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前言2 保存方法、本書的使用方法3 Chapter1 期待明天的到來！靜置保存的主角級肉類料理 燉牛肉8 煮漢堡排10 韓式馬鈴薯排骨湯12 紅酒燉肋排14 烤肉捲16 番茄煮雞翅18 豬肉角煮19 Chapter2 整鍋靜置保存 湯類料理 普羅旺斯燉菜22 法式蔬菜牛肉湯24 泰式咖哩25 羅宋湯26 馬德里燉肉湯28 蛤蜊巧達濃湯30 日式蔬菜豆腐湯32 鮭魚酒粕湯33 義式蔬菜湯34 泡菜鍋36 雞湯37 Chapter3 放入保鮮袋靜置保存 冷凍儲備料理 筑前煮40 鏘鏘燒42 高麗菜捲44 壽司醋漬雞肉彩椒45 香料油漬魷魚和蝦子47 蠔油煮香菇豬肉48 酒蒸蛤蜊和番茄49 Chapter4 盡情發揮食材的美味 醃漬料理 鹽漬豬肉52 鹽漬綜合菇53 味噌漬豆腐54 味噌漬蛋黃54 醬油蛋55 浸漬炸蔬菜55 醃漬蔬菜56 南蠻漬沙丁魚56 清爽的醃漬蔬菜57 醃漬水果乾57 油漬烤蔬菜和香菇58 油漬燻牡蠣59 雞肉火腿60 嫩煎豬肉61 Chapter5 香濃美味的常備菜＆應用料理 番茄肉醬64 義式炒甜椒（炒甜椒和洋蔥）65 肉味噌66 馬鈴薯半熟蛋67 佃煮蛤蜊68 西班牙烘蛋69 乾咖哩70 熱拌蔬菜71 牛肉時雨煮72 豆皮壽司72 金平牛蒡73 炸什錦天婦羅73 豬肉醬74 香菇鑲豬肉醬74 鹽麴炒煮黃豆渣75 豆渣煎餃75 煮羊栖菜鮪魚76 生春捲77 煮蘿蔔絲乾78 番茄風味麵包粥78 柚子風味高麗菜沙拉79 奶油煮79 煮凍豆腐80 炸豆腐肉排81 Chapter6 甜味與風味倍增 靜置甜點 水果乾磅蛋糕84 起司舒芙蕾86 翻烤蘋果塔88 可麗餅90 糖煮茄子、西洋梨91 義式脆餅92 布朗尼94
作者簡介 青木敦子（Aoki Atsuko） 料理研究家、食物調理搭配師（food coordinator）、營養師。以義大利為中心，遠赴歐洲40多次學習各地的料理。現在，除了為電視節目、雜誌、研討會等提供各式各樣的食譜之外，在橄欖油品鑑師的領域中也十分活躍。作品有《皮ごと野菜レシピ63》（日本双葉社出版）等多部著作。
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