單店飯糰銷量賣破一千兩百顆，全年飯糰銷量高達兩億顆！這一切都因為高瞻遠矚的鮮食品項差異化策略，使他能早一步開發新商品，並掌握「顧客至上」法則，開發出最符合韓國國情的鮮食商品，創造了韓國便利商店的高峰，因而被稱作「飯糰先生」。本書將從飯糰奇蹟開始，由本多利範親自公開便利商店鮮食經營法則，帶你一探五年內轉虧為盈的高手經營秘方！　　◎生活問題解決方案──便利商店徹底改變你我生活　　分布密集，客層重疊度極高的便利商店，如何靠著劃時代的物流能力，成為街頭巷尾的「生活問題解決專家」，便利商店打破街角雜貨店、菸酒鋪的概念，搖身一變，成為每個人日常食衣住行育樂工作的生活全能管家，本多利範在本書中，以30年流通產業經營者的豐富經驗，告訴你便利商店是如何全面改變現代人的生活習慣！　　◎假說、檢證、實行──三步驟打造便利商店王國　　本多利範終生奉行的「假說、檢證、實行」經營祕訣，從便利商店店員、分店長，到中央管理階層，只要仔細觀察顧客變化，針對當時情況建立假說，反覆驗證後加以實行，就能徹底避開「死神商品」，讓原本平凡的商品銷量翻倍攀升。本多先生用經驗告訴讀者，沒有賣不出去的商品，只有不懂三步驟祕訣的經營者！　　◎機會損失是廢棄損失的三倍──不怕囤積才能獲取最多機會　　本多利範在書中一再強調「機會損失是廢棄損失的三倍」，寧願銷毀過期便當，也不能讓客人要買便當時，架上空空如也。唯有隨時隨地準備齊全的店家，才能夠創造最大收益，本多將在書中徹底改變人們懼怕屯貨、恐懼滯銷的心態，證明「廢棄是對未來的巨大投資」的的經營鐵則！　　比要求、比創新、比你還早關心你的需要，從零到兩億的本多利範商品開發哲學！


	目錄．寫在卷首．前言：日本的櫻花、韓國的連翹．從日本的7-11，到韓國的7-11 ．樂天集團的董事長：辛格浩氏第一章韓國7-11 ．難吃的飯糰！．韓國7-11的歷史．大學路．難怪要失敗的韓國7-11 ．韓國7-11看不到可口可樂．首先從店面清潔開始．便利超商的基本，在於清潔的店面與親切的服務第二章讓食物變美味．飯糰的荒野．尋找會商品行銷的人．飯糰裡面要包什麼才能在韓國大賣．難吃的鮪魚美乃滋．專屬供應商，樂天食物工廠的設立．韓國7-11展店突破500家．從日本來的貴人們．在自家工廠生產食物．韓國第一間生鮮處理中心的啟動第三章飯糰革命．製作美味的飯糰．用日本的海苔，還是韓國的海苔．飯糰不貴嗎？．美味又便宜．韓國第一個飯糰廣告．便利超商其實一點也不遜．三角飯糰風潮來了．「三角飯糰大叔」的誕生．三角飯糰與世界杯第四章收購LAWSON ．真的要做LAWSON執行長嗎？．超市及便利超商的差別．維持顧客忠誠度的重要性．任何人都能運用的系統．加盟展示會第五章新超市，樂天檸檬的誕生．打造全新的超級市場．流通產業沒有範本．不喜歡提重物的韓國人．外行人打造的超級市場．不會說「歡迎光臨」的店員．客人到超市來的目的．每個國家的家庭味道．早．中．晚三個時段顧客需求的食材都不同．在超市裡面製作熟食．韓國第一個水果甜度保證第六章飲食文化與便利超商．飲食習慣可以改變一個國家．不敢吃蠶蛹的年輕人．醃泡菜．韓國的發酵食品．納豆風潮．韓國歷史悠久的食品企業．便當的時代來臨了．飯糰紀念日．不喜歡小包裝的韓國人．禁菸風潮的反手取勝心法．情人節．農曆年的贈禮．炸雞要去哪裡買？．紅色世界盃第七章韓國零售業吹起的風潮．便利超商的階段發展．在首爾感受到的韓國的變化．充實老年人想要吃的食物．高齡化社會與宅配文化．急速增加的單身族群的消費動向．既存業態＋便利超商．加盟事業的第二人生．財閥的威力．黑色星期五和折扣．世界各地的企業決算時期．通貨緊縮的商業手法．向日本「失落的20年」學習．通貨緊縮與牛丼．流通產業的未來．學習古都「寬容與開放的精神」第八章便利超商這個工作．便利超商是街道上的「解決方案提供者」．單品管理所帶來的成果．製造銷售的條件．從「賣家市場」轉換成「買家市場」．POS很重要，但不是全部．同樣的好事不會發生第二次．解讀消費者「希望春天趕快來」的心理．機會損失是廢棄損失的三倍．適當的廢棄與促銷投資．消費者需要的不是商品，而是刺激．任何地方都可以做行銷．便利超商是靠販售資訊給各分店主而賺取獲利．希望成為每個人的「家庭廚房」．在異國工作寫在卷末未來世代對於「便利」的想像結語