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│前言│將四季的美味裝進瓶罐裡 製作罐裝食品前須知 CH1 裝滿了新鮮水嫩 春天的罐裝食品 ［3月］ ☉款冬花梗醬 ‧新馬鈴薯筆管麵拌款冬花梗醬 ‧款冬花梗法式三明治 ☉韭菜泡菜 ‧韭菜泡菜韓式拌飯 ‧大頭菜拌韭菜泡菜 ☉美乃滋 ‧洋風酥炸蝦仁蔬菜 ‧簡單馬鈴薯沙拉 ☉香濃布丁 ［4月］ ☉紅蘿蔔沙拉 ☉番茄新洋蔥千層沙拉 ☉蜂蜜漬西洋芹紅蘿蔔 ☉醃山葵 ［5月］ ☉印度綜合香料醬 ‧水煮蛋馬鈴薯咖哩 ‧印度咖哩棒棒捲 ☉義式醃菜 ☉芥末籽醬 ‧芥末麵包粉烤旗魚 ‧炸雞柳佐蜂蜜芥末醬 ☉牛肉嫩薑佃煮 ☉鹽漬蕗蕎 CH2 炎炎夏日想吃得清爽一些 夏天的罐裝食品 ［6月］ ☉李子醬 ‧李子優格 ‧李子醬炒雞肉 ☉黑糖漿 ☉油封大蒜 ‧香蒜麵包粥 ‧香蒜蛋黃醬 ☉梅子海苔佃煮 ‧海苔湯 ‧梅子海苔涼拌生菜 ［7月］ ☉梅子沙瓦 ‧梅子果凍 ‧梅子糖醋炒西洋芹鱈魚 ☉梅子味噌 ‧梅子味噌烤肋排 ‧梅子味噌拌小黃瓜蕗蕎 ☉荏胡麻泡菜 ☉涼拌什錦蔬菜乾 ‧韓式海苔壽司 ‧韓式涼拌粉絲 ☉麵線醬 ［8月］ ☉青辣椒羅勒醬 ‧青辣椒羅勒義大利麵 ‧番茄馬鈴薯沙拉 ☉水泡菜 ☉高湯漬油炸夏季蔬菜 ☉魩仔魚燉萬願寺辣椒 ☉哈里薩辣醬 ‧香烤竹筴魚 ‧塔吉鍋蒸鹹豬肉鷹嘴豆 CH3 凝縮著豐收的「美味」 秋天的罐裝食品 ［9月］ ☉蔬菜泥 ☉甜醋漬蘘荷 ‧蘘荷青紫蘇散壽司 ‧醋漬蘘荷章魚小黃瓜 ☉乾炒碎豆腐 ☉義大利香醋油蒸茄子 ［10月］ ☉油封秋刀魚 ‧秋刀魚山椒籽炊飯 ‧秋刀魚茄子番茄沙拉 ☉蘋果乾 ☉反烤蘋果塔果醬 ［11月］ ☉煨四素 ‧四素可樂餅 ‧炒豆腐 ☉淺漬醃菜 ☉煨蘑菇 ‧鹹豬肉奶油蘑菇義大利麵 ‧蘑菇濃湯 ☉楓糖胡桃抹醬 ‧中式胡桃醬炒雞絲小黃瓜 ‧胡桃貓舌餅 CH4 滋補身心的美味 冬天的罐裝食品 ［12月］ ☉香料糖煮水果乾 ‧洋蔥水果乾酸辣醬 ‧紅茶水果乾杯子蛋糕 ☉肉醬罐頭 ☉精力餅乾 ☉中式醃蘿蔔 ☉紅燒KOKO ［1月］ ☉香味肉燥 ‧味噌白蘿蔔 ‧蛋拌烏龍麵 ☉紫萁炒甜不辣 ☉檸檬蒸長蔥 ‧長蔥培根義大利麵 ‧嫩煎鱈魚佐長蔥芥末馬鈴薯 ☉辣白菜 ［2月］ ☉香辣菠菜馬鈴薯泥 ‧鮭魚馬鈴薯吐司 ‧海鮮馬鈴薯焗烤麵包 ☉紅燒蘿蔔絲乾 ‧蘿蔔絲乾魩仔魚什錦飯 ‧蘿蔔絲乾玉子燒 ☉蘭姆酒漬葡萄乾煉乳醬 【罐裝食品的好搭檔 基本五品項】 01等比例醬 02醬油肉燥 03水煮鷹嘴豆 04燙雞肉 05鹹豬肉 【完美收尾的食譜 毫不浪費的八道菜】 01廚餘蔬菜湯 02梅子燉沙丁魚 03梅子酸甜醬 04麻油炒茄子皮 05甜煮香菇 06杏仁蛋糕 07杏仁蛋白霜餅乾 08香味油 【以罐裝食品製作的魔法便當】 01沙拉飯 02三明治餐籃 03西式家常菜便當 04圓木盒便當 ☉各種便當周邊小配件 │小品文Essay│ 三百六十五天罐裝食品好日子 │專欄Column│ 1研磨缽的分類使用 2利用瓶罐的香草保存法 3不占空間的蔬果乾燥法 4我家必備的不可思議罐裝食品 5製作罐裝食品的各種器具 6隨時保養，愛惜使用 7瓶罐的回收利用與瓶蓋 8廚房擦巾的廢物利用 │後記│封藏當季盛產的食材 │分類索引│
作者簡介 小寺宮（KOTERA MIYA） 美食規畫師、美食家。 因出生於京都祇園，所以從小就接觸京料理和京都家常料理「御萬歲」。再加上老家經營西洋古董店，自然對餐具杯皿充滿興趣。 前往東京擔任食物搭配師的助理，而後獨立。現在活躍於料理製作、風格擺盤等全方位的食物搭配工作上。尤其在香料、香味蔬菜等善用「香氣」的料理上，擁有不錯的評價。 暢銷著作有《瓶漬魔法》（商周出版）、《今天吃大餐！小寺宮的幸福周末饗宴》（暫譯）、《一人份就能做，巧妙預做備用的湊搭食譜12個月》（暫譯）。 小寺宮的部落格「猴子的維他命」 blog.livedoor.jp/osarunobitamin/ 相關著作 《瓶漬魔法：人氣料理設計師的風格提案，無添加×美味×簡單的四季罐裝保存食》 譯者簡介 簡琪婷 輔仁大學食品營養系畢業，後赴日進修日文及空間設計課程，返國後長年從事日文應用相關工作，曾經手日劇節目及小說文學、生活實用等書籍之翻譯。作品包括弘兼憲史著作《課長島耕作成功方程式》系列、柳田邦男著作《犧牲》、相川秀希著作《一定做得到！超強藍筆記憶法》等，目前為專職自由譯者。
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