職人提案！日本人氣烘焙坊の超強攬客款吐司

有吐司邊才是吐司  06
製作吐司的規則  08

Chapter 1
一日之初從吐司開始
每天都想吃吐司

英式吐司  10
Katane Bakery
奶油與果醬的極致吐司  13

Main Mano Bread  14
Boulangerie et Café Main Mano
樸實雞蛋沙拉三明治  17・84

TORAYA吐司  18
TORAYA BAKERY
巴薩米克醋雞肉三明治21・84

澤西牛奶方形吐司  22
TOAST neighborhood bakery

火腿&鳳梨混搭的可口吐司  25・85

S100—豆漿吐司  26
Dans dix ans
日常風鹹麵包餐 29・85

米粉吐司 30
TOAST neighborhood bakery
溫蔬菜花生味噌醬吐司  33・85

胚芽吐司 34
nemo Bakery & café
B.I.T 37

五穀吐司 38
TORAYA BAKERY
蓮藕和蝦子混搭的和風開放式三明治 41・85

蔬菜吐司 42
Boulangerie Pâtisserie CALVA
豆漿味噌濃湯&蔬菜吐司  45・86

杏仁葡萄乾 46
Katane Bakery
裹上奶油乳酪及蜂蜜的堅果&葡萄乾吐司棒  49

Chapter2
無法控制、停不下來的甜吐司

葡萄乾吐司 52
TRASPARENTE
葡萄乾吐司佐蘋果果醬  55・86

大茴香&無花果吐司 56
PANDERIA TIGRE
馬茲卡邦起司&無花果吐司薄片 59・86

咖啡吐司 60
nemo Bakery & café
牛奶糖焦糖瑪奇朵吐司  63・86

柑橘吐司Muna
BOULANGERIE Passage â niveau
柑橘風味的點心麵包  67・86

栗子&黑醋栗吐司 68
Boulangerie Pâtisserie CALVA
核桃楓糖奶油沾醬麵包  71・87

抹茶&大納言紅豆 72
PANDERIA TIGRE
抹茶&大納言紅豆安格斯香草醬 75・87

巧克力吐司Delizia la Cioccolata
TRASPARENTE
苦巧克力蛋糕  79・87

栗子小吐司 80
BOULANGERIE Passage â niveau
印度香料奶茶&栗子小吐司 83・87

本書中出現的烘焙屋 88
 

作者簡介



柴田書店

　　創立於1950年，以「能達到專家的嚴格要求」為中心思想，致力於出版飲食相關書籍與雜誌。

　　出版品包含各國料理食譜、烘焙、酒、甜點……等。雜誌出版品有分析名店經營新知的《月刊食堂》、刊載異國料理技術與情報的《月刊専門料理》……等。從一般實用到專業情報應有盡有，類別豐富。