人氣麵條在我家 - 城邦阅读花园


	隨手快拌麵、豐富有料乾麵、風味什錦炒麵快速方便、口味多元，隨手做、馬上吃，每天不重複！　　工作忙碌又不喜歡外食的人，想要不花時間和體力就能吃到衛生又營養的一餐，用料簡單、失敗率低的各類乾拌麵是最好的選擇。　　無論乾麵、拌麵或炒麵，都可依據各人口味選擇配料，豐簡由人、現做現吃，也可以預先多做些澆頭備料，想吃的時後只要跟麵條組合即可隨時享用。　　本書將最受大眾喜愛的口味分為〈快速享用的隨手拌麵〉、〈美味升級的豐富乾麵〉、〈風味特搜的什錦炒麵〉3大單元，收錄中、西、日、韓等流行又受歡迎的麵料理，讓讀者能夠從中選擇自己喜歡的口味，滿足不同的需求！　　從麵條的選擇、保存到煮麵的技巧傳授，再以煮、拌、炒等不同的烹調法，呈現各式不同的風味。另外附加「美味加分的佐料」、「對味小菜」及「速配湯品」的製作詳細解說，讓麵館才吃得到的乾麵、炒麵、拌麵，在家也能享受一樣的美味！本書特色　　◆最實用！作法簡單、口味多變，適合家庭主婦、單身上班族或料理新手天天開伙參考。　　◆最豐富！從家常口味到麵館人氣招牌，口味多元，提供更多嘗鮮的選擇。　　◆最完整！麵條的選擇、煮麵的技巧、加分的佐料、對味小菜及速配湯品全套傳授，本書滿足您所有需求。


	目錄 6乾拌麵速配麵條 11 6要點煮一碗好麵 12乾拌麵常用醬料 14美味加分的佐料製作 1快速享用隨手拌拌 23油蔥拌麵 24烏醋拌麵 25台式涼麵 26福州酸辣麵 27豬油拌麵 28家常乾拌麵 29芥末涼麵 30 XO醬拌麵 31擔擔麵 32酸辣麵線 33松子青醬細麵 34速食家常麵線 35茶油麵線 36老虎醬乾拌麵 37蠔油撈麵 38芝麻香蔥乾麵 39拌涼皮 2美味升級豐富有料 43素澆麵 44紹子麵變一下換口味-紹子通心麵 46茄醬麵素食口味這樣做-素茄醬麵 48叉燒撈麵 49肉醬麵 50雞絲涼麵變一下換口味-三絲牛肉麵 52醡醬麵素食口味這樣做-素醡醬麵 54三菇麵 55雪筍肉絲麵 56八寶辣醬麵素食口味這樣做-素辣醬麵 58肉燥麵變一下換口味-醬拌麵疙瘩 62酸菜乾拌麵 63烏醋牛肉麵 64醡醬牛肉麵 65牛肉紹子麵 66孜然牛肉麵 67黑椒牛肉麵 68辣拌牛肉麵 69辣滷牛肉麵 70椒麻牛肉麵 72白灼牛肉麵 73香醬牛肉麵 74冷湯牛肉麵 75薑汁牛肉麵 76酸辣牛肉麵 77紅蔥牛肉麵 78三杯牛肉麵 79雪菜牛肉麵 82涼拌粉條 83韓式辣拌麵 84韓式芝麻泡菜拌麵 85泰式拌海鮮涼麵 86燻雞拉麵沙拉 87墨西哥莎莎醬麵 88香辣米粉 89台式肉燥米粉 90酸辣米粉 91和風沙拉米粉 3什錦風味炒麵特搜 95台式炒麵 96鱔魚麵 97豉油皇炒麵 98炒意麵素食口味這樣做-素炒意麵 100沙茶炒麵 101廣州炒麵 102義式素炒麵 103羅勒鮮菇麵 104辣炒牛肉麵 105牛肉炒麵 106兩面黃變一下換口味-三鮮兩面黃 108泡菜炒麵 109客家炒板條 110南瓜醬麵 111奶油香蒜麵 112白酒蛤蜊麵 113伊府炒麵 114三鮮燴麵 115海鮮燴麵 116滷味小菜 118 INDEX乾拌麵速配湯品 124同場加映自製手工香Q麵條