美味無負擔！東京手作養生甜點66款

2前言

Part 1  BASE CAFÉ 的人氣甜點食譜
8蘋果派
10南瓜與長角豆的堅果塔
 
11■ 糙米粉與豆腐渣的蛋糕卷
基本的蛋糕卷 + 4種口味
 
26■ 全麥麵粉的水果塔
基本的水果塔＋2種變換口味
 
30■ 豆腐的克拉芙堤與布丁
基本的克拉芙堤+2種變換口味
 
Part 2  base café的外帶餐點與可存放餐點
38■ 磅蛋糕與馬芬
基本的磅蛋糕與馬芬＋2種變換口味
 
46■ 豆腐起士蛋糕
基本的豆腐起士蛋糕+2種變換口味
 
Part 3  日常咖啡甜點
60薄鬆餅、南瓜布丁、牛蒡的花林糖、蓮藕黃豆粉麻糬……
 
70■ 葡萄乾紅豆泥
基本的葡萄乾紅豆泥+2種變換口味
 
Part 4  特殊節日的派對甜點
80水果與蔬菜的長角豆火鍋、法式聖誕樹幹蛋糕、草莓圓蛋糕、蘋果生薑咕咕洛夫蛋糕……
 
90本書中所使用的基本材料
92本書中所使用的基本道具
 
94 結語

作者簡介



深澤曉子

　　東京八王子出生並於八王子長大。因為「好像很有趣！」的理由，在自己上學的農業高中，領悟到蔬菜的美味，因而立志走料理人的道路。從料理專門學校畢業後，在2間東京的法國料理餐廳修業共7年。因為想讓更多不同客層的人吃到自己的料理，因而轉職到咖啡店。此時，受到「將自己最喜歡的蔬菜不浪費地從皮到葉完全充分利用盡」這種料理方法的銘感，開始研究養生料理。現在擔任位於吉祥寺之養生料理餐廳「base café」的食譜開發與主廚職務。

　　著作有《養生料理 base café的蔬菜食譜》、《養生料理 base café的蔬菜便當》。