濟陽式癌症飲食法【全新修訂版】


	日常抗癌、防癌第一選擇手術、化療、放射療法後，務必嘗試的飲食療法各類癌症患者預防病情復發最佳飲食　　癌症高居國人十大死因之首數十年，但誰說我們只能聞癌色變？　　日本首席抗癌名醫的癌症食療　　歷經15年臨床追蹤，癌症重症治療率高達61.5% 　　忽視營養、新陳代謝和自體免疫力，單單倚靠手術、化療、放射療法等三大療法，癌症治癒一定會碰上瓶頸！　　千萬別等罹癌才看！食安危機年代，每個人都是癌症準患者。　　日本癌症治療名醫濟陽高穗醫師，以他多年來的經驗，結合自創的濟陽式癌症飲食八原則，告訴你飲食療法的神奇！不僅可有效治療癌症、預防癌症復發，還要告訴你如何才能吃得更健康，讓你在日常生活養成好的飲食習慣，用正確的飲食降低罹癌機率。　　濟陽醫師：「只要還可以攝食，即使是晚期的癌症患者，也能夠使用本書所介紹的飲食療法，而且年齡再大也不是問題。」　　◎濟陽式癌症飲食法　　以往罹癌患者五年存率最高僅52%，但配合這套飲食法，即使是癌症末期、已轉移、復發的患者，有效治癒率仍高達61.5%。　　濟陽醫師是專治消化器官的外科醫師，行醫超過四十年，更是日本抗癌飲食研究首屈一指的名醫。身為為外科醫生的他，原本以為醫療的最大貢獻必然在於手術與開刀技術的精進─確實切除病患的病灶，再配合化學療法或放射線治療。但經過對手術患者的追蹤調查，即使手術再成功，患者的五年生存率仍僅有52%。這樣的結果讓他大感驚訝並自責：「難道不能再想想辦法？」反覆思索下，於是開啟了濟陽醫師的研究療法飲食之路。　　所謂「濟陽式癌症飲食法」，並非像舊式醫療那樣，依疾病的性質限制鹽分或蛋白質，或減少熱量之類的做法，而是要使已經罹癌，或容易罹癌的身體狀態，藉由日常的飲食，從體內徹底改善，使身體變得不容易滋生癌細胞。而要打造能排除癌細胞這種「異物」的身體，最重要的就是增強身體的免疫防衛隊，亦即淋巴球和巨噬細胞的功能，才得以發揮人體原本具有的自然治癒力。除此之外，不讓有利於癌細胞的毒物進入體內也很重要。　　濟陽醫師依照過去的研究成果和治療經驗，將日常飲食訂出八大原則，以此為基礎，輻射出飲食生活足以倚靠的安全範疇，並進而提高患者身體原本具備的免疫力（自然治癒力）以預防癌症復發，也就是從身體內外一起進行殲滅腫瘤的治療。　　◎濟陽式癌症食療八大飲食原則　　簡而言之，以防癌、治癌為目的的癌症食療原則就是：透過代謝，從體內改變自己！從平日的飲食習慣做起，好的飲食可以使我們免於遭受癌症病痛攻擊。　　1.控制鹽分、盡可能無鹽　　→飲食少鹽、無鹽。減少鹽（氯化納）破壞胃壁的機會，就能降低胃癌的發生率。　　2.限制動物性蛋白質與動物性脂肪　　→避免食用牛、羊、豬等使用四足在陸地上行走的動物，若要食用肉類，可以少量攝取接近自然放養的雞或是富含營養價值的魚貝類。　　3.攝取大量蔬菜及水果　　→每天攝取大量蔬果，減少引發癌症的活性氧。　　4.積極食用糙米、胚芽米、豆類及薯類　　→改吃營養價值較高的米類，減少食用精緻白米；完整攝取整顆的米、大豆與薯類。　　5.多補充乳酸菌、菇類及海藻　　→多喝優酪乳，增加腸內益菌，活化免疫細胞。　　6.攝取蜂蜜、檸檬啤酒和酵母　　→蜂蜜滋養強身、檸檬預防動脈硬化，啤酒酵母提供人體所需的蛋白質。　　7.以橄欖油或芝麻油為食用油　　→避開反式脂肪，以橄欖油、麻油為主食用油，防止動脈硬化的發生。　　8.飲水以天然水為宜　　→避免飲用自來水，飲用水以天然水為主，可添加綠茶，減少食物中毒與感冒發生的機率。本書特色　　1.日本癌症治療名醫濟陽高穗醫師行醫四十年的「終極抗癌飲食法」，從癌症觀念談起，研究數據、飲食原則、實際作法，內容詳實完整，可有效延緩癌症發病與復發機率，省去化療以及藥物治療所帶來的副作用與後遺症。　　2.將癌症飲食的理論面與執行面，以深入淺出的方式闡述，融合醫學知識、筆者行醫體悟，理性與感性兼具，讀來清楚明確且平易近人。　　3.飲食療法最怕虎頭蛇尾，濟陽式八大飲食原則簡單、人性化、不教條，效果好又容易執行，只要能保持原則亦步亦趨，就能降低罹癌機率、預防癌症復發。專家推薦　　(依姓氏筆劃順序排列) 　　．王康裕吉胃福適創辦人、資深藥師　　．李嘉玲營養師、臺北醫學大學醫學研究所碩士　　．吳欣熹磐石保經資深經理人　　．侯瑞城瑞杏抗老化預防醫學診所院長　　．張繼森台中榮總副院長　　．蔡俊明東藻生技股份有限公司董事長　　．劉讚生敏誠醫療集團總經理　　．謝瀛華萬芳醫院副院長暨家庭醫學科主任


	目錄修訂版序：給台灣的讀者推薦序1：飲食療法與現代醫學互補而不衝突―侯瑞城推薦序2：點亮生命之火的濟陽式飲食法―劉讚生推薦序3：濟陽式癌症飲食法是醫食同源的最佳驗證―蔡俊明推薦序4：掌握吃的致勝關鍵，提升癌友生活品質―李嘉玲推薦序5：給癌症患者一個再生的機會―王康裕推薦序6：防癌從正確飲食開始―張繼森推薦序7：一本理性與感性的健康生活醫學書―吳欣熹推薦序8：健康飲食，積極防癌新趨勢―謝瀛華癌症食療最新褐藻研究前言第1章為什麼日本有愈來愈多人死於癌症？歐美的癌症死亡率正在降低為什麼美國的罹癌人數和死亡率會降低？傳統的日本飲食被視為「理想的防癌飲食」為什麼β胡蘿蔔素和食物纖維的防癌效果難以證明？第2章「濟陽式飲食療法」出現之前我為什麼要當醫生「五年存活率52％」的震撼患者的腫瘤奇蹟般消失以飲食療法克服轉移性肝癌的醫師「葛森療法」源自於結核病治療健康長壽的人多採取「糙米蔬食」日本人傳承的糙米蔬食智慧癌症是慢性的代謝障礙飲食療法治癒恩師的前列腺癌治療就是引出患者的自然治癒力【專欄1】癌症的自然治癒第3章這樣的飲食會使身體容易罹癌製造癌症的飲食――四個主因減鹽確實能減少胃癌幽門螺旋桿菌與鹽的相乘效果促使癌症發生檸檬酸循環是礦物質平衡的關鍵活性氧會促進老化，也是所有成人病的元凶動物性蛋白質會提高罹癌率動物性脂肪會降低免疫力血液清濁的分歧點第4章濟陽式治癌飲食的八個原則透過代謝從體內改變自己 1限制鹽分、儘可能無鹽 2限制動物性蛋白質與動物性脂肪 3攝取大量蔬果 4積極食用糙米、胚芽米、大豆與薯類 5乳酸菌與海藻、菇類 6蜂蜜與檸檬、啤酒酵母 7以橄欖油或麻油為食用油 9飲水以天然水為宜【專欄2】要充實醫科營養學第5章濟陽式飲食療法的做法與效果 1 濟陽式飲食療法的做法飲食療法要從什麼時候開始？飲食療法要持續多久？無農藥的食材是最理想的，但不可攝取過量 2 濟陽式飲食療法的效果改善61.5％的晚期癌為什麼其他四成沒有效果？睡得好、排便順、多運動是提高免疫力的秘訣第6章飲食療法活用術從防癌與現代醫療的並用到預防復發防癌的飲食療法我身為非癌症患者的飲食現代醫療與飲食療法並行 (1)手術 (2)放射線治療 (3)化學療法〈抗癌劑〉住院時的飲食療法手術後就要立即開始預防復發【專欄3】從繩文時代的食物談食物原點第7章體驗談克服癌症者的記錄後記啐啄同時的醫療