典藏食家

　　以食家傳奇為骨架、典故為佐料，替饕客們調味出最豐富的食林典範。

　　一窺商湯、漢武帝到西太后帝王將相的飲食之道；蘇東坡、李漁、張岱、袁枚、張大千等文人雅士的食林菜單；妙寫梨園名伶湯顯祖、程硯秋、梅蘭芳如何精於食饌。

　　嘗遍山珍海味的帝王們，又有哪些是真正的饕客？
　　蘇軾的食林奇聞，如何讓他逃離災獄、安度流放生活？
　　誰的廚藝讓畫家徐悲鴻當場揮毫贈畫？因《牡丹亭》上演而更名的名菜是哪道？
　　究竟「鳳凰蛋」裡藏了何種典故？蟹、鵝應怎麼吃，才能品出其味？做菜時的火候與調味、刀工的好壞，影響美食與否？

　　美食鑑賞大師朱振藩，為古今往來食家立傳，從中窺見飲食之道的博大精深。從品味談起，細數食家們對於食的追求與態度，接著談廚藝，論述食家饕客們的傳奇事蹟，纖纖巧手下烹煮出的美味佳餚，以及食林大觀。

名人推薦

　　李台山 專文推薦

(推薦序)
美食當道，縱橫千古/李台山
（自序）
為食家們繼絕學

輯一、品味
千載饕客數東坡
陸游食詩千古傳
山家珍饌在清供
張岱口福過半生
全面品享李笠翁
隨園食色甲天下
醒園才子常珍味
梨園中的知味人
畫壇宗師兼食藝
帝王中的美食家
西太后食福無限
 
輯二、廚藝
四大廚神之傳奇
絕妙廚師領風騷
歷代廚娘精肴饌
玉手纖纖主中饋
江太史食林稱尊
食界無口不誇譚
譚延闓及譚廚們
御廚巧烹姑姑筵
近現代名廚大觀
 

作者簡介



朱振藩

　　平生雅好文史，酷愛書法，喜讀兵書，尤醉心於美酒佳餚，以「愛吃、能吃、敢吃、懂吃」著稱。涉獵極廣，除飲食外，對相術、命理、風水等皆有深入研究。曾教授過面相、書法、飲食、謀略等課程，並陸續在各報相及風水等專欄。先後有「食聖」、「現代食神」、「台灣首席美味鑑賞大師」等封號。目前出版之簡、繁體字著作，已達四十五部，其較著者為《味外之味》、《台灣美食通》、《循循膳誘》、《點食成經》、《看風水》、《食林遊俠傳》、《笑傲食林》、《真相大白》、《食林外史》、《識味》、《食味萬千》、《食在凡間》、《六畜興旺》、《痴酒》、《識相》、《心知肚明》等多種。