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咖啡沖煮大全:咖啡職人的零失敗手沖祕笈

       
 
ISBN 9789865661694
定价 NT350
售价 RM54.70
优惠价 RM48.68 *
作者 林蔓禎,楊志雄
出版社 四塊玉文創
出版日期 2016-04-14
装订 平裝. 全彩印刷. 160 页. 23.
库存量 海外库存
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想沖出好咖啡,卻始終抓不到訣竅嗎?
就讓咖啡職人step by step,敎你手沖咖啡的祕密撇步,
在家也能享用專業級的精品咖啡!

  職人示範最專業
  戰績輝煌的咖啡師 傾囊相授咖啡沖煮每一關鍵環節

  ★莊宏彰   2010亞洲義式咖啡大賽義式與創意咖啡雙冠軍
  ★簡嘉程   2010年創意台北咖啡冠軍
     

      

  2012、13年WBC世界義式咖啡大師台灣區代表
  ★鍾志廷   2014WCE世界盃拉花大賽台灣選拔賽冠軍
   

        

  2015WCE世界盃沖煮大賽台灣選拔賽亞軍
       

   

   2015WCE世界盃拉花大賽台灣選拔賽亞軍
  ★黃吉駿   2014台灣咖啡沖煮大賽第六名
  ★山田珈琲店 KŌNO沖煮講座講師(店長山田先生親自示範)
  ★葉世煌   咖啡葉店長、知名咖啡講師
  ★王樂群   2015愛樂壓世界大賽台灣區冠軍

  介紹器材最多樣
  完勝其他同類型咖啡書的器材介紹,除了各式各樣的手沖濾器、手沖壺等用具外……

  加碼介紹【WCE世界盃沖煮大賽台灣選拔賽】指定使用器具:
  虹吸壺(賽風壺)、摩卡壺、法式濾壓壺、愛樂壓。

  圖解步驟最詳細
  步驟圖+文字解說=沖出一杯好咖啡零失敗
  詳細收錄五種咖啡器具的沖煮方式,Step by step最生動易懂的圖示與技巧說明。
 
  沖煮數據最精確
  比賽等級的專業數據,不藏私大公開
  咖啡師提供參賽時所必備TDS儀器(濃度計),準確測出咖啡豆用量、粉水比、濃度、溫度、萃取率等數據,精確配方按圖索驥,保證咖啡不走味。

  經驗分享最實用
  一步一腳印,有志者事竟成
  書中「職人小傳」、「咖啡職人的咖啡館」,分享咖啡師接觸咖啡與開店經營的心得,不論是剛開始接觸咖啡的新人,或更加精進沖煮技巧,本書將會是你唯一選擇!

專業推薦

  《Espresso咖啡聖經》作者│劉家維
  4Mano Caffé 咖啡師   │侯國全

 
     
     
     

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