百變氣炸鍋料理 - 城邦阅读花园


	以輕巧自在的姿態展開料理大冒險！　　油炸＝不健康？新型態氣炸鍋料理，推翻所有刻板印象！　　發揮氣炸鍋的精隨，以炸、烤、烘玩出百變菜譜。　　減少油脂攝取，讓我們一起解除健康危機。　　花很多時間研究食品品牌，卻發現自己還是買到黑心食品？　　與其怎麼都擔驚受怕，不如自己控管食材，親手來油炸! 　　烹飪是一種內化的生活態度，藉由洗滌、整理、包裝，讓食材舒展紋理，展現美味。　　烹飪不僅僅是手藝，也是最貼近我們生活的一環。別再以為油炸＝不健康？健康不是夢想，而是實際享受生活的一部分！　　百變氣炸鍋料理，把健康變成現在式及未來式，讓我們回歸簡單與美味，以輕巧自在的姿態展開料理大冒險。


	目錄 08　本書使用方法 09　認識氣炸鍋 13　健康知識 15　氣炸鍋Q&A 炸。料理 20　炸薯條Fried French Fries(Frozen) 21　炸薯餅Harsh Browns(Potato latke) 22　炸豆腐Fried Tofu 24　炸地瓜條Fried Sweet Potato 26　炸冷凍魚排Fried Frozen Fish Fillet 27　炸冷凍麥克雞塊Fried Frozen Chicken Mcnuggets 28　台式鹽酥雞拼盤Taiwanese Fried Chicken,Assorted 30　炸雞肉塊Fried Chicken 31　鮮炸馬鈴薯條Friend French Fries(Fresh) 32　日式揚出豆腐Japanese Fried Tofu 34　炸豬小排Fried Pork Spare Ribs 36　炸銀絲卷Fried Steamed Vermicelli Roll 37　炸臭豆腐Fried Fermented Tofu 38　炸雞腿Fried Chicken Legs 40　蔥抓餅/ 蔥油餅Flaky Scallion Pancake/Green Onion Pancake 41　法式土司French Toast 42　炸什錦菜丸Fried Assorted Vegetable Balls 44　炸腐皮捲/ 雞捲Fried Tofu Skin Roll/Fried Chicken Roll 烤。料理 50　鮮烤雙菇Roast Mushroom & Apricot Shell Mushroom 52　氣烤牛排Air Roasted Steak 53　紅酒牛排Roast Steak W/Red Wine 54　烤奶油蒜頭蝦Roast Shrimp w/Garlic 56　巴西窯烤時蔬Brazil Kiln Roasted Vegetable 57　焗烤番茄Tomato Baked w/Cheese Topping 58　居酒屋日式串燒Japanese Izakaya Yakitori 60　烤饅頭Roast Steamed Bread 61　日式烤飯糰Japanese Grilled Rice Balls 62　烤雞小腿/ 雞翅Roast Chicken Drumstick & Chicken Wing 63　烤一夜干( 鯖魚)Roast Mackerel 64　烤什錦比薩Roast Assorted Pizza 66　香草烤雞腿Roast Chicken Leg w/Herb 67　西式早餐：烤火腿/ 培根土司W estern Breakfast：Roast Toast w/Ham or Bacon 68　港式化皮燒肉HK Crispy Pork 70　生烤鳳梨Roast Pineapple 71　泰國烤蛋蕉Baked Thailand Banana 72　烤牛奶布丁Bake Milk Pudding 74　泰式捲餅（香蕉煉乳、檸檬糖）Thai Banana Fold-up Pancake(Condensed banana milk, Lemon Sugar) 烘及其它。料理方式 80　蔥花蝦仁烘蛋Baked Egg w/Shrimp & Green Onion 81　鹽焗鮮蝦Salt Bake Shrimp 82　吻仔魚烘蛋Baked Egg w/Baby Fishes 84　豆腐鑲肉Tofu stuffed w/Meat 86　地中海油漬番茄Mediterranean Dried Tomato in Oil 87　自製健康果乾Handmade Healthy Dried Fruit 88　辣椒鑲肉Green Pepper stuffed w/Meat 90　香草烘鵪鶉Baked Quail w/Herb 92　健康香蕉燕麥餅乾Healthy Cookies of Bananas & Oats 94　土芭樂茶Taiwanese Guava Tea 95　牛蒡茶Burdock Tea