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年節必學團圓湯品 暖呼呼的湯品，是年節圍爐不可缺少的美味。熱湯滾滾，心暖脾胃熱呼呼，鮮甜滋味滿心頭。 澎湃肉類輕鬆煮 還在苦惱年菜該準備些什麼嗎？不論豬、雞、牛、羊等各式肉品，澎湃肉類這樣煮好輕鬆。 美味海鮮這樣做 海鮮是過年增添喜氣的必備菜色，黃魚、干貝、中卷、鮮蝦、蟹肉……，家人最愛的海味都在這裡。 豆類、蔬菜好味道 怕家人吃膩大魚大肉的年菜嗎？準備些清爽又營養的豆製品、蔬菜，擺脫油膩，美味又有新食感。 本書特色 準備年菜別煩惱，現成菜單讓所有難題迎刃而解！ 自己做年菜．省錢不費力 準備年菜一點也不難！全家共享好滋味 不論是湯品或肉類、海鮮等各式料理，樣樣齊全，步驟呈現簡單明瞭，讓你煮年菜沒煩惱。
4 肉類食材處理技巧 5 各種排骨烹調方式 6 海鮮食材處理方式 8 魚類的採買與處理 Part 1 年節必學團圓湯品 10 魚翅排骨湯 11 台式佛跳牆 12 十全排骨湯 什錦排骨鍋 13 羊肉爐 14 蔬菜羊肉鍋 泡菜牛肉鍋 15 鳳梨苦瓜雞湯 雙鮮竹筍百頁結湯 16 砂鍋魚頭煲 17 紅燒魚翅羹 18 花枝蝦仁海鮮湯 Part 2 澎湃肉類輕鬆煮 20 客家滷豬腳 桔醬肉片 21 筍乾蹄膀 22 滷焢肉 醬肘子 23 紅燒獅子頭 回鍋肉 24 糖醋排骨 25 梅干扣肉 26 苦瓜鑲肉 香腸炒蒜苗 27 紫蘇梅咕咾肉 28 炸排骨酥 客家小炒 29 雲南大薄片 30 滷牛腱 31 香滷金錢肚 32 沙茶羊肉 33 東江鹽焗雞 34 口水雞 洋蔥燉棒腿 35 醉雞 36 咖哩雞 37 三杯雞 38 蔥油雞 39 醬蒜燒雞 40 蒜苗拌茶鵝 鴨胸佐紅醋栗醬汁 Part 3 美味海鮮這樣做 42 紅燒魚 43 五柳枝魚 44 樹子蒸魚 清蒸雪筍白鯧 45 虎皮大蝦 46 生菜蝦鬆 47 花雕醉蝦 勁醬煎帶子 48 腰果蝦仁 百合蟹管肉 49 紅蟳米糕 50 花瓜燒旭蟹 蟹黃燴菜心 51 蒜子透抽煲 黃金彩椒中卷 52 豉汁蒸九孔 53 蠔油鮑魚 炒海瓜子 54 蹄筋燴烏參 55 煙燻花枝 56 三杯中卷 麻辣拌蜇絲 Part 4 豆類、蔬菜好味道 58 麒麟豆腐 清蒸臭豆腐 59 軟玉豆腐 60 山城豆腐 鮮茄油豆腐 61 塔香茄子 62 雙色美生鮑 五香白果 63 樹子炒野蓮 蘆筍炒柳松菇 64 五彩素魚排
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