鱻魚の味：到南方澳吃魚、買魚、認識魚


	一部結合魚知識及地方美食的百魚圖鑑。台灣沿海90%的魚都在這裡，除了風景、風味，更有風情。　　魚※漁人※漁村生活※魚藝術　　從眼睛到舌尖，品味南方澳的時鮮滋味。　　喜歡海洋，我的童年就受惑於屏東小琉球的內太空和美麗的珊瑚礁以及色彩繽紛的熱帶魚，中學時期，擁有了一支伸入海洋的釣竿，讓我藉由長長的魚線尋得無限希望，收起釣竿轉而拿起相機，搭漁船出海，拍攝捕魚作業有時像海上漁工，跟著老師出海調查紀錄，有時也像是志工。　　喜歡海洋像亂流般的這股傻勁，因緣際會把我推向即將百年的漁港－南方澳，也因此有了《鱻魚の味》，書中主舞台南方澳，是我喜歡海洋45年的出口，這本書裡的魚圖鑑，我把每一尾得來不易的魚擺的美美，這讓我感覺自己好像魚的送行者，當拍到美麗稀有的魚時，高興中總也些許感傷，出海時拍攝漁業豐收，替船長高興總也擔心海洋生態的失衡，在尋找海洋台灣的特色文化中，我喜歡港邊職人和魚藝術家，我認為這是透過海洋的另一種「看見台灣」。　　《鱻魚の味》我的第一本書，不只是海鮮、魚味，小故事，這本書也是我的海海人生，也載入許多海洋台灣的第一個紀錄，多年的努力，希望你會喜歡。


	目錄推薦序邵廣昭陳春生自序壹、漁人的搏鬥海中魚如何到餐桌上？忘掉殺魚這件事吧！逛魚市，找新鮮貳、從鯖開始認識南方澳魚世界鯖魚故鄉—南方澳鯖魚可以鮮食嗎？參、天天都有新鮮事鯖科鮪魚黑鮪魚（黑甕串）黃鰭鮪（串仔）鰹正鰹（鯤）齒鰆（煙仔虎）巴鰹（三點仔、花煙虎）鰆康氏馬加鰆（馬加）旗魚立翅旗魚（白肉旗魚）旗魚文化之旅鯊魚鋸峰齒鯊（水鯊）鬼頭刀鰺科日本竹筴魚（竹筴魚）杜氏鰤（紅甘）五條鰤（青甘）紅魚日本馬頭魚（馬頭）黃鋤齒鯛（赤鯮）紅目大眼鯛（大目鰱）赤鯥（紅喉）長尾濱鯛（長尾鳥）藍豬齒魚（石老）狐鯛（四齒仔）鮋石斑白帶魚黃雞魚刺鯧金梭鬚鯛單角革單棘魨（剝皮魚）鮟鱇小鱗瓜子鱲（黑毛）星斑臭肚魚（臭肚）蝦錦繡龍蝦（龍蝦）紅斑後海螯蝦（角蝦、小龍蝦）隆脊管鞭蝦（甜蝦）珍珠蝦長腳鬥士赤蝦（小蝦）蟹肆、南方澳美食地圖港邊小吃在地味伍、南方澳小旅行賞海景拜媽祖看文化陸、南方澳魚話魚畫劉生根陳武夫陳雪芬蕭士堯潘佑升柒、人情故事照片說魚貨冰鮮師—李昌池拍賣師—林永木黑鮪解魚師—陳連發鯊魚肚處理師—李明來旗魚捆綁師—莊松平魚頭分解師—莊美玉戽斗船長—李源漳承銷人—蕭芳銘守著南方澳巾著網—邱庭標漁業生力軍—羅慶忠捌、蘇澳地區的漁業記事鯊魚島國台灣鯊魚全利用鯨鯊保育在台灣出海有這麼難嗎？觀察鯨豚干擾漁獲季節魚小筆記玖、鱻魚の味我想說的是