手作烘焙的幸福時光：60道私藏圖文解說的超人氣點心×吃了會微笑的幸福配方


	一點心意、一點新意，彈跳在舌尖上的手作美味，幸福上手！創意+巧思＝綻放味蕾的６０道手作魔法烘焙 20道快手麵包 ╳ 20道創意西點 10種速成餅乾 ╳ 10道夢幻甜點 ★老手收藏，新手必備！ ★點擊率破千萬！超人氣美食部落客★凌尒尒手藝傳授不藏私。　　愛吃卻沒人做給你吃，下午茶餐廳排隊又讓荷包大失血？　　用自己的雙手，帶給味蕾滿滿的幸福滋味吧！　　４合１的健康幸福烘焙書：　　零失誤 ╳ 好口碑 ╳ 秀手藝 ╳ 顧健康…… 　　烘焙老手想要更上一層樓，廚房新手也能幸福上手！本書特色　　▲快速上手6步驟，輕鬆完成屬於你的每一道美味　　▇ 步驟 1：基本食材看攏無？　　-------------圖文並茂的概述方式，讓你看故事順便長知識　　▇ 步驟2：你今天想做哪一道？　　-------------先看甜點小簡介，讓你不再毫無頭緒！　　▇ 步驟3：材料份量抓不好，成品總是多或少？　　-------------我們給你最精確的容器、份量指標！　　▇ 步驟4：料理過後一團糟？　　-------------某些食材先經過前置處理，烘焙快速又簡便！　　▇ 步驟5：小撇步就是成功的關鍵？　　-------------凌尒尒的私語，針對每道西點做提醒，讓你不再手忙腳亂！　　▇ 步驟 6：業界少見！　　-------------製作手法超詳細步驟，讓你不再嫌看不懂、跳太快！　　香氛 ╳ 溫度 ╳ 風味的交響曲，開始在你的廚房中蔓延！！　　▲由微博點閱率超高美食作者親自傳授，你一定不能錯過　　▇ 60道私藏食譜烘焙小點，花樣不怕用完、款式永遠新鮮　　▇ 超實用的小竅門貼心提醒，食材特性、溫度控制等等，學會一個就是百變基底　　▇ 易上手的做法傳授、器具輕便，充分呼應現代小家庭需求　　▇ 圖文步驟超詳解，絕對化解初學者內心的恐懼　　▲靈感創意的新美味＋熟悉的口味再翻倍，連烘焙達人也忍不住收藏　　▇ 巧思與手藝激盪，迸發出意想不到的火花　　→不用烤箱也能做的起士蛋糕！　　▇ 小小取巧，美味與省時間一樣同時兼顧　　→連菜鳥都能做的快手慕斯杯！　　▇ 中西式融合的靈感發想，吃過一次就魂牽夢縈　　→香腸入蛋糕，老外也能接受的鹹味cupcake！　　▇ 烘焙手法五花八門：手藝 + 祕訣 = 原料百變的基礎 & 零失誤的養成　　情感 ╳ 心意 ╳ 品味的傳遞，開始在你的人際中交織！！　　※ 本書為《我的料理小時代1：60道最幸福的烘焙》之修訂版


	目錄 ●PART 01 凌尒尒說烘焙烘焙，如今已越發普及，走入尋常百姓家，有的人是出於愛好，有的人是為了家人身體健康。關於家庭烘焙需要用到的原料、材料、工具等，本篇章為您做詳細的介紹。 ▉ 常見原料 014 ▉ 常見模具工具 020 ●PART 02 20道吃了會微笑的魔法麵包麵包，史上最有安全感的「人造果實」，如何讓一個普通的麵包嚼出不一樣的滿足感呢？打破常規，做個可愛造型的麵包；加入豆漿、紅棗等，提升它的營養價值；或者，撒點兒香蔥，加入香腸，來個重口味……總之，入口的那一刻，除了滿足外，還會有驚喜。 ▉ 馬鈴薯麵包 026 ▉ 豆漿豆渣貝果 029 ▉ 咖哩香辣培根麵包 032 ▉ 香橙奶油裂口麵包 035 ▉ 香蔥鹹蛋黃小麵包 038 ▉ 黑麥橄欖油核果麵包 041 ▉ 胡蘿蔔泡菜雞絲麵包 043 ▉ 花生奶酥卷 046 ▉ 酒漬葡萄乾麵包 049 ▉ 玉米法式小麵包 052 ▉ 台式香腸麵包 054 ▉ 椰蓉卷卷包 057 ▉ 南瓜豆沙花朵麵包 060 ▉ 黑芝麻肉鬆麵包 063 ▉ 鹹蛋奶黃麵包 066 ▉ 雞蛋牛奶鹹吐司 069 ▉ 紅棗吐司 072 ▉ 地瓜吐司 075 ▉ 火腿吐司 078 ▉ 中種焦糖吐司 081 ●PART 03 20道讓你愛不釋口的創意糕點很多女生都說，心情不好時，一口甜滋滋的蛋糕就能讓人忘卻不少煩惱。如果，這些糕點再加入一點小創意，甜中加鹹，清新中帶點微醺感，抑或來個猛烈的「爆漿」；負面情緒是不是就能清理得更快呢？ ▉ 海苔肉鬆蛋糕 086 ▉ 抹茶草莓蛋糕卷 089 ▉ 胚芽甜酒奶酪卷 092 ▉ 鮮奶油蛋糕 095 ▉ 香栗磅蛋糕 098 ▉ 洋蔥香腸蛋糕 101 ▉ 波倫塔蛋糕 104 ▉ 櫻桃蛋糕 107 ▉ 焦糖金桔瑪德琳 110 ▉ 百香果費南雪 113 ▉ 全麥藍莓馬芬 116 ▉ 香橙杯子蛋糕 119 ▉ 巧克力香橙蛋糕 122 ▉ 檸檬磅蛋糕 125 ▉ 黑芝麻瑪德琳 128 ▉ 焦糖乳酪奶油蛋糕 131 ▉ 榴槤起士慕斯凍 134 ▉ 抹茶大理石重乳酪 137 ▉ 果醬起士蛋糕 140 ▉ 芒果慕斯杯 143 ●PART04 10道烤出幸福味的聰明餅乾餅乾是讓人感到快樂的小零食。酥脆的、鬆軟的，充滿著童年的味道。讓人忍不住要「淘氣」一下，加點兒辣椒、乳酪、花生的對碰，或想方設法讓巧克力的魔力翻倍……想著想著，做餅乾的時光就有了腦力激盪的「聰明」味！ ▉ 南瓜蔓越莓軟曲奇 148 ▉ 辣椒蛋黃小西餅 151 ▉ 乳酪花生餅 153 ▉ 橄欖油全麥核桃餅 156 ▉ 全麥芝麻脆餅 158 ▉ 椰子酥 161 ▉ 桃酥 164 ▉ 巧克力香蕉軟曲奇 166 ▉ 果仁鹹曲奇 169 ▉ 巧克力奇普餅乾 171 ●PART05 10道達到星級享受的夢幻點心泡芙、麵包布丁、司康、各種塔類……西點遠比你我想像的還要豐富。製作它們的方式也有很多，傳統的、經典的，或者創新的。方法可以多變、創意，但味道必須堅持「星級享受」。 ▉ 黃金起司海苔鹹泡芙 176 ▉ 香草卡士達泡芙 179 ▉ 草莓椰絲塔 182 ▉ 藍莓乳酪塔 185 ▉ 地瓜乳酪培根塔 188 ▉ 紅酒加州梅乳酪塔 191 ▉ 堅果塔 194 ▉ 香蔥玉米司康 197 ▉ 綜合果乾司康 199 ▉ 咖啡麵包布丁 201