那6湯匙：一本寫給亞洲人讀的橄欖油書及食譜（中英對照）


	小小的一顆橄欖，由內到外滋養生命！一本專為亞洲人寫的橄欖油專書！　　被媒體譽為「橄欖油女皇」的作者Ruby Lau，為著名護膚品牌L'Occitane en Provence專門店亞太區負責人，對橄欖油非常熟悉及熱愛，每款橄欖油的來源、功效、好處等，琅琅上口，而且有不少科研理據作為輔助資料，是一本適合亞洲人閱讀的橄欖油專書。她帶讀者到法國南部普羅旺斯，用眼睛去旅行，透過明媚的風光，由橄欖油的出產地、土壤、氣候、種植方法、採摘、榨取至挑選、辨識食物標籤等，為大家解構及介紹優質橄欖油對健康的好處。　　書中介紹如何將橄欖油製成DIY護膚品美肌潤膚、舒緩惱人的濕疹及皮膚病等問題。另外還有普羅旺斯其他特色食材如黑醋、花之海鹽、黑橄欖醬、黑松露、薰衣草等，搭配橄欖油烹調出專屬地中海的美味，包含40款用橄欖油炮製的傳統法國菜、自創中法菜，例如南法黑鑽橄欖醬鮑魚、糖醋肋骨、法式烤焗鱸魚、甜酸火龍咕嚕肉、橄欖油雲尼拿雪糕等，令你吃出不一樣的味道。


	目錄細述橄欖油點點滴滴橄欖油的歷史法國普羅旺斯的橄欖油橄欖樹、橄欖木、橄欖品種一點一滴……橄欖油得來不易分辨特級初榨橄欖油、初榨橄欖油細嘗橄欖油之味「品油」試味初體驗教你分辨好油與壞油橄欖油煮得健康帶你認識普羅旺斯橄欖油保存橄欖油妙法橄欖油，益處多每天攝取6湯匙油橄欖油的健康價值用橄欖油美容護膚地中海之味意大利摩德納傳統黑醋花之海鹽黑橄欖醬番茄醬香草羅勒醬黑松露雅枝竹雞豆醬無花果醬洋葱醬茄子魚子醬鯷魚醬法式芥末香料束法式肉醬普羅旺斯香草黑松露洋薊杏仁（鳥結糖及杏仁糖）番茄（茄汁、番茄粉）普羅旺斯特色番茄汁薰衣草蜂蜜西班牙百花蜂蜜葡萄牙薰衣草蜂蜜味．橄欖油沙律 salad 尼斯沙律 Niçoise Salad with seared tuna 普羅旺斯雅枝竹合桃沙律 Provençale artichoke and hazelnut salad 海鮮沙律 Seafood Salad 白烚雅枝竹伴橄欖油 Blanched artichoke dressed in olive oil 頭盤 starter 南法黑鑽橄欖醬鮑魚 Chilled Abalones with Tapenade and Truffle Oil 三文魚他他多士 Smoked Salmon Bruschetta 橄欖油浸石斑 Grouper slow cooked in olive oil 沙甸魚三文治 Sardine baguette submarine sandwich 吞拿魚他他 Tuna Tartar 湯 soups 普羅旺斯番茄湯 Provençale tomato soup 法式龍蝦湯 Lobster Bisque 雜菌蘑菇湯 Cream of assorted mushroom Soup 牛尾湯 Oxtail soup 主菜 main courses 蛋包雞肉牛油果配意大利黑醋 Chicken avocado omelette with Modena balsamic vinegar 地中海式雞翼 Mediterranean chicken wings 低溫牛排 Sous vide sirloin steak 香橙焗鴨胸 Orange glazed duck breast 法式焗春雞 French-style roast poussin 法式香草焗羊架 French-style grilled Lamb rack with Provençale herbs 法式烤焗鱸魚 French-style grilled fish in pan 薑葱炒蟹 Stir-fried mud crabs with ginger and spring onion 糖醋肋骨 Barbecue pork ribs 橄欖醬香焗鵪鶉 Roast quails with tapenade 法式白酒煮青口 Moules Marinière (French-style steamed Mussels with White Wine sauce) 番茄粉煎蝦碌 Fried prawns with tomato powder 甜酸火龍咕嚕肉 Sweet and sour pork with dragon fruit 飯麵 rice & pasta 芝士龍蝦焗長通粉 Lobster penne with cheese 青橄欖醬蜆肉意粉 Clam capellini in green basil pesto 野米飯 Wild Rice with pork loin and green peas 黑米飯 Black wild rice with chicken and beet 黃金黑鑽常滿意大利飯 Black truffle mushroom risotto 甜點．飲品 desserts & drink 朱古力布朗尼 Chocolate brownie 意大利奶凍 Panna cotta 士多啤梨橙皮雪糕 Strawberry orange zest ice-cream 法式薰衣草焦糖燉蛋 Crème brûlée with lavender sugar 意大利芝士餅 Tiramisu 檸檬橄欖油雲尼拿杏仁朱古力碎雪糕 Vanilla Ice-cream with chocolate almonds and lemon-infused olive oil 薰衣草雪糕 Lavender ice-cream 紅桑莓雪葩 Raspberry sorbet 橄欖油麵包布甸 Bread pudding with chocolate and black olive oil 蜂蜜紅莓果醋 Honey and raspberry vinegar drink