糖的恐怖真相 - 城邦阅读花园


	「糖」比毒品更容易上癮糖對人體健康造成的危害超過上百種糖與罹患失智症、顛癇、癌症息息相關糖早已被過度美化與誤導定義你必須知其真相，捍衛健康！！　　你以為多吃甜食，頂多就是熱量高一點，多運動減掉就沒事了嗎？　　你以為蔗糖、果糖是天然食物提煉的，不可能對身體不好？　　你以為只要選擇「低糖」、「不加糖」的食品飲料，就比較健康？　　錯！大錯特錯！　　真相是：我們吃糖時，身體只會用一種方式來反應，那就是在每一次被糖攻擊之後，重新調整，努力讓自己恢復平衡。這項重新取得平衡的動作，會擾亂身體的化學作用，最後讓我們生病，不管補充什麼維生素和礦物質，都沒有用！　　閱讀本書，你將知道：　　◎ 糖為何會讓人上癮，又為何會讓你越吃越多　　◎ 糖可能對人體健康造成的上百種危害　　◎ 糖如何破壞體內平衡，導致各種急性、慢性疾病的發生　　◎ 何謂升糖指數、升糖負荷，選擇碳水化合物時又應考慮哪些因素　　◎ 飲料和健康飲品的恐怖真相　　◎ 糖與失智症、顛癇、癌症的關係　　◎ 克服糖癮的對策與戒除糖癮的食譜


	目錄推薦序—營養師黃鈴君／001 前言　011 第1章　一位甜食狂的自白　015 從小愛吃糖　018 該是改變的時候了　020 只是愛吃甜食，還是有糖癮？　022 糖換了別的名字，一樣可怕　030 結論　033 第2章　糖對健康的一百四十種危害　035 第3章　體內平衡　049 一隻手一顆糖，不叫平衡　052 糖可能破壞體內平衡　053 礦物質：沒錯，礦物質很重要　055 糖會讓人體失衡　061 結論　062 第4章　糖和血糖的關係，一點都不甜蜜　065 升糖指數與升糖負荷　067 口服葡萄糖耐受試驗與替代方法　080 結論　086 第5章　糖與食品　089 飲料的恐怖真相　092 你過重嗎？算算看！　097 「安素」絕對不等於安心　103 另一種代餐：靜脈注射營養　110 烤熟的鴨子飛了　116 加工食品裡的糖不只一匙　123 果糖輪盤：拿健康當賭注　130 巧克力是好物？　140 結論　149 第6章　跟糖有關的疾病與狀況　151 肥胖：越來越肥的美國　154 低血糖症：血糖低不代表要多吃糖　167 低血糖症和糖有關嗎？　167 別把糖當玩具哄小孩　173 代謝症候群：困難的主題，簡單的答案　186 失智症：會腐蝕牙齒，也會腐蝕大腦　193 癌症：失控的嗜糖細胞　198 癲癇：糖的攻擊　206 偏遠地區的狀況　209 結論　216 第7章　立即可行的計畫　217 戒除糖癮　222 健康人生的祕訣　224 飲食計畫　225 健康的飲食習慣　238 克服甜食癮的食譜　239 結論　258 結語：一個沒有糖的甜美結局　259 名詞解釋　265 相關資源　285 學會與機構　285 其他網站　296 建議書單　299 附註　1