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美味無負擔！東京手作養生甜點66款
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| ベースカフェのマクロビオティックスイーツ |
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ISBN |
9789863318897 |
| 定价 |
NT300 |
| 售价 |
RM46.90 |
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优惠价 |
RM41.74 *
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作者 |
深澤曉子
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| 译者 |
劉詠綾 |
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出版社 |
臺灣東販
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出版日期 |
2015-11-30 |
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装订 |
平裝. 全彩印刷. 96 页. 25.7. |
| 库存量 |
已搶購一空目前無法購買 |
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甜點可以和養生劃上等號嗎？
要怎麼吃才能兼顧美味與健康呢？
日本知名養生餐廳將為您呈現66道，
兼顧美味、健康、療癒……的超級甜點！
本書是由東京吉祥寺的養生餐廳「base café」的甜點主廚所撰寫的甜點食譜，嚴選了66道美味單品，其中包括「店內最受歡迎的甜點食譜」、「在家每天享用、身心也無負擔的甜點」、「可先作好長時間擺放依然美味的甜點」，以及「為特別的日子所製作適合派對等場合的甜點」等。每一道甜點都充分運用了麵粉、水果、豆類、蔬菜的風味，讓人能直接感受食材原始風。作者誠摯希望讀者們能藉由此書感受實際製作、品嚐的滿足感，進而更貼近大家的日常生活，每天都能因感受到甜點的美味與健康而笑逐顏開。
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目錄
2前言
Part 1 BASE CAFÉ 的人氣甜點食譜
8蘋果派
10南瓜與長角豆的堅果塔
11■ 糙米粉與豆腐渣的蛋糕卷
基本的蛋糕卷 + 4種口味
26■ 全麥麵粉的水果塔
基本的水果塔＋2種變換口味
30■ 豆腐的克拉芙堤與布丁
基本的克拉芙堤+2種變換口味
Part 2 base café的外帶餐點與可存放餐點
38■ 磅蛋糕與馬芬
基本的磅蛋糕與馬芬＋2種變換口味
46■ 豆腐起士蛋糕
基本的豆腐起士蛋糕+2種變換口味
Part 3 日常咖啡甜點
60薄鬆餅、南瓜布丁、牛蒡的花林糖、蓮藕黃豆粉麻糬……
70■ 葡萄乾紅豆泥
基本的葡萄乾紅豆泥+2種變換口味
Part 4 特殊節日的派對甜點
80水果與蔬菜的長角豆火鍋、法式聖誕樹幹蛋糕、草莓圓蛋糕、蘋果生薑咕咕洛夫蛋糕……
90本書中所使用的基本材料
92本書中所使用的基本道具
94 結語 |
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作者簡介
深澤曉子
東京八王子出生並於八王子長大。因為「好像很有趣！」的理由，在自己上學的農業高中，領悟到蔬菜的美味，因而立志走料理人的道路。從料理專門學校畢業後，在2間東京的法國料理餐廳修業共7年。因為想讓更多不同客層的人吃到自己的料理，因而轉職到咖啡店。此時，受到「將自己最喜歡的蔬菜不浪費地從皮到葉完全充分利用盡」這種料理方法的銘感，開始研究養生料理。現在擔任位於吉祥寺之養生料理餐廳「base café」的食譜開發與主廚職務。
著作有《養生料理 base café的蔬菜食譜》、《養生料理 base café的蔬菜便當》。
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