神奇的健康蔬果汁提升免疫力


	因忙碌工作而天天外食、壓力指數破表的你受夠了身體健康每況愈下嗎？來一杯神奇自製蔬果汁讓你再次活力十足，健康滿分！　　你屬於壓力大、經常熬夜、容易疲倦的現代人嗎？你有頭痛、失眠、便祕、貧血、高血壓、高血脂等文明病嗎？《神奇的健康蔬果汁提升免疫力》採用最天然的蔬菜、水果等食材，自製新鮮蔬果汁，補充人體必需營養元素，改善多病體質，提升免疫力，讓你活到老，身體不會老！本書特色　　特色一：飲用蔬果汁具有5大健康功效　　1.補充三餐之外的天然營養素。　　2.美容養顏，維持苗條好身材。　　3.強化免疫系統，預防慢性疾病。　　4.平衡體內血液酸鹼值，從內而外改善體質。　　5.抑制焦躁情緒．紓解壓力。　　特色二：以蔬菜水果為主角　　蔬菜水果是提升免疫力的最佳醫生，也是飲食日趨於精緻化的現代人不可或缺的食物。蔬菜水果中富含豐富的維生素以及高纖維、低脂的特性，可以有效的預防文明病，讓身體健康無負擔。　　特色三：以菇蕈蛋奶類為主角　　從中醫的觀點來說，多食用菇蕈類，可以增進人體的免疫力。菇蕈類含有高蛋白、低纖維、低膽固醇、低熱量的特點，而且味道鮮美，可以讓你營養、美味兼顧。　　特色四：以五穀雜糧類為主角　　富含膳食纖維，具有解毒能力，能促進腸道蠕動，有效縮短毒物致癌物在腸道中的停留時間，而且膳食纖維還能增強抗病能力，有效提升人體的免疫力。　　特色五：以漢方藥草與花草茶類為主角　　要提升免疫力才能有強健的體質，平時除了運動與均衡的營養之外，我們可以利用中藥、花草來沖泡一些簡單的茶飲，平時隨手一杯，就可以滋補強身。　　特色六：以果凍、布丁等甜品為主角　　要增進免疫力，除了要補充均衡的營養之外，保持愉悅的心情，讓心境平和，吃美味的食物對健康也是一種輔助。免疫力不佳，不只身體虛弱，心情也容易受到影響。　　特色七：「食物功能速查圖鑑」，實用資訊，方便選購食材。　　除了食物的搭配示範外，為了方便讀者選對食材、吃對食物，在本書的最前面，我們特別依提升免疫力、預防感冒、預防癌症、抗老化、預防便祕、抗壓力、避免失眠、預防慢性病、強健體質、抗焦慮與失眠、補血等需求，編製了「食物功能速查圖鑑」，讓讀者能迅速找到所需要的食材。　　特色八：蔬果選購8大原則，教你正確選購新鮮健康蔬果。　　1.儘量選購當季盛產的蔬果，當季盛產的蔬菜最為物美價廉。　　2.選購時不必太重視蔬果外觀，昆蟲咬傷的蔬果，對於其風味與營養價值並無影響。　　3.蔬果的選擇宜多樣化，並應分散向不同攤商購買較好。　　4.一般而言，外表光滑的蔬果類較不易沾染農藥，表面有細毛或凹凸不平者較易殘留農藥。　　5.蔬果外表留有藥斑或不正常的化學藥品氣味者，應避免購買。　　6.長期貯存或進口水果，一般會以藥劑處理延長其貯存時間，在購買時應注意。　　7.夏秋兩季或在天災、節慶日前後，蔬果價格上揚時，果菜農有可能會提早採收蔬果上市，農藥殘留的機率相對較高，應避免採購，可改選擇信譽良好的冷凍蔬菜取代。　　8.選擇政府單位推廣、具公信力，有優良標誌的產品。　　特色九：正確的清洗與保存，讓你在料理時能更輕鬆且安心！　　蔬果在生產、採收、包裝到運銷的過程中，多少都有可能遭受汙染，所以食用前一定要加以清洗，以便清除表面的異物、蟲卵及農藥殘留等汙染。許多人常用的浸泡鹽水或洗米水的清洗方式，其實對於清除農藥殘留並無助益，最好的清洗方法就是用大量清水浸泡及沖洗。正確的水洗方法可以去除大約30%至90%以上的農藥殘留。　　特色十：破除蔬果清洗方式的5大迷思　　1.洗米水：食用米也有農藥、蟲卵殘留的問題，除了有用髒水洗菜的問題外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去農藥，蔬菜浸泡其中，那鍋水都比未洗的蔬菜還髒了，更何況是要用來洗菜了！　　2.鹽水：鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落，但是鹽分會降低水的清潔能力，而且若鹽的濃度太高，會形成滲透壓，讓水中農藥反而進入蔬果中，適得其反。　　3.蔬果清潔劑：一般市售的清潔劑很多含有界面活性劑，且成分複雜，使用後還是要用大量清水沖乾淨，以免造成二次殘留的問題。　　4.延長浸泡時間：浸泡若超過30分鐘以上，除了會造成營養成分的流失外，且水中能溶解的農藥有限，等於乾淨了又被污染，造成水中農藥跟蔬果的農藥一樣多。　　5.用蔬果清洗臭氧機：只能去除蔬果表面的農藥，洗淨力和水差不多，而且許多農藥非臭氧所能破壞，加上有些蔬果含有氮，與臭氧反應後會形成硝酸鹽或亞硝酸鹽，反而有健康上的風險。


	目錄序推薦序 011 食物功能速查圖鑑 024 如何挑選新鮮健康的蔬果？ 028 蔬果的正確清洗方法 030 蔬果保鮮祕訣 Part 1認識免疫力 038 揭開免疫力面紗 039 免疫力隨堂考 040 為何免疫力降低？ 043 免疫力降低徵兆 044 免疫力降低易形成的慢性疾病 Part 2提升免疫力 048 日常生活增進免疫力 050 建立正確的良好飲食習慣 052 提升免疫力的必備營養素 055 可以提升免疫力的運動 057 對抗毒素—生活與心靈排毒 058 提升免疫力的保健食品 061 提升免疫力5Q Part 3蔬果汁對症密碼 066 飲用蔬果汁的五大健康功效 067 製作蔬果汁的十大妙招 070 製作蔬果汁的必備工具 Part 4以蔬菜水果為主角 •提升免疫力 075 石蓮花鳳梨汁 076 胡蘿蔔薑汁 077 涼拌菠菜 078 菠菜汁 079 雞茸菠菜豆漿 080 紅甜椒汁 081 葡萄柳橙汁 082 香瓜牛奶 083 番茄葡萄紫甘藍汁 084 酸甜蓮藕柳橙汁 085 柳橙橘子汁 •預防感冒 087 大蒜白蘿蔔汁 088 薑梨蜂蜜飲 089 蜂蜜葡萄柚汁 090 蔥白薑湯 091 核桃薑醋 •預防癌症 093 胡蘿蔔糙米豆漿 094 蘋果小豆苗汁 095 青江菜牛奶飲 096 胡蘿蔔番茄橙汁 097 核桃洋蔥飲 098 地瓜葉蘋果奶 099 番石榴牛奶 100 番石榴西芹汁 101 胡蘿蔔番石榴汁 •抗老化 103 葡萄黑豆汁 104 糙米核桃黑豆飲 105 葡萄小黃瓜汁 106 葡萄蘋果汁 107 葡萄乾玫瑰花 108 葡萄酒鮮果汁 109 養樂多番茄汁 110 草莓番茄汁 111 番茄果凍飲 112 柳橙奇異果汁 ‧預防便祕 114 青江菜香蕉汁 115 香纖蔬果汁 116 胡蘿蔔鳳梨蘋果汁 117 胡蘿蔔柳橙汁 118 胡蘿蔔番茄牛奶 119 胡蘿蔔蔬果汁 120 木瓜香蕉牛奶 121 木瓜優酪乳 122 木瓜牛奶湯 123 木瓜荸薺蘿蔔飲 124 二瓜果汁 •抗壓力 126 葡萄甘藍菜汁 127 葡萄綜合果汁 128 藍莓葡萄汁 129 火龍果葡萄泥 130 芒果雙色果汁 131 奇異果蔬菜汁 •避免失眠 133 奇異果梨子汁 134 草莓香瓜牛奶 135 草莓優酪乳 136 黃瓜芹菜蘋果汁 137 芹菜汁 138 芹菜白蘿蔔汁 •預防慢性病 140 活力香柚汁 141 蔓越莓優酪乳 142 芹菜蘋果汁 143 蘋果蔬菜堅果奶 144 柳橙梨子蘋果汁 145 芹菜胡蘿蔔柑橘汁 146 青花菜鳳梨汁 Part 5以菇蕈蛋奶為主角 •強健體質 150 花生銀耳牛奶湯 151 芹菜蛋蜜汁 152 蘋果蛋蜜汁 153 杏仁牛奶 •預防癌症 155 紫薯銀耳羹 156 竹笙銀耳甜湯 157 參竹銀耳薏仁湯 158 地瓜牛奶 159 薑汁燉奶 160 木瓜奶茶 161 桂圓桑椹牛奶湯 •有助焦慮、失眠 163 香蕉牛奶 164 蘋果百合奶 165 奇異果青花菜牛奶 166 枸杞紅棗蓮子銀耳羹 167 木瓜銀耳豆漿 •補血 169 葡萄紫米牛奶 170 雪耳蜂蜜靈芝湯 171 靈芝無花果雪梨湯 172 羅漢果甘草靈芝湯 Part 6以五穀雜糧為主角 •提升免疫力 176 核桃燕麥豆漿 177 紅豆養生豆奶 178 黃豆金針飲 179 橘紅杏仁飲 180 西瓜番茄汁 181 奶香玉米汁 182 胡蘿蔔菠菜堅果汁 •預防癌症 184 薑汁黑豆漿 185 燕麥黃豆奶 186 青花菜芹菜蘋果汁 187 糙米茶 188 燕麥芝麻飲 •避免失眠 190 黃豆糙米奶 191 香蕉牛奶飲 •抗壓力 193 紅豆芝麻牛奶 194 白果豆奶 195 高纖雜糧優酪乳 •預防慢性病 197 燕麥果泥飲 198 紅糖黑豆 199 黑豆芝麻奶 Part 7以漢方藥草與花草茶為主角 •增強體質 203 黃芪玫瑰花茶 204 洛神菊花茶 205 三花茶 206 何首烏紅棗茶 •補血 208 當歸黃芪紅棗茶 209 何首烏當歸茶 •抗老化 211 銀杏玫瑰花茶 212 洋甘菊紅茶 •避免失眠 214 薰衣草奶茶 215 薰衣草洋甘菊茶 •預防感冒 217 檸檬香茅茶 218 檸檬香茅茉莉花茶 Part 8以甜品、果凍與布丁為主角 •增強免疫力 222 抹茶牛奶羹 223 愛玉山粉圓 224 桂花酒釀湯圓 225 蔓越莓果凍 •抗老化 227 茉莉豆花凍 228 草莓布丁 229 綠豆西米露 230 桂花茶凍 231 草莓牛奶布丁