忽忽味：一個媽媽想念女兒的滋味


	倏忽而過的人生，短的是匆匆聚首，長的是味蕾上愛的記憶。　　這是一本食譜書，烹煮的是歲月，熬燉的是親情。　　忽忽和周碧蓮，一對幽冥相隔的母女，透過這本書以食譜對話。　　半匙鹽、一杓糖、幾滴酸，再加一小撮嗆辣，　　是《忽忽味》提供的人生食譜。　　平衡顛簸人生，照亮困頓生活，也調和了一貫甜美到底的濃膩，　　烹調出生命的多滋多味。　　閱文讀譜，讀到人山曾經的風光，倏忽匆促的人生滋味。　　品嘗了生命的悲歡離合。　　人山餐廳在1980到1990年代曾經風光一時，　　餐廳生意好到川流不息，進出的都是藝文界名流老饕。　　林媽媽周碧蓮和她的好手藝徹底收服了饕客們的伶牙俐齒，　　但再好的時光都要過去，再美的滋味都會流逝，　　人山在1990年代中期走入歷史，留下食客的許多遺憾和懷念。　　十多年過去，整個少女時代成長於「人山」的忽忽，　　想把人山的滋味和榮光再找回來，　　於是和媽媽周碧蓮聯手創辦網路宅配美食「忽忽味」，　　並嘗試在部落格上寫下人山的菜香和人情溫度。　　「忽忽味」很快在網路上經營出名氣，　　媒體爭相報導，壹週刊、電視都來邀訪，　　公共電視「誰來晚餐」更決定在母親節前，為這對母女特別製作一集節目，談這一段在柴米油鹽中呈現的母女情。　　2009年忽忽在餵食街貓的途中，不慎被車撞倒意外身亡。　　「忽忽味」匆匆畫上句點。　　直到2014年林媽媽重啟爐灶，　　在朋友幫助下於臉書上重開「林媽媽的忽忽味」粉絲團，　　並開始宅配美食，重現人山好滋味。　　這本書紀錄了林媽媽的人山歲月，寫下她和女兒忽忽共創事業的艱辛，　　以及她顛仆跌宕的半生歲月。　　忽忽則以生動詼諧的文字寫下她對人山的記憶、母女之間的趣味互動。　　幽冥兩隔的母女透過本書對話。　　書中林媽媽更端出她的拿手好菜，教大家下廚開飯，重新找回廚房裡的愛。名人吮指推薦　　王瑞瑤、金士傑、鄧安寧、黃韻玲、娃娃金智娟、丁曉玫、張小雯…… 　　多年來一直是這樣的畫面，我們一夥老朋友閒散坐開，聊興飛揚，林媽媽的熱菜再一上桌，那真叫人間！真個活到老就聊到老！如果還有小酒，林媽媽的臉看上去，就是神！那美味呀，讓人不捨，即使我們更老，走得更遠，仍然嗅聞得見。　　是字也好，菜也好，反正──天長地久。──戲劇大師　金士傑　　第一次吃到林媽媽的菜，光是因為豆乾肉絲就扒了一整碗飯。豆乾是嫩的，肉絲是滑的，辣椒和蔥的香辛跳動刺激著味蕾，恰好的調味和鑊氣，教人彷彿著了道似的不能將筷子放下。　　在長春劇院後的人山餐廳裡，在股市仍然是萬點，酒店裡才會談工作，中南北還有歌廳的時代……，那天我去的雖然是餐廳，吃到的卻是好朋友的媽媽菜……，我們都得到如女兒回家般的款待。──歌手　金智娟　　林媽媽的「人山」餐廳是跟著我三十歲的記憶──裏頭有美食、詩詞、戲劇及音樂；林媽媽的女兒林維，卻是那飄盪不羈的精靈，穿梭其中，樂此不疲。　　三十年後，滄海桑田，世界變了，人情變了，但某些當時流轉在「人山」的精神，一直存在。存在淡水河畔，那因守護流浪貓而殞落的鑄像裏，存在雖有病痛卻堅持美味，林媽媽的手工菜裡。　　感激這次的出版，我們又能再次，在林媽媽的美食中，仍然看到那飄逸不羈的精靈。──導演　鄧安寧　　再次吃到林媽媽的菜，好多往日時光都回來了。濃濃的思念伴隨著每一道穿過歲月、走過青春的家常菜。那每一道菜都充滿林媽媽對子女無限的關懷和愛！──創作歌手　黃韻玲


	目錄　　推荐序>>忽忽味，堅強的媽媽味　王瑞瑤推荐序>>天長地久人間味推荐序>>冥冥之中　　　　張小雯推荐序>>記林維　　　　丁曉雯推荐序>>人間有味　　　　花兒推荐序>>從舊約到流言從林維到忽忽　　　王耿瑜作者序>>我的女兒，忽忽　　　　　 PART 1 那段人山人海的日子人生就是戲餐廳首部曲，中華日報福利餐廳再接再厲，二樓福利小館那段人山人海的日子磨出一身煮藝相約去試菜結伴瘋算命告別人山人山餐廳　　　　　忽忽就是沒那個命　　　忽忽 PART2 忽忽味宅配人山味母女鬥嘴聯盟我媽媽　　　　　　　　忽忽部落格上的忽忽味　　　忽忽誰來晚餐？　　　　　　忽忽 PART3 開飯啦，廚房有愛人人是大廚廚房有愛膾不厭細實話實說　　　　　　忽忽一場烈火青春　　　　忽忽 PART4 少不了甜冬至，謝幕。永遠的貓天使忽忽淡水貓地圖　　　忽忽土地廟好貓列傳忽小白機車俠女救貓記愛上貓咪的這陣子淡水街貓事件始末媽媽的手　　　　忽忽忽媽媽四十三公斤　　忽忽少不了甜特別收錄說不出口的愛──悼亡父　忽忽後記忽忽味的前世今生　　　　錢嘉琪食譜目次人山上好菜超級大明星豆乾肉絲鯧魚麵糖醋鮭魚糖醋筍片魷魚避風塘炒蝦上桌，再乾一杯！避風塘炒蝦五味花枝容不下一粒沙子梅乾扣肉番茄牛腩三絲牛肚升級版白菜滷忽忽說菜／一百歲的白菜滷忽忽好味九帖獅子頭忽忽說菜／唐奶奶教做的獅子頭蔥爆牛肉醉雞腿燻魚魚頭火鍋豆瓣魚　滷味三拼／滷牛腱、牛筋、牛肚翡翠辣椒鑲肉回鍋肉簡單上手，12道家常開胃菜苦苦一片瓜肉末苦瓜冰箱常備開胃三品／酸江豆炒肉末、雪菜筍絲、油燜筍麻辣蘿蔔忽忽說菜／誤打誤撞的麻辣蘿蔔麻婆豆腐三杯雞三杯花枝自煉辣油+紅油辣雞腿蒜苗臘肉魚香肉絲涼拌粉皮甜美人生豆沙粽甜芋泥八寶飯江米藕