餐飲英語：異國美食情緣（附MP3）

Part 1 美食情緣篇
情緣園地    
美洲    
01 Clam Chowder 蛤蠣巧達湯（美國）    
02 Muffin 馬芬蛋糕（美國）
03 Cranberry Bread 蔓越莓麵包（美國）
04 Mashed Potato 馬鈴薯泥（美國）    
05 Boston Lobster 波士頓龍蝦（美國）    
06 Mac ‘n Cheese 奶醬通心粉（美國）
07 Tuna Melt Sandwich 熱烤鮪魚起司三明治（美國）    
08 Apple Pie 蘋果派（美國）    
09 Cornbread 玉米麵包（墨西哥、美國）    
10 Nachos 焗烤玉米片（墨西哥、美國）
11 Chili 辣豆燉肉（墨西哥）
12 Tortilla Chips 墨西哥玉米片（墨西哥）
亞洲    
13 Falafel 中東蔬菜球（土耳其及中東）    
14 Pani Puri 炸脆餅小點（印度）    
15 Biriyani 香料炒飯（印度）    
16 Green Papaya Salad 青木瓜沙拉（泰國）    
17 Pineapple Bun with Butter 冰火菠蘿油（香港）    
18 Oden 關東煮（日本）    
19 Tamagoyaki 玉子燒（日本）    
20 Rice Cake 年糕（台灣）    
21 Satay 沙嗲串燒（印尼）    
22 Century Egg and Tofu皮蛋豆腐（台灣）    
23 Daikon Cake 蘿蔔糕（台灣、香港）    
歐洲    
24 Beef Tartare 韃靼牛肉（法國）    
25 Hot chocolate熱巧克力（法國）    
26 Duck à l'orange 柳橙鴨（法國）    
27 Croque Madame焗烤火腿乳酪吐司（法國）    
28 Fish and Chips 炸魚薯條（英國）
29 Cottage Pie 農舍派（愛爾蘭、英國）    
30 Karelian pasty米派（芬蘭）
31 Salmon Chowder with Dill鮭魚蒔蘿濃湯（瑞典）
32 Waffle格子鬆餅（比利時）    
33 Stroopwafel焦糖煎餅（荷蘭）    
34 Borscht羅宋湯（俄國）    
35 Danish Pastry丹麥麵包（奧地利）    
36 Frankfurter Sausage法蘭克福香腸（德國）
37 Flaki牛肚湯（波蘭）    
38 Churro吉拿棒（西班牙）    
39 Tomato Garlic Bread番茄大蒜麵包（西班牙）    
40 Sachertorte薩赫蛋糕（奧地利）
41 Pirozhki油炸包（俄國）    
42 Cinnamon Roll肉桂捲（芬蘭）
43 Semifreddo冰淇淋凍糕（義大利）
44 Herring Sandwich鯡魚三明治（荷蘭）
45 Croquette可樂餅（義大利）    
澳洲
46 Flat White牛奶濃縮咖啡（澳洲）
47 Vegemite維吉麥抹醬（澳洲）    
48 Pavlova帕洛瓦蛋糕（紐西蘭）    

Part 2 美食搶分篇 一問三答    
美洲    
01 Steak in Blue Cheese Sauce 藍紋起司醬牛排（美國）
02 Barbecue Pork Ribs 炭烤肋排（美國）
03 Fish Sticks 炸魚條（美國）
04 California Roll 加州捲（美國）
05 Chicken Pot Pie 雞肉深鍋派（美國）    
06 Cronut 可拿滋（美國）    
07 Cupcake 杯子蛋糕（美國）
歐洲    
08 Frog Legs 蛙腿（法國）    
09 Escargot 烤蝸牛（法國）    
10 Roulade de Volaille 雞肉捲（法國）    
11 Jellied Eel 鰻魚凍（英國）    
12 Corned Beef 鹽醃牛肉（愛爾蘭）
13 Polenta 玉米粥（義大利）    
14 Eggplant Parmesan 焗烤千層茄（義大利）
15 Ravioli 義大利餃（義大利）
16 Schweinshaxe 德國豬腳（德國）    
17 Pierogi 波蘭餃（波蘭）    
18 Cheese Fondue 起士鍋（瑞士）    
19 Yorkshire pudding 約克夏布丁（英國）    
20 Kebab 串烤（中東）
21 Baklava 果仁蜜餅（希臘、土耳其）    
22 French Toast 法式吐司（法國、德國等）
23 Salmiakki 甘草糖（北歐）
24 Pastel de Nata 葡式蛋塔（葡萄牙）
25 Nougat 牛軋糖（西班牙）    
26 Crêpe 可麗餅（法國）
27 Crème Brûlée 烤布蕾（法國）
28 Macaron 馬卡龍（法國）
亞洲    
29 Naan 南餅（印度）
30 Sashimi 生魚片（日本）    
31 Nattō 納豆（日本）    
32 Minced Pork Rice 滷肉飯（台灣）
33 Bak kut the 肉骨茶（馬來西亞）    
34 Samgyetang 人參雞湯（韓國）    
35 General Tso's Chicken 左宗棠雞（中國）    
36 Xiaolongbao 小籠包（中國）
37 Pad Thai 泰式炒河粉（泰國）    
38 Dango 糰子（日本）    
39 Tanghulu 糖葫蘆（中國）    
澳洲    
40 Meat Pie 肉派（澳洲）    
 

作者簡介



陳怡歆

　　認為人在年輕時若能自由地到處旅行，不論是打工度假，還是克難背包客，所留下的回憶都會成為個人珍貴的資產。時居美國，時居台灣，血液裡有三分之一是咖啡。