吃出堅果的學問

　　嗜吃堅果是人類天性，熱愛閒嗑是饕客天分。
　　詳實有趣的科普知識，精緻手繪彩圖，
　　跟著植物學家一起看懂堅果的前世今生！
　　
　　小小堅果學問大，你知道它們的祕密嗎？！
　　市面上常見的杏仁果並非來自杏樹，而是巴旦木的果核仁；
　　葵花子不是種子，其實是向日葵的果實；
　　核桃並非長得像大腦才補腦，而是不飽和脂肪酸的緣故；
　　夏威夷果發源地不是夏威夷，其實在澳洲……
　　
　　香脆堅果的魅力，讓古今中外、文人饕客都著迷，散文家豐子愷說「發明吃瓜子的人，真是一個了不起的天才」；美國家庭辦婚宴會送賓客一袋巴旦木仁，象徵甜蜜幸福。

　　本書由植物學角度出發，融合飲食歷史與文化，趣談十六種日常堅果，從其樣貌特性、營養價值、食用方式等，帶你看透堅果身世，遍嘗「仁」生百味！
　　

【嗑閒】
巴旦木：花容神物毒心昧‧苦甜皆是仁生味
杏仁：同根姊妹籽惑人‧善學明辨偽與真
鮑魚果：高舉炮彈常添亂‧穩居雨林戀壯漢
核桃：皺皮嫩肉裝大腦‧上樹披衣變青桃
碧根果：誰言益壽唯此家‧巧手取仁練腦瓜

【時令】
板栗：身披利器唬吃貨‧美食當前誰示弱
白果：世人只知果葉好‧長歲孤身皆寂寥
椰子：形似怪臉名駭人‧內外是寶可裝萌

【珍饈】
腰果：一果雙型兩命運‧格物還需向花尋
松子：舊時繁盛今朝落‧悠悠歲月三年果
夏威夷果：取名溯源也是事‧空手無喙咬磐石

【年節】
葵花子：人人愛她習向陽‧多少祕密藏花盤
花生：花落藏子遍地開‧低調處世是奇才
榛子：百變堅果中西味‧跨洋結合成寶貝
西瓜子：中華獨創嗑子法‧瘦花轉身變巨瓜
蓮子：千年流轉不改顏‧嬌花藏子惹人憐

作者簡介



陳瑩婷（江湖人稱「布瓜」）

　　中國科學院植物研究所科普達人，熱衷植物科普寫作和自然觀察領隊講解，現任職中國科學院某技術中心，負責科普項目。