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想開咖啡館嗎?:咖啡師的進擊!環遊世界,只為一杯好咖啡

커피집을 하시겠습니까:가고 싶은 카페에는 좋은 커피가 있다
       
 
ISBN 9789869421287
定价 NT350
售价 RM54.70
优惠价 RM48.68 *
作者 具大會(구대회)
译者 陳曉菁
出版社 四塊玉文創
出版日期 2017-04-08
装订 平裝. 部份全彩. 224 页. 23.
库存量 本商品已絕版無法銷售
   
 
 
       
  • 内容试阅
  • 作者简介
     
 

只要能煮出美味的咖啡,
就一定可以開一家成功的咖啡館嗎?

  這是一本咖啡狂熱者(Coffeeholic)的羅曼史,
  也是有志經營咖啡店者的全方位指南!

  拿破崙的首席外交官塔列朗曾讚嘆咖啡:
  「如魔鬼般漆黑,如地獄般炙熱;
  如天使般純潔,如愛一般甜蜜。」
  這就是咖啡的迷人之處!

  深陷咖啡魅力而無法自拔的他,
  為了打造夢想中的咖啡館,
  放棄穩定的工作,抵押了房子,
  環遊世界四十餘國,走訪各地咖啡館與咖啡農場,
  還和日本咖啡職人討教沖煮技術!

  從必須兼差才能撐下去的入不敷出,
  到顧客風雨無阻前來報到,營收翻倍!
  就讓進擊的咖啡師告訴你,
  社區型人氣咖啡館的經營祕訣!

本書特色

  ◎以咖啡為主題的環遊世界之旅
  跟隨作者的腳步,走訪世界各地的咖啡館與咖啡農場,見識五花八門的沖煮與飲用方式,體驗千奇百怪的咖啡文化!

  ◎給有志經營咖啡店者的忠告
  明明咖啡很好喝,為什麼還是賣不好?裝潢布置真的比咖啡還重要嗎?如果你也想打造自己的夢想咖啡館,這些經營訣竅你不能不知道!

  ◎首爾人氣咖啡館的手沖祕訣
  以「咖啡傳教士」自居的作者,對自己的沖煮祕訣當然毫不藏私!從器材、水溫等基礎,到往後繼續鍛鍊精進的方法,完整公開!

強力推薦    

  
專業推薦
  莊宏彰 2010 亞洲咖啡大師比賽冠軍及最佳創意咖啡獎(華人首位義式咖啡國際賽冠軍)、現任 成真社會企業 Come True Coffee 總監
  侯國全 4Mano caffe咖啡師
  葉榮聰 GB5 用心的咖啡 創辦人
  黃吉駿(阿吉) Single Origin espresso & roast 店長
  李雅婷 2009WSC第一屆世界虹吸盃大賽冠

  為了你的夢想, 你選擇了什麼?
  在業界,我們常聽到From seed to cup,但在這本書裡,我看到了From cup to seed。從事咖啡這行業,我認為最幸運的,是每年都能喝到世界各地當季的優良咖啡,也許我們不能踏遍世界,但藉由杯子裡的黑色之水,卻能輕易的嘗遍世界。在書裡,我認為最難得可貴的,是作者毫不避諱地把咖啡當作事業的每一個選擇,與糾結的畫面,描述得栩栩如生。以咖啡為業是一件事,以咖啡為樂是一件事,但能做到以咖啡為榮又是另一個境界。每個人的人生,是因為選擇題而精彩,看看此書作者的選擇,也是一種人生樂事!-- 莊宏彰

  重啟你對咖啡館的想像
  在咖啡的行業中,如果你追求的是自我實現,你可以是一名出色的咖啡師;
  但,要開一間成功的咖啡店,你需要的是一個團隊!真心推薦《想開咖啡館嗎?》,希望大家能重新認識「咖啡館」。-- 侯國全

 
     
     
     

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