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100種法式糖果:從水果軟糖、棉花糖、杏仁糖、太妃糖、巧克力糖、牛奶糖到蛋白甜餅和馬卡龍

ATELIER CONFISSERIE
       
 
ISBN 9789869386388
定价 NT480
售价 RM75.00
优惠价 RM66.75 *
作者 雅絲敏 ‧ 歐斯曼
译者 王安琪
出版社 朱雀
出版日期 2017-03-13
装订 平裝. 全彩印刷. 256 页. 23.5.
库存量 海外库存
下单时可选择“空运”或“海运”(空运和海运需独立下单)。空运费每本书/CD是RM16.00。
空运需时8-11个工作天,海运需时约30个工作天。
(以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品)
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  • 内容试阅
  • 作者简介
     
 

  最經典:法式糖果做法大公開
  馬卡龍、太妃糖、蛋白霜、牛軋糖等各式經典法式糖果,每一款都有做法,跟著步驟一步步做出最具法國味的糖果。

  最清楚:13大分類,便利搜尋
  全書分13大類糖果,書末附有難易度及糖果索引。清楚的分類,易於找到想要製作的糖果。

  最實用:軟硬脆實等口感的製糖方法都有
  簡單清楚的各類製糖方法大公開,想要軟糖、硬糖、脆糖、Q糖等統統有。

  最漂亮:誘人的圖片,撩起你我的甜點慾
  張張美麗的圖片,引人食慾,看了就想馬上動手做,品嘗這甜蜜滋味。

  最豐富:巧克力製作、調溫、入模、裝飾都有
  另有巧克力製作專區,想要了解如何調溫、怎麼入模、如何沾裹,甚至如何製作甘納許巧克力,翻到這一章就對了。

本書特色

  進入法式甜品的華麗殿堂,
  從巧克力、馬卡龍、太妃糖、棒棒糖等,一次融會貫通!
  《100種法式糖果》囊括各款法式高級甜品,是學習法式糖果的入門書,同時也揭開糖果華麗殿堂的神秘面紗,讓你進入法式糖果的甜蜜世界。

  百款經典必修法式甜點,
  是烘焙人進階的新里程碑、晉升甜點達人殿堂的必學技法!
  想要成為真正的甜點師,你必須學會法式甜食;想要成為真正的甜點達人,你必須學會法式甜食。《100種法式糖果》是你學會法式糖果必備的料理書,從調溫巧克力、馬卡龍到牛軋糖、焦糖、棉花糖等,每種糖果都是必學必會的技法。

  典藏百種法式甜美滋味,誘惑你的味蕾、滿足你挑剔的心,
  甜食控為之瘋狂的甜蜜滋味!
  身為甜食控,《100種法式糖果》是一本能滿足你味蕾的甜食食譜書。張張精美的甜食照片,都在誘惑你翻開它,著手開始製作美味的法式糖果。

 
     
     
     

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