前田太太の幸福料理：配方精準x步驟簡易x輕鬆完成109道日式家常味

推薦序
自序

◆日式廚房學堂
調味料研究室

◆飯的藝術
煮出Q彈米飯／壽司飯／蘿蔔菜葉拌飯／五目糯米雞飯／飯的變化

故事：日本人妻的年夜飯初體驗　

◆湯&鍋物 開門頁
熬出美味高湯／蛤仔赤味增湯／湯豆腐／ 蛤蜊潮汁
南瓜濃湯／雞肉豆漿鍋／ 豚汁／牛肉壽喜燒 ／柳川風味牛肉鍋

故事：我的日式小花園

◆蛋料理
溫泉蛋／荷包蛋／鰻魚玉子燒／歐姆蛋／盛宴茶碗蒸／米飯蛋餅

故事：擺盤的樂趣

◆炸物
炸帶皮薯條／炸茄子夾味增雞肉末／炸豆腐浸高湯／炸地瓜夾肉末
香菇鑲蝦肉／蟹肉可樂餅／洋風蝦餅佐羅勒美乃滋／西洋式炸蝦
炸味噌豬肉串／炸雞翅／椒鹽炸雞塊／豬排三明治／炸蝦吐司

故事：我對納豆的獨特情感

◆海鮮篇
法式鮭魚拌白乳酪／亞洲風鮮蝦涼拌洋蔥絲／ 油漬彩椒花枝
香草鹽燒秋刀魚／酒蒸蛤蜊／創作生拌生魚片／煮石狗公魚
義式生魚片／花枝蕃茄煮／煮魚頭／歐式咖哩竹莢魚／鮭魚拌飯
鯖魚辣味噌煮／藥味鹽燒鱸魚／鱈魚佐大蒜麵包削

【Special Menu】前田家壽司Party
-生魚片拼盤
-熟食拼盤
-竹筴魚拌蔥薑生魚片

◆肉類篇
日式燒肉／和風牛排／馬鈴薯燉牛肉／照燒雞肉
和風漢堡／薑燒豬肉片／親子丼／骰子牛肉杏鮑菇
燒鳥／雞肉奶油燒／照燒牛肉野菜捲

故事：淺談日本壽司吃法

◆麵食
日式冷中華麵／多彩海鮮冷麵／沙拉蕎麥麵／明太子義大利麵／前田式拉麵

故事：幕內便當的豐盛美好

◆小缽&常備菜
山藥拌紫菜碎／地瓜沙拉／竹筍佐海帶芽／四季豆佐黑芝麻
紅高麗菜漬甜醋／京都風舞彩野菜浸／和風炒菇／油豆腐夾紫蘇味噌
波菜小魚奶油炒／馬鈴薯泥／和風剝皮辣椒／吻仔魚波菜佐八方醬汁
波菜浸高湯／波菜佐芝麻／油豆腐昆布高湯煮／金平牛蒡
油漬茄子／南蠻漬茄子／乾香菇昆布煮／啤酒小黃瓜漬／煮杏鮑菇
番茄沙拉／綠花椰菜佐明太子／綠花椰菜佐芥末美乃滋
綠野菜佐酥麵包粉沙拉／醋漬海草／蘿蔔西芹土佐漬
蘿蔔佐梅子芥茉／鹽麴羅蔔皮／ 醋漬紅白蘿蔔

故事：花蓮旬之美味

◆點心&甜點
栗子南瓜奶油燒／大阪燒／煎馬鈴薯絲餅／香蕉蛋糕
抹茶酒饅頭／ 日式杏仁豆腐 宇治金時布丁／ 西瓜果醬／糖漬小番茄

【Special Menu】日式家庭野餐趣
-三角飯糰
-鮮蝦生菜春捲
-火腿生菜三明治
-明太子法國麵包
-清燙花椰菜、紅蘿蔔

作者簡介



前田太太 王珠惠

　　童年至少女時期，在優渥的家庭環境中培養對美食的品味與烹飪的興趣；三十歲前經歷人生重大挫折，遠赴日本後與日本武士家族的後代「前田先生」相遇並結為連理，在異國生活中撫慰自己的是親手製作的美味料理。因先生長期外派台灣，輾轉又回到台灣，先生退休後卻意外在花蓮開啟人生第二春。

　　當了一輩子的家庭主婦，52歲才開始經營民宿、56歲重拾書本準備攻讀EMBA……，她讓伊万里在台灣掀起一股「日式民宿風潮」，伊万里餐廳的料理更是許多到花蓮旅遊的民眾、甚至是國外遊客傾慕的夢幻餐廳。

　　相關著作：《前田太太撫慰人心的幸福料理》